research centers


Search results: Found 3

Listing 1 - 3 of 3
Sort by

Article
ANTIOXIDANTS IN CORN SEED AND IT IS ROLE IN MILK FAT STABILITY
تاثير مضادات الاكسدة في حبوب الذرة (Surhgum and Mays) ودورها في ثباتية دهن الحليب

Authors: Samet Iwaed Samet Iwaed Al-Jubori سميط عويد الجبوري --- Saleh H. Sultan صالح حمادي سلطان
Journal: Tikrit Journal for Agricultural Sciences مجلة تكريت للعلوم الزراعية ISSN: 18131646 Year: 2015 Volume: 15 Issue: 1 Pages: 154-163
Publisher: Tikrit University جامعة تكريت

Loading...
Loading...
Abstract

Milk fat oxidation can made by three causes oxidation by heavy metal or by effect of UV or natural oxidation, in addition effect of processing on increase of oxidation. Addition mixture of bran and endosperm extract(7 mg/g fat) to milk fat delay the peroxide value development in two type of fats . Sorghum endosperm elongated the incubation period on 85 ºC than maize endosperm . Sorghum bran more effect to delayed Free fatty acid and peroxide value compared with control samples. After 28hr from incubation the peroxide value decreases from 53 and 50,52 mlm/kg to 20 about 10 h. may be partial degradation for hydro peroxide.

الاكسدة في دهن الحليب يمكن أن تعزى الى ثلاثة مسببات هي الأكسدة بسبب وجود أيونات المعادن الثقيلة او بتأثير وجود الاشعة فوق البنفسجية ( UV) او بالأكسدة الذاتية بالأضافة إلى ماتحدثه العمليات التصنيعية من زيادة للأكسدة. ادت اضافة خليط مستخلصات القشور واللب للسركم والميز(7 ملغم/غم دهن) إلى دهن الحليب البقري لتأخير الأكسدة إلى تغيير واضح في اطالة فترة التحضين على درجة حرارة 85 ºم وكان لب الذرة نوع السركم اكثر تاثيراً من لب الذرة نوع الميز في اطالة فترة التحضين كما كانت قشور السركم اكثر تاثيراً في اطالة فترة تطور رقم البيروكسيد والنسبة المئوية للأحماض الدهنية الحرة مقارنة بعينات السيطرة. بعد الساعة 28 من التحضين بدأ رقم البيروكسيد لكل من الدهن البقري ودهن الغنم بالتناقص من ( 53 و 50,52) مليمكافئ /كغم إلى (20) بحدود 10 ساعات تقريبا ولكلا النوعين من الدهن ربما نتيجة التهدم الجزئي للبيروكسيدات في العينات المضاف لها مستخلصات الذرة بينما لم يظهر ذلك في عينات السيطرة التي بدأ الرقم بالتناقص حسب الأشكال المعروضة لعينة السيطرة.


Article
EFFECT OF COW DRY BUTTER OIL FRACTIONATON ON FATTY ACIDS
تأثير التجزئة الجافة لزيت الزبد ألبقري في نسب الأحماض الدهنية

Authors: Mowafak M.. Ali موفق محمد علي --- Wissam A. Darey وسام عدنان داري
Journal: Mesopotamia Journal of Agriculture مجلة زراعة الرافدين العراقية ISSN: 1815316X Year: 2013 Volume: 41 Issue: 3 Pages: 180-184
Publisher: Mosul University جامعة الموصل

Loading...
Loading...
Abstract

Fractionation of cow butter oil using dry crystallization method at different temperatures 20,25 and30ºC for four different fractions : the solid fraction at 30,25 and 20ºC and liquid fraction at 20ºC. Changes in fatty acids composition using a gas chromatograph were investigated. The results showed a rise in mono and poly unsaturated fatty acids in liquid fraction compared to solid fractions. The highest amount of these acids was observed in liquid fraction at 20ºC (36.88%), whereas the lowest amount was found in solid fractions at 30C (26.33%), compared to the original butter oil (32.32%).The lowest amount in long chain saturated fatty acid was found in liquid fraction at 20ºC (49.51%) compared to the solid fractions at 30ºC (63.35%) and original butter oil (55.54%).The short chain saturated fatty acids (C4-C10) were increased from 11.94% in the original butter oil to 13.37% in the liquid fraction, while C4-C10 in the solid fractions at 25ºc was decreased to 10.05%.

تم تجزئة زيت الزبد ألبقري بطريقة البلورة الجافة عند درجة حرارة 30 و 25 و 20ºم .إذ تم الحصول على أربعة أجزاء متمثلة بالجزء الصلب عند درجة حرارة 30 و 25 و 20ºم والجزء السائل عند درجة حرارة 20ºم . خضعت هذه الأجزاء لدراسة التغيرات في تركيب الأحماض الدهنية بواسطة كروماتوكرافي الغاز/سائل . أظهرت النتائج أعلى نسبة للأحماض الدهنية غير المشبعة متعددة و أحادية الأواصر 36.88% ، في الجزء السائل المفصول عند درجة حرارة 20ºم مقارنة بالأجزاء الصلبة الأخرى وبعينة المقارنة (32.32%).واقل قيمة كانت في الجزء الصلب المفصول عند درجة حرارة 30ºم (26.33%) للأحماض الدهنية متعددة وأحادية الآصرة.وجدت اقل قيمة للأحماض الدهنية المشبعة طويلة السلسة في الجزء السائل (49.51%) مقارنة بالأجزاء الصلبة لاسيما المفصولة عند درجة حرارة 30ºم (63.35%) وكذلك مع عينة المقارنة (55.54%) . أما مجموعة الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة C4-C10 فقد ارتفعت نسبتها من 11.94% في عينة المقارنة إلى 13.37% في الجزء السائل عند 20ºم . وقد لوحظ انخفاض في نسبة هذه الأحماض في الأجزاء الصلبة حيث وصلت إلى 10.05% في الجزء الصلب المفصول عند درجة حرارة 25ºم .


Article
Effect of adding sunflower oil in the ration on some productive traits in Awassi ewes
تأثير إضافة زيت زهرة عباد الشمس إلى ألعليقة في بعض الصفات الإنتاجية في النعاج العواسية

Author: Jassim E. AL-Mosawi جاسم عيدان الموسوي
Journal: The Iraqi Journal of Veterinary Medicine المجلة الطبية البيطرية العراقية ISSN: 16095693 Year: 2015 Volume: 39 Issue: 2 Pages: 108-112
Publisher: Baghdad University جامعة بغداد

Loading...
Loading...
Abstract

This study was designed to investigate the effects of the addition of different ratios of sunflower oil to the diet of Awasi ewes on the rumen fermentation and milk composition. It was conducted by using 12 Awassi ewes (2-3.5 years old) with average body weight 56.62 kg. The ewes were randomly divided into three groups. Each group had four ewes according to the age, body weight and milk yield. The ewe in each group received 1.4 kg/ dry matter for three rations consisting of barley, wheat bran, soybean meal and alfalfa hay. The first group was fed on control ration, while 2.5 and 5 % of sunflower oil were included in the rations of the second and third groups, respectively. The results showed that the treatments had no significant effect on the average body weight, milk production and milk composition (lactose, protein and SNF percentage). Milk Fat percentage was significantly (P<0.05) decreased in second and third groups (4.30 ±0.31 and 4.23 ±0.40) %, respectively as compared with the control group (5.89 ±0.53 %). The pH value of rumen liquor in hours (0 and 3) after feeding showed no significant differences between groups, also there were no significant differences in the volatile fatty acid and ammonia concentration in the rumen liquor in all groups, despite that the volatile fatty acid decreased insignificantly in all treated groups as compared with the control group after feeding. The blood parameters were not affected by the experimental treatments. These results indicated that the fermentation patterns were affected by the increased oil supplementation to the diet of ewes

صُممت الدراسة لمعرفة تأثير إضافة زيت زهرة عباد الشمس إلى العليقة في بعض الصفات الإنتاجية في النعاج العواسية، وقدأجريت الدراسة باستعمال 22 نعجة عواسية بعمر ) - 5.3 2 ( سنة ومعدل اوزانها ) 36.62 ( كغم. وزعت النعاج عشوائيا إلى ثلاثةمجاميع تبعا لأوزانها واعمارها وإنتاجها من الحليب، حيث ضمت كل مجموعة اربع نعاج، والتي غذيت بمعدل 2.1 كغم مادة جافة/نعجة يوميا قُسمت على ثلاث علائق والتي أحتوت شعير ونخالة حنطة وكسبة فول الصويا ودريس الجت. غذيت المجموعةالأولى على عليقة السيطرة أما المجموعة الثانية والثالثة فقد غذيت على عليقة مشابهة للسيطرة أضيف إليها زيت زهرة الشمسبنسبة ) - )3 2.3 % على التوالي. لم تظهر النتائج وجود اختلافات معنوية بين المعاملات في أوزان النعاج نهاية التجربة ومعدلإنتاج الحليب او مكونات الحليب )نسبة اللاكتوز والبروتين والمادة الصلبة( في حليب النعاج. أما نسبة دهن الحليب فقد انخفضتمعنويا P<0.05) ( في المعاملة الثانية والثالثة إذ بلغت 4.30 ±0.31) و 23 ±0.40 1(% على التوالي، مقارنة بالمعاملة الأولى .5.89 ±0.53) ( %. أما درجة حموضة سائل الكرش لم تظهر اختلافات معنوية قبل التغذية وبعد ثلاث ساعات من التغذية، وكذلكمعدل الأحماض الدهنية الطيارة وأمونيا سائل الكرش لم تظهر اختلافات معنوية بين المجاميع، في حين سجلت المجاميع المعاملةإنخفاض غير معنوي بتركيز الأحماض الدهنية الطيارة مقارنة بالمعاملة الاولى بعد ثلاث ساعات من التغذية، لم تظهر فروق بينالمعاملات في قياسات الدم. هذة النتائج تشير إلى أنّ زيادة الزيوت في عليقة النعاج لها تاثير سلبي على تخمرات الكرش

Listing 1 - 3 of 3
Sort by
Narrow your search

Resource type

article (3)


Language

Arabic (2)

Arabic and English (1)


Year
From To Submit

2015 (2)

2013 (1)