research centers


Search results: Found 1

Listing 1 - 1 of 1
Sort by

Article
Effect of Immersion in Garlic and Dill Seed Extract on some Storability Parameters of Potato Tubers
تأثير التغطيس بكل من مستخلصي الثوم وبذور الشبنت في بعض الصفات الخزنية لدرنات البطاطا

Author: Ali M. O. Aljabary علي محي الدين عمر الجباري
Journal: Tikrit Journal for Agricultural Sciences مجلة تكريت للعلوم الزراعية ISSN: 18131646 Year: 2017 Volume: 17 Issue: 4 Pages: 79-87
Publisher: Tikrit University جامعة تكريت

Loading...
Loading...
Abstract

This study was done by immersion of Potato tubers cv. Marfona in three concentrations of garlic extract (0, 3 and 6%) and three concentrations of dill seeds extract (0, 3 and 6 gm.L-1) in addition to the combinations between the treatments for ten minutes to investigate their effect on some storability parameters of tubers. The samples were stored for 4 month at 5 ± 1 ºC, and 65-75% relative humidity in labs of food industry department/ technical college of applied science - Hajabja. The results indicated that an significant increase in total solids and decrease in starch ratio and tubers hardness due to immersion in 6% of garlic extract, beside that immersing tubers in 3% of garlic extract significantly increase TSS compared with control. Immersing of potato tubers in 3 and 6 gm.L-1 of dill seeds extract had a significant effect in reducing moisture and starch percentage and increase total solids in tubers. Total solids in potato tubers treated with 6% of garlic extract + 3 gm.L-1 of dill seeds extract was significantly higher than other interaction treatments.

نفذت الدراسة بتغطيس درنات البطاطا صنف مارفونا (Marfona) في مستخلص الثوم بالتراكيز صفر و3 و6% ومستخلص بذور الشبنت بالتراكيز صفر و3 و6غم.لتر-1 لمدة 10 دقائق لمعرفة تأثيرهما في بعض الصفات الخزنية للدرنات. وخزنت الدرنات لمدة 4 أشهر في براد أحد مختبرات قسم الصناعات الغذائية/ كلية التقنية للعلوم التطبيقية - حلبجة عند درجة حرارة 5±1ºم، ورطوبة نسبية 65-75% وحسب المعاملات. دلت النتائج على حدوث زيادة معنوية في نسبة المادة الجافة وخفض نسبة النشأ وصلابة الدرنات وذلك عند غمرها في مستخلص الثوم بتركيز 6%، كما تفوقت معاملة التغطيس بالمستخلص ذاته وبتركيز 3% في نسبة المواد الصلبة الذائبة الكلية مقارنة بمعاملة المقارنة. بينما كان لتغطيس الدرنات في مستخلص بذور الشبنت لكل من التركيزين 3 أو6غم.لتر-1 تأثير معنوي في تقليل النسبة المئوية للرطوبة ونسبة النشأ وزيادة نسبة المادة الجافة في الدرنات. كما تميزت الدرنات التي غطست في 6% من مستخلص الثوم و3 غم.لتر-1 من مستخلص بذور الشبنت معنويا في زيادة نسبة المادة الجافة في الدرنات على باقي معاملات التداخل.

Listing 1 - 1 of 1
Sort by
Narrow your search

Resource type

article (1)


Language

Arabic (1)


Year
From To Submit

2017 (1)