research centers


Search results: Found 1

Listing 1 - 1 of 1
Sort by

Article
Microbiological quality of lamb and beef meat in basrah
النوعية المايكروبايولوجية للحوم الأغنام والأبقار في محافظة البصرة

Author: H. A. Yassen هناء عبد اللطيف ياسين
Journal: ANBAR JOURNAL OF AGRICULTURAL SCIENCES مجلة الأنبار للعلوم الزراعية ISSN: PISSN: 19927479 / EISSN: 26176211 Year: 2006 Volume: 4 Issue: 2 Pages: 238-242
Publisher: University of Anbar جامعة الانبار

Loading...
Loading...
Abstract

Random meat samples were collected from 25 beef and 25 lamb In different Basrah locatities and villages.The samples were examined microbiologically for aerobic plate, coliform, Staphylococcus aureus and total yeast andmold count. The results of this study were as follows:The average count of total bacteria were 4.1×107 and 1.7×108 /g of beef and lamb meat samples, respectively. The average total coliform were 3×107 and 3.7×107/g for beef and lamb meat samples, respectively. S. aureus were isolated from examined eef and lamb meat samples with average count 2.5×107 and 3.5×107 /g of the samples respectively. Total yeast and molds were detected in all of the examined beef and lamb meat samples with average count 1.7×105 and 3.1×105 /g of the sample.

تم جمع 25 عينة من لحوم الأبقار وكذلك 25 عينة من لحوم الأغنام من عشرة محلات قصابين بطريقة عشوائية من أماكن مختلفة في محافظة البصرة وذلك لفحصها مايكروبايولوجيا . وقد تم تقدير العدد الكلي للبكتريا الهوائية Total bacterial count وبكتريا القولون الكلية Total coliform count والمكورات العنقودية الذهبية Staphylococcus aureus والخمائر والفطريات والاعفان yeast and mold وقد أوضحت النتائج إن معدل العدد الكلي للبكتريا الهوائية 4.1 × 10 7 و 1.7 ×10 8 لكل غرام بالنسبة للحوم الأبقار والأغنام على التوالي بينما تم عزل بكتريا القولون الكلية Coliform بمعدل 2×10 7 و3.7 ×10 7 لكل غرام من لحم الابقاروالاغنام على التوالي 0 وتم عزل المكورات العنقودية الذهبية Staphylococcus aureus بمعدل2.5×10 7 و5,3×710 لكل غرام من لحم الابقار والاغنام على التوالي 0 وبتقدير العدد الكلي للخمائر والاعفان وجد ان معدلها كان 1.7×10 5 و 1, 3 ×10 5 لكل غرام من لحم الابقار والاغنام على التوالي .

Listing 1 - 1 of 1
Sort by
Narrow your search

Resource type

article (1)


Language

Arabic and English (1)


Year
From To Submit

2006 (1)