research centers


Search results: Found 1

Listing 1 - 1 of 1
Sort by

Article
EFFCT OF SOME TREATMENTS AND DRYING METHODS ON SOME QUALITATIVE CHARACTISTICS OF DRYING APRICOT (Prunus armeniaca L.) FRUITS*
تأثير بعض المعاملات وطرائق التجفيف في الصفات النوعية لثمار المشمش المجفف (Prunus armeniaca L.)*

Authors: Ghalib N. H. Al-Shamary غالب ناصر حسين الشمري --- Riham I. khalel رهام ابراهيم خليل
Journal: Diyala Journal of Agricultural Sciences مجلة ديالى للعلوم الزراعية ISSN: 20739524 Year: 2017 Volume: 9 Issue: 1 Pages: 263-273
Publisher: Diyala University جامعة ديالى

Loading...
Loading...
Abstract

The experience was carried out at post harvest physiology lab., Horticulture and landscapig department- College of Agriculture, University of Diyala in 27/05/2014 to study the effect of some treatments and drying methods on some qualitative characteristics of apricot fruits c.v. Zagenya, which obtained from an orchards at balad province at salahudeen governorate. Fruits were harvested at full maturity stage (changing the color to yellow) identical and undamaged fruits were selected and divided by two halves to remove seeds. Fruits were dipping before drying with: SO2 at 1g l-1 for 30 min., ascorbic acid (Vitamin C) at 0.5 g l-1 for 15 min., NaOH at 2 g l-1 for 2 min, in addition to control treatment (distilled water). Fruits dried via drying methods (solar, heating room, electrical oven and microwaves). A factorial experiment was applied using C.R.D. with 3 replications (4 kg fresh fruits for each treatment) and the differences were analyzed using Revised L.S.D at 0.05 probability level. The results showed that all treatments and drying methods affected significantly increasing in total sugars level, TSS and decreasing in Carotene content, acidity and coloring degree than it was fresh.

نفذت التجربة في مختبر فسلجة الثمار بعد الحصاد التابع لقسم البستنة وهندسة الحدائق/ كلية الزراعة/ جامعة ديالى بتاريخ 27/05/2014 بهدف معرفة تأثير بعض المعاملات وطرائق التجفيف في بعض الصفات النوعية لثمار المشمش صنف زاغنيا. أُستخدمت ثمار المشمش من أشجار مزروعة في بستان خاص في منطقة بلد في محافظة صلاح الدين، وتم جني الثمار في مرحلة النضج التام (تلون الثمار باللون الاصفر الكامل)، واختيرت الثمار المتجانسة منها والسليمة وتم تقطيعها الى نصفين لازالة النوى. غطست الثمار قبل التجفيف بالمعاملات ثاني اوكسيد الكبريت تركيز 1غم لتر-1 لمدة 30 دقيقة، حامض الاسكوربيك (فيتامين ج) تركيز0.5 غم لتر-1 لمدة 15 دقيقة، هيدروكسيد الصوديوم تركيز 2غم لتر-1 لمدة دقيقتين، فضلاً عن معاملة المقارنة (ماء مقطر)، ثم جففت الثمار بطرائق التجفيف (الشمسي، غرف التدفئة، الفرن الكهربائي والمايكروويف). إذ طبقت تجربة عاملية حسب تصميم تام التعشية (C.R.D). كررت كل معاملة ثلاث مرات وأشتمل المكرر الواحد (4 كغم) ثمار طازجة واختبرت الفروقات بين المتوسطات حسب اختبار أقل فرق معنوي Revised L.S.D. عند مستوى إحتمال 0.05. تم أخذ القراءات بتاريخ 08/06/2014. أظهرت نتائج الدراسة أنّ المعاملات وطرائق التجفيف أثرت معنويآ في زيادة المواد الصلبة الذائبة الكلية ونسبة السكريات الكلية وانخفاض معنوي في محتوى الكاروتين والحموضة عما كانت عليه طازجة.

Listing 1 - 1 of 1
Sort by
Narrow your search

Resource type

article (1)


Language

Arabic and English (1)


Year
From To Submit

2017 (1)