research centers


Search results: Found 12

Listing 1 - 10 of 12 << page
of 2
>>
Sort by

Article
In vitro efficiency of Biosurfactant extracted from Bifidobacterium spp in the phagocytosis process
أختبار كفاءة المشتت الحيوي السطحي خارج الجسم الحي المعزول من بكتريا Bifidobacterium spp على عملية البلعمة

Authors: بتول شاكر عبد المجلاوي --- هيام عبد الرضا كريم العواد
Journal: journal of kerbala university مجلة جامعة كربلاء ISSN: 18130410 Year: 2016 Volume: 14 Issue: 2 Pages: 304-310
Publisher: Kerbala University جامعة كربلاء

Loading...
Loading...
Abstract

This study was conducted to known the effect of Biosurfactant extracted from Bifidobacterium spp bacterium which isolated from yoghurt and evaluate efficiency of phagocytosis in vitro, in this study was to isolate and diagnose the bacteria Bifidobacterium spp of imported yoghurt products,A total of 45 samples were randomy collected from deferent imported and domestic dairy products source, 5 (11.11%) positive sample of Bifidobacterium spp were obtained from yoghurt product (Kaller seven dairy product) supplied from Islamic Republic of iran ,several methods were used in the diagnosis of bacterium Represented as microscopic and biochemical tests , in addition its compared with standard isolate. Biosurfactant was extracted from Bifidobacterium spp bacteria and test its efficacy in efficiency phagocytosis in vitro has reached the percentage of phagocytosis 40.9% for the control group and 64.8% of the experimental group ,because of therapeutic importance of Bifidobacterium spp bacteria and the absence of a local study on the effectiveness of biosurfactant of these bacteria to test the efficiency of phagocytosis in our country this stady was came.

أًجريت هذه الدراسة لأجل التعرف على تأثير المشتت الحيوي السطحي Biosurfactant المستخلص من بكتريا Bifidobacterium spp المعزولة من الالبان وتقييم كفاءة البلعمة خارج الجسم الحي .وفي هذه الدراسة تم عزل وتشخيص بكتريا Bifidobacterium spp من منتجات الالبان المستوردة , جمعت 45 عينة من منتجات الالبان المستوردة والمحلية ,وتم الحصول على 5 (11.11%) عينة موجبة لبكتريا spp Bifidobacterium لمنتوج البان كاله سفن ,صنع الجمهورية الإسلامية الإيرانية ,بعد تشخيصها بالفحوصات المظهرية و المجهرية والكيموحيوية ومقارنتها بالعزلة القياسية, حيث تم استخلاص المشتت الحيوي السطحي من بكتريا spp Bifidobacterium واختبار كفائته في اختبار كفاءة البلعمة خارج الجسم الحي ,فقد بلغت النسبة المئوية للبلعمة لمجموعة السيطرة 40.9 % و للمجموعة التجريبية 64.8 % , ونظرا لاهمية بكتريا Bifidobacterium spp العلاجية ونظرا لعدم وجود دراسة محليه عن فعالية المشتت الحيوي السطحي لهذه البكتريا في اختبار كفاءة البلعمة في بلدنا جاءت هذه الدراسة.


Article
Bifidobacterium spp.: in vitro Evaluation to Adhere to Human Enterocyte HT-29 Cells, in Different Colon pH
تقييم قابلية التصاق ا لـ Bifidobacterium spp. باستعمال الخلايا الطلائية نوع HT-29 وفي تراكيز مختلفه من الـ pH خارج جسم الانسان

Author: Ali Qahtan Suliman علي قحطان سليمان
Journal: Tikrit Journal of Pure Science مجلة تكريت للعلوم الصرفة ISSN: 18131662 Year: 2009 Volume: 14 Issue: 2 Pages: 25-29
Publisher: Tikrit University جامعة تكريت

Loading...
Loading...
Abstract

The adhesion of two different Bifidobacterium strains was studied using HT-29 cell line as in vitro model for intestinal epithelium. All the strains tested have been used as probiotics, and most of them are used in the dairy and food industry. Bifidobacterium longum BB536 was used as positive control. Bacteria adhesion to HT-29 cell culture observed microscopically after Gram staining. Among the test strains, Bifidobacteruim longum BB536 was the most adhesion strain compared with Bifidobacterium pseudocatenulatum G4. For the pH there is significant different in the adhesion in the different part of the colon, whereas observe the best adhesion in pH 5.7 (Transverse) for the both strains

أجري البحث لاختبار قابلية الاتصاق لسلالتين مختلفة من الBifidobacterium B. longum BB536) وB. pseudocatenulatum باستعمال نسيج من الخلايا الطلائية HT-29 في دراسة خارج جسم الانسان. كلا السلالتين المستخدمة في هذه الدراسة قد استعملت في دراسات سابقة كبروبايوتيك بكتريا حيث تم استعمالها في منتجات الالبان. B. longum BB536 استعملت كعامل سيطره موجب. وقد لوحظت قابلية الاتصاق لكلا السلالتين باستعمال المجهر بعد التصبيغ بصبغة كرام. أظهرت النتائج ان السلالة البكتيريه من نوع B. longum BB536 قلبليه على الاتصاق اكثر بالمقارنة مع B. pseudocatenulatum G4. وقد لوحظ فرق بالالتصاق في كلا السلالتين باختلاف ال pH حيث سجل اعلى التصاق في ال pH 5.7 الذي يمثل منطقة المستعرض من قولون الانسان.


Article
Synbiotic Effect of Probiotic ( Bifidobacterium sp ) and Prebiotics (Chicory and Inulin ) aganist some pathogenic bacteria
تأثير الملتحمات للمعزز الحيوي ( Bifidobacterium sp ) والمقومات الغذائية ( الهندباء البرية والأنيولين ) تجاه بعض البكتريا المرضية

Author: Jehan A. S. Salman جيهان عبد الستار سلمان
Journal: Baghdad Science Journal مجلة بغداد للعلوم ISSN: 20788665 24117986 Year: 2009 Volume: 6 Issue: 2 Pages: 354-360
Publisher: Baghdad University جامعة بغداد

Loading...
Loading...
Abstract

The Antimicrobial activity of Probiotic Bifidobacterium sp and Prebiotics : chicory roots ( Hot water extract ) and Inulin ( 10 % ) against some Pathogenic bacteria (Esherichia coli , Proteus mirabilis , Klebsiella sp , Pseudomonas aeruginosa , Serratia marcescens was studied .The combination of Probiotic and Prebiotics (Synbiotic) (Bifidobacterium sp + chicory ) and (Bifidobacterium sp + Inulin ) also tested for their antimicrobial activity against Pathogenic bacteria .Results showed that Bifidobacterium sp had good antimicrobial activity against all the Pathogenic bacteria tested , followed by chicory and inulin .The synergistic inhibitory effect of Synbiotic (Bifidobacterium sp + chicory ) and ( Bifidobacterium sp + inulin ) on Pathogenic bacteria was higher than the effect of Bifidobacterium sp alone, chicory alone and inulin alone.

درست الفعالية ضد المايكروبية للمعزز الحيوي ( Probiotic ) Bifidobacterium sp والمقومات الغذائية ( Prebiotics ) التي شملت المستخلص المائي الحار لجذور نبات الهندباء البرية (Cichorium intybus ) والأنيولين ( 10 %) تجاه بعض البكتريا المرضية : Esherichia coli , Proteus mirabilis , Klebsiella sp , Pseudomonas aeruginosa , Serratia marcescens , . كما درست الفعالية ضد المايكروبية التأزرية للمعزز الحيوي والمقومات الغذائية الملتحمات ( Synbiotic ) والتي تضمنت ( بكتريا Bifidobacterium sp + مستخلص جذور نبات الهندباء البرية Cichorium intybus ) و (بكتريا Bifidobacterium sp + الأنيولين ) تجاه البكتريا المرضية . أظهرت النتائج أمتلاك بكتريا Bifidobacterium sp فعالية ضد مايكروبية جيدة تجاه جميع البكتريا المرضية قيد الدراسة ، تليها في ذلك الهندباء البرية والأنيولين، وكان التأثير التثبيطي التآزري للملتحمات ( بكتريا Bifidobacterium sp + الهندباء البرية ) و (بكتريا Bifidobacterium sp + الأنيولين ) تجاه البكتريا المرضية أعلى من تأثير كل من Bifidobacterium sp لوحدها ومستخلص جذور نبات الهندباء البرية والأنيولين ، كلا على أنفراد.


Article
Effect of HoneyBee and Date syrup on inhibitory activity of Bifidobacterium spp against some Pathogenic bacteria
تأثير عسل النحل وعسل التمر على الفعالية التثبيطية لراشح بكتريا Bifidobacterium spp تجاه بعض البكتريا المرضية

Loading...
Loading...
Abstract

The effect of honey Bee and date syrup on the activity of Bifidobacterium spp against some pathogenic bacteria included : Serratia marcescens, Staphylococcus aureus, Acinetobactor baumanii, and Aeromonas hydrophila was studied by adding (1,3 or 5) % of a honey and date syrup to culture media, and compared with inhibitory activity of unconcentrated and concentrated Bifidobacterium spp filtrate. The results showed that the honeyBee and date syrup(1,3 or 5)% enhanced the inhibitory activity of Bifidobacterium spp more than the unconcentrated filtrate against the pathogenic bacteria with significant differences, and when used the honeyBee and date The effect was higher than the concentrated filtrate with significant differences against S. marcescens and A. hydrophila while non significant differences against S. aureus, A. baumanii

درس تأثير عسل النحل وعسل التمر على فعالية بكتريا Bifidobacterium spp المثبطة تجاه بعض البكتريا المرضية والتي شملت Serratia marcescens وStaphylococcus aureus وAcinetobacter baumannii وAeromonas hydrophila من خلال اضافتهما لوسط التنمية بثلاث نسب شملت ( 1 و 3 أو5 ) % لكل منهما ، ثم اختبرت الفعالية التثبيطية للراشح للمعاملات اعلاه وقورنت مع الفعالية التثبيطية للراشح المركز وغير المركز لبكتريا Bifidobacterium spp . بينت النتائج ان كل من عسل النحل وعسل التمر وبالنسب الثلاث المستخدمة ادى الى زيادة الفعاليه التثبيطية تجاه البكتريا المرضية وبفروق معنوية مقارنة بالراشح غير المركز. ولدى المقارنة مع الراشح المركز بينت النتائج زيادة الفعالية التثبيطية للراشح بعد المعاملة بكل من عسل النحل وعسل التمر وبفروق معنوية تجاه بكترياS. marcescens و A. hydrophila فيما كان الفعل متشابها عندما لم تظهر فروق معنوية تجاه بكتريا,S. aureus A. baumannii


Article
Phenotypic and Molecular Identification of Bifidobacterium sp. Isolated from Infants Feces

Authors: Dheyaa. M. Naser --- Mohammed . A. Jebor --- Abdallah .K .Hindi
Journal: Journal of University of Babylon مجلة جامعة بابل ISSN: 19920652 23128135 Year: 2016 Volume: 24 Issue: 3 Pages: 655-661
Publisher: Babylon University جامعة بابل

Loading...
Loading...
Abstract

One hundred fecal samples from clinically less than one month old infants was collected for isolation of bifidobacterium sp. , and these samples was cultured on two different selective media for this bacteria De Mann, Rogosa and Sharpe (MRS) agar and Liver Cysteine Lactose (LCL) agar media . Identification of this bacteria was obtained by morphological characteristic, microscopic feature, biochemical tests, Fructose-6-phosphate phosphoketolase (F6PPK) activity assay and molecular identification by used genus-specific primer . And also detection and amplification of xfp gene was achieved by PCR technique and specific primer with a product size 249 bp . Gene expression of xfp was measured by detection of F6PPK enzyme in crude extract of bifidobacteria . Different conditions from pH, temperature, incubation period, and culture media was used to optimization of condition for production of F6PPK enzyme from bifidobacteria. The result revealed that pH 7 was optimum pH for growth and production of enzyme while 30 Cº was optimum temperature for production of F6PPK enzyme and its reach to maximal production after 18 hr of incubation .

تم جمع 100 عينة خروج من الاطفال الاصحاء سريريا والذين لاتتجاوز اعمارهم الشهر لغرض عزل بكتريا الBifidobacterium sp. . وتم زرع تلك العينات على نوعين مختلفين من الاوساط الاختيارية لهذه البكتريا De Mann, Rogosa, and Sharpe (MRS) وLactose liver cysteine (LCL) .شخصت بكتريا ال Bifidobacterium sp عن طريق الخصائص المظهرية , الصفات المجهرية ,الفحوصات الكيموحيوية , فحص فعالية انزيم Fructose-6-phosphate phosphoketolase (F6PPK) بالإضافة الى التشخيص الجزيئي باستخدام البادئ الخاص في تشخيص تلك البكتريا على مستوى الجنس , وايضا تم التحري والتضخيم لموروث ال xfp باستخدام تقنية ال PCR والبادئ الخاص في ذلك الموروث مع حجم تضخيم 249 زوج قاعدي . تم قياس التعبير الجيني لموروث ال xfp بواسطة التحري عن وجود انزيم ال F6PPK في المستخلص الخام للبكتريا,كما تم استخدام ظروف مختلفة من الاس الهيدروجيني , درجة الحرارة ,فترة الحضانة والاوساط الزرعية لمعرفة الظروف المثلى لانتاج انزيم ال F6PPK من تلك البكتريا. اوضحت النتيجة ان الاس الهيدروجيني 7 هو الامثل للنمو وانتاج الانزيم بينما 37م˚ كانت هي المثلى لانتاج الانزيم وقد وصلت الى اعلى انتاجية بعد 18 ساعة من الحضانة .


Article
Inhibition Effect of Bifidobacterium bifidus Against Some Locally Isolates of Pathogenic Fungi Species
فــاعـليــــة بكتريـــــا Bifidobacterium bifidus التثبيطيـــة ضـــد بعض انواع الفطريـــــات المرضيــــة المعزولــــة محليــــا

Author: Luay B. Mustafa لؤي برهان مصطفى محمد
Journal: Tikrit Journal for Agricultural Sciences مجلة تكريت للعلوم الزراعية ISSN: 18131646 Year: 2016 Volume: 16 Issue: 4 Pages: 176-183
Publisher: Tikrit University جامعة تكريت

Loading...
Loading...
Abstract

The aims of this study isolation and identification of Bifidobacterium bifidus from dairy sources samples and tests the ability of inhibition effect isolates at different temperatures and pH levels against some locally isolates of pathogenic fungi species. The results was indicated that ability to isolates five species of pathogenic fungi from different sources and the identification was appear as Microsporum canis, Trichophyton mentagrophytes, Aspergillus fumigatus and Rhizopus stolinfer species. The highest inhibition effect against the above mentioned fungi was shown when the temperature was at 35°C and the diameter of inhibition zone with the M. canis, T. mentagrophytes, A. fumigatus and R. stolonifer were at 25, 28, 26 and 27 mm respectively. While the effects of the pH levels was appear in a highest effects in the 5.5 levels, and the diameter of inhibition zone for above mention fungi were became at 28 , 32 , 30 and 30 mm respectively.

هدفت الدراســة الى محاولة عزل وتشخيص بكتريا Bifidobacterium bifidus من عينات الالبان ومحاولة اختبار قابليـــتها في مستويات مختلفة من درجــــة الحرارة والاس الهيدروجيني على تثبيط بعض انواع الفطريات المرضية المعزولة من التربة. بينت النتائج امكانيــــة عــــزل اربعة انـــواع من الفطريات من التربة وهي Microsporium canis ، Trichophyton mentagrophytes، Aspergillus fumigatus وRhizopus stolinfer. وعند دراسة القابلية التثبيطية للنوع Bif. bifidus ضد انـواع الفطريات canis M. ، mentagrophytes T. ، fumigatus A. وR. stolinfer تبينت القدرة التثبيطة حيث كانت اقطار التثبيط 20 ، 18 ، 20 و 19 ملم علــى التــوالي عند درجة حرارة 30°م. اما عند تغيير درجات الحرارة المستخدمة في تنمية هذا النوع من البكتريا فقد بينت النتائج ان افضل درجة حرارة ملائمة لحصول التثبيط كانت عند 35°م وباقطار تثبيط عند 25 ، 28 ، 26 و 27 ملم علــى التــوالي. كما تبين ايضا ان افضل قيمة من الاس الهيدروجيني لحصول اكفا قدرة تثبيطية ضد انواع الفطريات هي عند قيمة pH 5.5 وكانت عند اقطار مناطق تثبيط 28 ، 32 ، 30 و 30 ملم على التوالي.


Article
The Inhibition Effect of Bifidobacterium longum on Some Pathogenic Bacteria in Fermented Milk
التأثير التثبيطي لبكتريا Bifidobacterium longum على بعض انواع البكتريا المرضية في الحليب المتخمر

Author: Khazal Sb. Abdullah خزعل شعبان عبدالله
Journal: Tikrit Journal for Agricultural Sciences مجلة تكريت للعلوم الزراعية ISSN: 18131646 Year: 2017 Volume: 17 Issue: 1 Pages: 243-248
Publisher: Tikrit University جامعة تكريت

Loading...
Loading...
Abstract

this study was aimed to know the effect of Bifidobacterium longum on some pathogenic bacteria such as Staphylococcus aureus . Salmoella typhi , Escherichia coli and Klebsiella pneumonia, These pathogenic bacteria were added to the milk as alone .the milk was inoculated by Bifidobacterium longum . then the flasks were incubated at 37 C for seven days . Bacteriological and chemical test were performed on all flask every day ( 24 hours ) . Total count for pathogenic bacteria . acidity and pH were measured and ratio of decreasing of pathogenic bacteria was calculated during incubation period until seventh day of incubation . Control samples for each one of pathogenic bacteria without B. longum . The results were shown that the higher ratio of decreasing was E. coli which reached 98.85 % compared with control sample which reached with 38.31% at the end of the incubation period. The higher acidity was reached 1.11% as lactic acid in the same incubation period. but the other pathogenic bacteria : Staph. aureus , Samonella typhi , and klebsiella pneumoniae. , were shown 93.83 % . 93.55% . 92.49 % respectively .

هدفت الدراسة لمعرفة تأثير بكتريا Bifidobacterium longum على اربعة انواع من البكتريا المرضية في الحليب المتخمر وهي بكتريا Escherichia coli , Staphylococcus aureus, Klebsiella pneumoniae ,Salmonella typhi أضيفت هذه الانواع الاربعة في الحليب كل على حدى ثم لقحت كل عينة منها ببكتريا Bifidobacterium longum ثم حضنت الدوارق على 37 ْم لمدة سبعة ايام . تم اجراء الفحوصات البكتريولوجية والكيميائية على العينات في الاوقات zero time ثم كل 24 ساعة لغاية اليوم السابع ، حيث تم حساب أعداد البكتريا المرضية وقياس الحموضة والاس الهيدروجيني وحساب نسبة الانخفاض في اعداد خلايا البكتريا المرضية في نهاية فترة الحضن ، كما تم عمل عينة مقارنة لكل نوع من الانواع الاربعة لملاحظة تأثير وجود البكتريا B. longum ، اظهرت النتائج ان اعلى نسبة في الانخفاض كانت في البكتريا E.coli اذ بلغت 98.85% مقارنة مع 38.31% لعينة المقارنة لنفس البكتريا في اليوم السابع من الحضن . كما كانت اعلى حموضة في نفس اليوم إذ بلغت 1.11% حامض لاكتيك . اما بالنسبة للأنواع الاخرى من البكتريا المرضية فقد بلغت نسبة الانخفاض في أعداد الخلايا 93.55% ، 93.83%، 92.49% للانواع Staphylococcus aureus , Salmonella typhi, Klebsiella pneumoniae على التوالي.


Article
Effect of reconstitution ratio on viability of Lactobacillus acidophilus and Bifidobacterium breve dried by vacuum oven
تأثير نسب الاسترجاع في حيوية بكتريا Lactobacillus acidophilus و Bifidobacterium breve المجففة بالفرن المخلخل الضغط

Authors: R. M. Abd Al-Wahid رواء محمد عبد الواحد --- A. H. H. Alzobaay عامر حسين حمدان الزوبعي --- B. N. Essa بهاء نظام عيسى
Journal: ANBAR JOURNAL OF AGRICULTURAL SCIENCES مجلة الأنبار للعلوم الزراعية ISSN: PISSN: 19927479 / EISSN: 26176211 Year: 2017 Volume: 15 Issue: عدد خاص بالمؤتمر الخامس ج2 Pages: 523-530
Publisher: University of Anbar جامعة الانبار

Loading...
Loading...
Abstract

Reconstituted skim milk were used in 12, 20 and 25% to cultivate Lactobacillus acidophilus (Lb.a) and Bifidobacterium breve (Bifi.b) in 37° C for 24-48 hours after individually inoculation with 10% of bacteria. 20% of reconstitution was chosen for highest growth rate of bacteria among them, the logarithmic numbers of bacteria are 10.04 and 9.85 for Lb.a and Bifi.b respectively, whereas titratable acidity of milk were 0.72 and 0.65% respectively, The pH values of the 20% reconstitution milk were 4.6 and 4.9 respectively. Cultured Lb.a and Bifi.b bacteria were dried by using vacuum oven with or without protectants. The drying were affected on viability of lactic acid bacteria, drying in vacuum oven gave the best results when protectants material was added, logarithmic viable numbers were 9.26 and 9.04 for Lb.a and bifi.b respectively, followed by, Logarithmic viable count of dried cultures in vacuum oven before adding the protectants were 9.12 and 8.92 respectively. Moisture content were 4 and 4.10% respectively for Lb.a and bifi.b in dried cultures by using vacuum oven with protectants, while that were 4.23 and 4.26% respectively in dried cultures by vacuum oven without protectants.

استعمل وسط الحليب الفرز المسترجع بنسب 12، 20 و25% في تنمية بكتريا ((Lb.a Lactobacillus acidophilus و((Bifi.b Bifidobacterium breve بدرجة حرارة 37 م لمدة 24-48 ساعة بعد تلقيحه بنسبة 10% من البكتريا المذكورة أعلاه وكلاً على انفراد، واختيرت نسبة الاسترجاع 20% (وزن حجم-1) لإعطائها أعلى معدل نمو، إذ كان لوغاريتم الأعداد الحية 10.04 و9.85 لبكتريا Lb.a وBifi.b على التوالي، في حين كانت النسبة المئوية للحموضة التسحيحية 0.72 و0.65 على التوالي، أما قيم الرقم الهيدروجيني فقد بلغت 4.6 و4.9 للبكتريا الآنفة الذكر وعلى التوالي. جففت مزارع بكتريا Lb.a وBifi.b باستعمال الفرن المخلخل الضغط بوجود المادة الحامية وغيابها، ودرس تأثير التجفيف في حيوية البكتريا، وقد أظهر التجفيف في الفرن المخلخل الضغط بوجود المادة الحامية تفوقاً في المحافظة على أعلى حيوية للبكتريا، إذ كان لوغاريتم الأعداد الحية 9.26 و9.04 لبكتريا Lb.a وbifi.b وعلى التوالي، يليه التجفيف في الفرن المخلخل الضغط بغياب المادة الحامية، إذ كان لوغاريتم الأعداد الحية 9.12 و8.92 للبكتريا الآنفة الذكر وعلى التوالي، بلغت النسبة المئوية للرطوبة 4 و4.10% في المزارع البكتيرية المجففة بوجود المادة الحامية ، في حين بلغت 4.23 و4.26 في المزارع البكتيرية غير المدعمة بالمادة الحامية وعلى التوالي.


Article
THE PROBIOTIC BACTERIA AND ESSENTIAL OIL IN LEBNA PRODUCTION
استخدام بكتريا صحية و بعض الزيوت العطرية في اطالة مدة حفظ اللبنة المنتجة من حليب الجاموس المنزوع الدهن

Author: غانم محمود حسن
Journal: Tikrit Journal for Agricultural Sciences مجلة تكريت للعلوم الزراعية ISSN: 18131646 Year: 2013 Volume: 13 Issue: عدد خاص بمؤتمر علوم الاغذية Pages: 169-178
Publisher: Tikrit University جامعة تكريت

Loading...
Loading...
Abstract

Lebna samples have got the hight percentage of moisture content(%MW) where aquiring the garlic oil was present. Where as,(%MW) recorded the least in lebna produced from Bifidobacterium longum. There were no significant difference in fat content, however, there was increase in the fat content as increasing storage period. The addition of essential oil (EO) has an effect on whey seneresis which in turn proportionally ,affect the curd tention.The control samples contained the highest bacteria total count(BTC) at time zero.However( BTC) has increased in all samples till day 12th. And it was gradually decreased.The presence of( EO) decreased the (BTC) . The samples aquiring garlic oil showed the least flavour perception during the beginning and the end of storage period, where as the samples with Nigella oil experienced the highest flavour perception.The control samples have comperatively get the highest level of texture and consistency.

استخدمت الزيوت العطرية لزيت حبة البركة وزيت القرنفل وزيت الثوم لاطالة مدة حفظ اللبنة وبنسبة 0.5% من وزن الحليب المستخدم .فقد احتوت عينة اللبنة المضاف لها زيت الثوم على أعلى نسبة مئوية من الرطوبة بينما كانت أقل نسبة من الرطوبة في عينة اللبنة المصنعة باضافة بكتريا longum Bifidobacterium.ليس هناك فروقات كبيرة في النسبة المئوية للدهن و هناك انخفاض بسيط في هذه النسبة مع زيادة فترة الخزن.ازدادت النسبة المئوية للحموضة في جميع العينات مع زيادة فترة الخزن ووجد بأن لنوع البكتريا ونوع الزيوت المضافة وطول فترة الخزن تأثير على النسبة المئوية للحموضة .كان للزيوت العطرية المضافة تأثير على كمية الشرش الناضح وبالتالي على مقدار شد الخثرة اذ كان أكثر نضوح للشرش في عينة اللبنة المضاف لها زيت الثوم وكان أقلها في عينة اللبنة المضاف لها بكتريا Bifidobacterium longum .احتوت عينة المقارنة على أعلى عدد كلي للبكتريا بعمر يوم ثم ازداد هذا العدد في جميع العينات الى حد عمر 12 يوم ثم بدأ العدد بالأنخفاض . ووجد بأن لاضافة الزيوت العطرية تأثير على العدد الكلي للبكتريا في اللبنة المضافة لها اذ احتوت هذه العينات على أعداد أقل من البكتريا مقارنة بعينة المقارنة وكذلك بالنسبة للعينات المصنعة من اضافة بكتريا Bifidobacterium longum وكان زيت الثوم هو الاكثر تأثيرا على العدد الكلي للبكتريا .والعينات المضاف لها زيت الثوم احتوت على أدنى درجات النكهة في بداية ونهاية فترة الخزن فيما حصلت عينة اللبنة المضاف لها زيت حبة البركة على أعلى درجات فيما حصلت عينة المقارنة على أعلى درجات القوام والتركيب فيما كانت أقل هذه الدرجات في عينة اللبنة المضاف لها بكتريا Bifidobacterium longum فيما حصلت جميع العينات على درجات عالية لصفة المظهر عدا عينة اللبنة المصنعة باضافة بكتريا Bifidobacterium longum والتي حصلت على أقل هذه الدرجات.


Article
EFFECT OF FERMENTED MILK ON MICE BLOOD CHOLESTEROL LEVEL FEEDING .
تأثير الحليب المتخمرعلى كوليسترول الدم في الفئران عند تغذيتها على غذاء عالي الكوليسترول .

Loading...
Loading...
Abstract

The present study included feeding eighteen mice on cholesterol-enriched diet of 0.3 % for two weeks to increase the blood cholesterol and divided into three groups of six rats. First was fed on cholesterol rich feeds and then on skim milk as control (S) while the second group (L) was fed on skim milk fermented by Lactobacillus acidophilus. The third group (B) was fed on skim milk fermented by Bifidobacterium spp. There was an increase (p < 0.05) in feed intake for group L 2, but no significant difference was appeared in feed conversion efficiency. Results showed differences (p < 0.05) among treatments in feed lipids and the highest level and lowest levels were in group L and group B , respectively .A significant increase (p < 0.05) in group L was found compared with S and B . There was no significant difference between group L 2 and group B 2 in the level of coprostanol in fecal lipids which was low in group S .The high level of cholesterol was decreased ( p < 0.05 ) after two weeks of treatment and the highest decrease was in group L and the lowest was in group S .

شملت الدراسة الحالية على تغذية ثمانية عشر فأرا على عليقة غنية بالكوليسترول(0.3 % ) لمدة أسبوعين لغرض رفع الكوليتسرول في الدم( Hypercholesterolemia) و قسمت إلى ثلاث مجموعات ست فئران لكل منها. غذيت الأولى على عليقة غنية بالكوليسترول ثم حليب فرز ورمز لها B على أنها معاملة السيطرة, وغذيت المجموعة الثانية(L) على حليب فرز متخمر بفعل Lactobacillus acidophilus . أما المجموعة الثالثة(B) فقد استهلكت حليب فرز متخمر ببكتريا spp. Bifidobacterium . اشارت النتائج الى ظهور زيادة معنوية في كمية الغذاء المستهلك من قبل المجموعة L ( P < 0.05 ) ، و لم تظهر فروقات ملحوظة في كفاءة التحويل الغذائي. أظهرت النتائج فروقات ( P < 0.05 ) في محتوى البراز من الدهن وكان أعلى مستوى للدهن في المجموعة L بالمقارنة مع المجموعتين Bو S . لم تكن هنالك فروقات معنوية في محتوى الدهن من الكوبروستانول بين المجموعتين L وB. و أوطأ مستوى كان في مجموعة السيطرة S.انخفض مستوى الكوليسترول المرتفع بعد أسبوع من المعاملة إلى مستويات مختلفة معنويا P < 0.05 ) ) و أعلى معدلات الانخفاض كانت في المجموعة L و أوطاها في المجموعة S .

Listing 1 - 10 of 12 << page
of 2
>>
Sort by
Narrow your search

Resource type

article (12)


Language

English (5)

Arabic and English (4)

Arabic (3)


Year
From To Submit

2019 (1)

2017 (2)

2016 (3)

2014 (1)

2013 (1)

More...