research centers


Search results: Found 1

Listing 1 - 1 of 1
Sort by

Article
EFFECT OF SOME MATERIALS IN IMPROVING STORABILITY OF WHITE MUSHROOM (Agaricus biosporus) .
تأثير المواد الحافظة في تحسين القابلية الخزنية للفطر الزراعي الابيض

Authors: K.S. juber كامل سلمان جبر --- M. R. Al-Kiasy مصطفى رشيد القيسي --- M. K. Al-Joboory محمد قاسم الجبوري
Journal: ANBAR JOURNAL OF AGRICULTURAL SCIENCES مجلة الأنبار للعلوم الزراعية ISSN: PISSN: 19927479 / EISSN: 26176211 Year: 2010 Volume: 8 مؤتمر - عدد خاص - الجزء الثا Issue: 4 Pages: 311-322
Publisher: University of Anbar جامعة الانبار

Loading...
Loading...
Abstract

A study was carried out at the Cold Storage Unit, Horticulture Department, Agriculture College, Baghdad University and AL-Hameedia’s Company for White Mushroom Production, Ramadi during 2004 and 2005 years. The experiment, included study the effect of some materials in improving the storability of white button mashroom. Results showed that dipping of mushroom fruit bodies in 40g/l of ascorbic acid significantly reduced percentage of weight loss to 0.47% compared with other treatments after 3 days of storage period. However, after 7 days of storage all treatments (except 20g/l of ascorbic acid) significantly reduced weight loss percentage, while it was significantly increased to 3.18% in the control treatment. In the second experiment treatments of both 5 and 10% of Bitter orange juice, significantly reduced weight loss to 0.10% after 9 days of storage period but, after 18 days of storage 40g/l citric acid reduced weight loss to 0.48% with no significant differences. In the first experiment, the preservative compound had a significant effect on decrease percentage of fruit bodies decay. Each of 5% sour orange juice, 40g/l citric acid, beside 40g/l Ascorbic acid had significantly decreased decay percentage to 22.94, 29.88 and 37.92% respectively, while decay increased significantly to 84.14% in the control treatment. In the second experiment each of 20, 40g/l citric acid, 40g/l of ascorbic acid,20 beside 40g/l of EDTA significantly prevented any kind of decay. Meanwhile, 5% Bitter orange juice, significantly maintained a high protein percentage 26.56%, while it decreased significantly in the control treatment to 18.99%. Dipping mushroom fruits bodies in 40g/l of citric acid, significantly increased Ortho Dihydric Phenols compound to 12.45g/l, while this compound significantly decreased to 9.35g/l in the control treatment. In the second experiment, EDTA at 20g/l caused significant increase in the Ortho Dihydric Phenols content to 10.20g/l, While it significantly decreased in the control treatments to 8.01g/l.

نفذ البحث في كل من وحدة المخازن المبردة- قسم البستنة/كلية الزراعة/جامعة بغداد وشركة الحميدية لانتاج الفطر الزراعي الابيض في الرمادي/محافظة الانبار للسنة 2004 و2005. وقد تضمن دراسة تأثير بعض المواد الحافظة في تحسين القابلية الخزنية للفطر Agaricus bisporus وقد اظهرت النتائج ان تغطيس الاجسام الثمرية للتجربة الاولى بمحلول حامض الاسكوربيك تركيز 40غم/لتر لمدة 10 دقائق ادى الى خفض نسبة الفقد في الوزن معنويا الى %0.47 مقارنة بالمعاملات الاخرى بعد ثلاثة ايام من الخزن.اما بعد 7 ايام من الخزن فقد تفوقت جميع المعاملات عدا معاملة التغطيس بحامض الاسكوربيك بتركيز 20غم/لتر في خفض نسبة الفقد في الوزن بالمقارنة مع معاملة المقارنة التي ارتفعت نسبة الفقد فيها الى %3.18. اما نتائج تاثير تجربة المواد الحافظة للتجربة الثانية في الصفات الخزنية للاجسام الثمرية للفطر الزراعي الابيض. فوجد ان معظم المعاملات لم تحدث خفضا معنويا في النسبة المئوية للفقد في الوزن بعد 9 ايام من الخزن باستثناء معاملتي عصير النارنج تركيز5 و10% اللتين تفوقتا معنويا في خفض نسبة الفقد في الوزن الى %0.10 لكل منهما. كان للمواد الحافظة في التجربة الاولى الاثر الواضح في خفض نسبة تلف الاجسام الثمرية فقد عملت كل من معاملة عصير النارنج 5% ومعاملة حامض الستريك 40غم/لتر ومعاملة حامض الاسكوربيك 40غم/لتر الى خفض نسبة التلف معنويا الى 22.94 و29.88 و%37.92 في حين ارتفعت النسبة في معاملة المقارنة معنويا الى %84.14 .اما في التجربة الثانية فقد تميزت كل من معاملة حامض الليمون تركيز 20 و40 غم/لتر و حامض الاسكوربك تركيز 40 غم/لتر ومركب EDTA 20 و40 غم/لتر في منع تلف الاجسام الثمرية. كما عملت معاملة عصير النارنج 5% في الحفاظ على مستوى مرتفع من المحتوى البروتيني للاجسام الثمرية معنويا ليصل الى %26.56, في حين انخفضت في معاملة المقارنة الى %18.99.تفوقت معاملة تغطيس الاجسام الثمرية بحامض الليمون 40غم/لتر معنويا في الحفاظ على اعلى محتوى فينولي الذي بلغ 12.45 غم/لتر قياساً مع معاملة المقارنة التي انخفض فيها المحتوى الفينولي الى 9.35غم/لتر. اما في التجربة الثانية فقد حققت معاملة مركب EDTA 20 غم/لتر اعلى محتوى فينولي الذي بلغ 10.20 غم/لتر والذي تفوق معنويا على معظم المعاملات من ضمنها معاملة المقارنة التي انخفض محتواها الفينولي الى 8.01 غم/لتر.

Listing 1 - 1 of 1
Sort by
Narrow your search

Resource type

article (1)


Language

Arabic and English (1)


Year
From To Submit

2010 (1)