research centers


Search results: Found 1

Listing 1 - 1 of 1
Sort by

Article
Effect of adding two types of nutritional flavorings (cardamom and cinnamon) and their mixture to the diet in oxidation indicators for the meat of broilers chickens
تأثير أضافة نوعين من المنكهات الغذائية ( الهيل والقرفة) وخليطهما الى العليقة في مؤشرات الاكسدة للحم فروج اللحم

Loading...
Loading...
Abstract

The experiment was designed to determine the effect of adding two types of nutritional flavorings (cardamom and cinnamon) and their mixture to the diet in oxidation indicators for the meat of broilers chickens raised for 35 days age, where 240 unsexed broilers chickens (Ross 308) with one day age were used, the chicks were distributed on four treatments with rate of 60 chicks/treatment. the chicks of each treatment were divided into three replicates (20 chick/replicate). The chicks were fed on the initiator and final diets with the level of crude protein (21.76 and 8818%), the metabolic energy was (3000.13 and 3120.98 kcal/kg), respectively, added to it the following nutritional flavorings : First treatment (T1): Control treatment without any addition, second treatment (T2): A diet added to it (5 g.kg-1 feed) of cardamom powder, Third treatment (T3): A diet added to it (5 g.kg-1 feed) of cinnamon powder, Fourth treatment (T4): A diet added to it (2.5 g.kg-1 feed) of cardamom powder + 2.5 g.kg-1 feed of cinnamon powder. The results showed a significant decrease (P <0.05) in the values of Thiobarbituric acid (TBA), free fatty acids (FFA) and the number of peroxides (PV) for all additive treatments (T2, T3, T4) compared to the control treatment at the period of 0 and 30 days of storage. The current study concludes that the addition of nutritional flavorings (cardamom and cinnamon) and their mixture to the diet of broilers chickens contributed to the reduction of meat oxidation indicators and to the periods before and after 30 days of storage.

استهدفت التجربة معرفة تأثير أستخدام نوعين من المنكهات الغذائية(الهيل والقرفة) وخليطهما الى العليقة في مؤشرات الاكسدة للحم فروج اللحم والمربى لعمر35 يوم ، حيث تم استخدام 240 فرخ من فروج اللحم سلالة Ross 308غير مجنسة بعمر يوم واحد وزعت الافراخ على أربعة معاملات بواقع 60 فرخ/معاملة وقسمت افراخ كل معاملة الى ثلاثة مكررات (20فرخ/مكرر) ،غذيت الافراخ على عليقتي البادئ والنهائي بمستوى بروتين خام21.76 و .8818% ، وطاقة ممثلة 3000.13 و3120.98كيلو سعرة / كغم علف على التوالي مضافآ اليها المنكهات الغذائيه كالأتي :الأولى(T1) معاملة سيطرة بدون أية أضافه،الثانية (T2) أضافة 5غم مسحوق الهيل /كغم علف، الثالثه(T3)أضافة 5غم مسحوق القرفة/كغم علف،الرابعة (T4) أضافة 2.5غم هيل+2.5 غم قرفة/كغم علف.وقد اظهرت النتائج :- حصول أنخفاض معنوي (P<0.05) في قيم حامض الثايوباربيوترك(TBA)والأحماض الدهنيه الحره FFA)) ورقم البيروكسيد(PV) لجميع معاملات الأضافه (T2،T3،T4) مقارنة مع معاملة السيطره عند مدة 0 و30 يوم من الخزن . يستنتج من الدراسة الحالية أن أضافة المنكهات الغذائيه (الهيل والقرفه) وخليطهما لعليقة فروج اللحم أسهمت بخفض مؤشرات أكسده اللحم وللمدد قبل وبعد 30 يوم من الخزن .

Listing 1 - 1 of 1
Sort by
Narrow your search

Resource type

article (1)


Language

English (1)


Year
From To Submit

2018 (1)