research centers


Search results: Found 1

Listing 1 - 1 of 1
Sort by

Article
Production of high fructose syrup by using invertase that immobilization on Iraqi bentonite
انتاج شراب عالي الفركتوز باستعمال أنزيم الانفرتيز المقيد بطين البنتونايت العراقي

Author: Mohammed A. Al-Soufi محمد عبد الرزاق الصوفي
Journal: Thi-Qar University Journal for Agricultural Researches مجلة جامعة ذي قار للبحوث الزراعية ISSN: 22225005 Year: 2015 Volume: 4 Issue: 2 Pages: 202-215
Publisher: Thi-Qar University جامعة ذي قار

Loading...
Loading...
Abstract

The using of immobilization between invertase and bentonite by glutaraldehyde resulted to immobilized 93% of the amount of total free enzyme, the pH optimum of free and immobilized enzyme was 5, the free enzyme was stable in the pH range from 3 to 7 by relative activity of the highest from 70% at pH 3, but it lost about 50% of the original ativity at pH 8, the immobilized enzyme showed higher stability in pH range from 3 to 8 by relative activity of the highest from 80% at pH 3, but it lost about 30% of the original ativity at pH 8, The results was showed that the optimum temperature for free and immobilized enzyme activity were 45 and 55 °C respectively, while it was observed that the free enzyme was stable at 50 °C for 30 minutes, after that, enzyme activity beginning decrease to lose more than 90% of its original activity at 70 °C, but immobilized enzyme was showed higher heat stable, it was stabile at 60 °C for 30 minutes, after that, enzyme activity beginning decrease to lose more than 80% of its original activity at 70 °C, the activity of immobilized enzyme was stabile for 21 days, but it lost 90% of its original activity after 30 days of storage at 4 °C, while free enzyme was stabile for 5 days, but the enzyme activity beginning decrease to lose all activity after 19 days of storage at 4 °C, and when determining the reaction time for production of high fructose syrup depending of release glucose percentage estimated from sucrose by immobilized enzyme activity, the results showed that the percentage of sucrose hydrolyzed was 32% after 10 minutes of reaction started, then it increase to be 71% after 20 minutes and up to 93% after 30 minutes and settled on this range up to the time of reaction (30 minutes), the results also showed the effect number of times used in immobilized enzyme activity (cycle number) that the immobilized enzyme was Keep all its activity after 26 consecutive used by 30 minute of on used, and after 50 consecutive used, immobilized enzyme was keep about 76% of its primary activity.

ادى استعمال تقنية التقييد بين انزيم الانفرتيز وطين البنتونايت بوساطة glutaraldehyde الى ربط 93% من كمية الانزيم الحر الكلية، وبلغ الاس الهيدروجيني الأمثل لفعالية الانزيم الحر والمرتبط 5، وكان الأنزيم الحر ثابتا في اس هيدروجيني تراوح بين 3 إلى 7 بنسبة فعالية متبقية أعلى من 70% عند اس هيدروجيني مقداره 3، إلا انه فقد ما يقرب من 50% من فعاليته الأصلية عند اس هيدروجيني 8، بينما اظهر الانزيم المرتبط ثباتية اعلى، حيث كان ثابتا في اس هيدروجيني تراوح بين 3 إلى 8 بنسبة فعالية متبقية أعلى من 80% عند اس هيدروجيني 3، إلا انه فقد ما يقرب من 30% من فعاليته الأصلية عند اس هيدروجيني 8، وبينت النتائج أن درجة الحرارة المثلى لفعالية الأنزيم الحر والمقيد كانت 45 و 55م على التوالي، بينما لوحظ ان الأنزيم الحر كان ثابتا بدرجة حرارة 50م لمدة 30 دقيقة بعدها بدأت الفعالية بالتناقص ليفقد الأنزيم أكثر من 90% من فعاليته عند درجة حرارة 70م، الا ان الانزيم المقيد اظهر ثباتا حراريا اعلى، اذ كان ثابتا بدرجة حرارة 60م لمدة 30 دقيقة بعدها بدأت الفعالية بالتناقص ليفقد الأنزيم ما يقرب اكثر من 80% من فعاليته عند درجة حرارة 70م، كما حافظ الانزيم المرتبط على كامل فعاليته لمدة 21 يوم، الا انه فقد 90% من فعاليته الابتدائية بعد مرور 30 يوم من الخزن بدرجة حرارة 4م، في حين حافظ الانزيم الحر على كامل فعاليته لمدة 5 ايام، الا ان الفعالية بدأت بالتناقص بشكل ملاحظ ليفقد كامل فعاليته بعد مرور 19 يوم من الخزن بدرجة حرارة 4م، وعند تحديد وقت التفاعل اللازم لانتاج شراب عالي الفركتوز بالاعتماد على تقدير نسبة الكلوكوز المتحرر من تحلل السكروز بفعل الانزيم المقيد، اظهرت النتائج ان نسبة السكروز المتحلل بلغت 32% بعد مرور 10 دقائق على بدء التفاعل، ثم ارتفعت لتكون 71% بعد مرور 20 دقيقة ولتصل الى 93% بعد مرور 30 دقيقة وتستقر على هذه الحالة لغاية وقت تفاعل مقداره 30 دقيقة، كما اظهرت نتائج تأثير عدد مرات الاستعمال في فعالية الانزيم المقيد (عدد الدورات) ان الانزيم المقيد حافظ على كامل فعاليته بعد 26 استعمال متتالي بواقع 30 دقيقة للاستعمال الواحد، وبعد 50 استعمال متتالي احتفظ الانزيم المقيد بحوالي 76% من فعاليته الابتدائية.

Listing 1 - 1 of 1
Sort by
Narrow your search

Resource type

article (1)


Language

Arabic (1)


Year
From To Submit

2015 (1)