research centers


Search results: Found 2

Listing 1 - 2 of 2
Sort by

Article
The Collision Model Between A Single Particle And A Spherical Cap Bubble In A Water Medium
نموذج اصطدام بين جسيم صلب منفرد مع فقاعة منفردة من نوع القبعة في وسط مائي

Author: Amer A. Abdul Rahman
Journal: Engineering and Technology Journal مجلة الهندسة والتكنولوجيا ISSN: 16816900 24120758 Year: 2010 Volume: 28 Issue: 1 Pages: 1-16
Publisher: University of Technology الجامعة التكنولوجية

Loading...
Loading...
Abstract

A mechanistic model is developed to account for the collision between asingle particle and a single bubble in a liquid medium. Based on the model, twopenetration criteria are established under which the particle is predicted topenetrate through the bubble if any of the two criteria is satisfied. It is shown thatthe particle penetration is only a necessary, but not sufficient, condition for bubbledisintegration in the case of single particle-single bubble collision. The penetratedbubble is shown to deform into a doughnut shape and the subsequent bubblebreakage is made through the necking mechanism of the doughnut-shape bubble.Bubble disintegration occurs only if the penetrating particle has a diameter greaterthan the height of the doughnut-shape bubble. The column is constructed ofPlexiglas with an internal diameter 10 cm and a height of 180 cm. Experimentsare also performed for single particle-single bubble collision in water, using threedifferent particles (2 mm, 3 mm glass beads and 3*3 mm PVC cylinder) withReynolds no. and Weber no. are (953, 1512 and 840) and (5.68, 9.45 and 5)respectively . Two markedly different collision phenomena are observed. A smalland/or light particle is unable to penetrate through the bubble and is ejected aftercollision. A medium particle can penetrate through the bubble but may not breakthe bubble. The two phenomena are all well predicted by the proposed model.

صمم موديل ميكانيكي للاصطدام ما بين جسيم صلب منفرد وفقاعة منفردة في وسطسائل. واعتماداً على هذا الموديل اعتمد سلوكان للاختراق من خلالها يتوقع للجسيم ان يخترقالفقاعة اذا روعيت هذه السلوكيات. لقد بين ان اختراق الجسيم ضروري ولكن ليس كافياًكشرط لتحلل فقاعة في حالة اصطدام جسيم فقاعة منفردة. ان الفقاعة المخترقة قد بينت انهاستشوه الى شكل فطيرة دونت والتكسر التالي للفقاعة ينتج من خلال ميكانيكية العناق المختصةبشكل الدونت. وتحلل الفقاعة لا يحصل الا اذا كان الجسيم الثاقب له قطر اكبر من ارتفاعالفقاعة ذو الشكل الدونت. تم اجراء التجارب باستخدام عمود مصنوع من مادة بليكسيكلاسوبقطر داخلي 10 سم وبطول 180 سم. وأُجريت التجارب ايضاً لتصادم جسيم منفرد مع3 ملم حبيبات , فقاعة منفردة في الماء بأستخدام ثلاث جسيمات مختلفة تتعلق بالتصادم ( 2, 3 ملم من مادة البولي فنيل كلورايد) مع رقم رينولدز ورقم ويبر ( 953 * زجاجية و 35 ) بالترتيب. ولوحظت ظاهرتان مختلفتان للتصادم, ان , 9.45 , 840 ) و ( 5.68 ,1512جسيم صغير و/او خفيف يكون غير قادر على اختراق الفقاعة ويقذف بعد التصادم. وجسيم متوسط يستطيع اختراق الفقاعة ولكن قد لا يكسرها.. وكل هذه الظواهر كانت متوقعة للموديلالمقترح.


Article
Evaluation of Chemical Composition and Study Some of The Functional Properties of The Flour and Isolated Protein From The Iraqi Wheat Industry Residue
تقدير التركيب الكيميائي ودراسة بعض الخصائص الوظيفية للطحين والمعزول البروتيني لمخلفات صناعة الحنطة العراقية

Loading...
Loading...
Abstract

The results of the chemical composition of an isolated protein of Germs ,breakage samples and their defatted flours showed that the percentage of moisture was 4.95 % , 5.45 % , 11.10 % and 11.30% , and the fat 0.50 % , 0.40 % , 13.00 % and 3.20 % , and the ash 4.10% , 4.40 % , 4.80 % and 2.20 % , and carbohydrates 16.45 % , 16.70 % , 42.60 % and 72.30 % , while the protein content was 74.00 % , 73.00 % , 28.50 % and 11.00 % respectively .The study of functional properties of isolated protein of wheat germs and their defatted flours in different conditions in terms of type of solvent , pH and concentration, showed that the isolated protein samples gave the highest solubility at 0.1M sodium chloride compared with 0 and 1M , which amounted to (48.70 , 20.50 , 26.50 and 10.90) %, respectively , and highest solubility , and water absorption at pH 9 where was ( 72.20 , 58.60 , 47.50 and 35.20 ) %, and ( 2.80 , 1.60 , 1.90 and 0.80 ) ml water / g protein respectively. The results also showed un increasing of fat adsorption susceptibility of germs isolated protein samples compared to other samples which amounted to 2.1 ml oil / g protein . Results also showed that the higher foamingcapacity was at a concentration of 0.1M of sodium chloride which was (285, 80, 120 and 50) %, respectively , compared with 0 and 1.0 M, and higher stability at the same concentration which reaching ( 60.51, 25.00, 60.71 and 0 ) %, respectively, after 60 minutes of whipping process , while the higher foamingcapacity and stability of the samples at pH 9 compared with natural pH , 4 and 7 , the foaming capacity reached ( 330 , 140, 280 and 85 ) %, respectively, and stability reached ( 71.33, 25.39, 37.50 and 0 %) respectively, after one hours of whipping process , while the samples gave the highest foaming capacity and stability at 6 % sucrose compared to 2 % and 4% . The results of emulsifyingcapacity and stabilityat of 1 g of sample with 50 ml of water and 10 ml oil at different pH showed that the highest emulsifying capacity and stability of samples was at pH 9 .

تمت دراسة الخصائص الوظيفية للمعزول البروتيني لمخلفات طحن الحنطة شملت الاجنة والحبوب المتضررة والمكسرة والتي يتم عزلها خلال عمليات تنظيف الحنطة من مطحنة الدورة في محافظة بغداد في محاولة للاستفادة منها . واظهرت نتائج تقدير التركيب الكيميائي للمعزول البروتيني للأجنة والكسر وطحينهما منزوع الدهن ان النسبة المئوية للرطوبة كانت %4.95و%5.45 و %11.10و%11.30 , وللدهن %0.50 و%0.40 و%13.00 و%3.20 , وللرماد %4.10و%4.40 و%4.80 و%2.20 , وللكاربوهيدرات %16.45و%16.70 و%42.60 و %72.30 , في حين كانت نسبة البروتين %74.00 و%73.00 و%28.50 و%11.00 على التوالي.واوضحت دراسة الخصائص الوظيفية للمعزول البروتيني للاجنة والكسر وطحينهما منزوع الدهن في ظروف مختلفة من حيث نوع المحلول المذيب والاس الهيدروجيني والتركيز، أن المعزول البروتيني للنماذج المذكورة قد اعطى اعلى قابلية ذوبان عند التركيز0.1 مولاري كلوريد الصوديوم مقارنةً بالتركيز 0 و1 مولاري والتي بلغت (48.70 و 20.50و26.50 و10.90)% على التوالي , وكذلك أعلى قابلية ذوبان وربط للماء عند الاس الهيدروجيني 9 حيث بلغت (72.20 و58.60 و47.50 و35.20)% و 2.80 ) و1.60 و 1.90 و 0.80 )%على التوالي ,وقابلية امتصاص للماء(2.80 و1.60 و1.90 و0.80) مل ماء/غم بروتين على التوالي , كما اظهرت النتائج ارتفاع قابلية ربط الدهن لعينة المعزول البروتيني للاجنة مقارنة بالعينات الاخرى قيد الدراسة والبالغة 2.1 مل دهن/غم بروتين . كما اظهرت النتائج ان اعلى سعة للرغوة كانت عند تركيز 0.1 مولاري من كلوريد الصوديوم بلغت (285 و80 و120 و50)% على التوالي ,مقارنة بتركيز 0و1.0مولاري، واعلى ثباتية عند التركيز نفسه حيث بلغت (60.51 و25.00 و60.71 و0)% على التوالي بعد مرور 60 دقيقة من عملية الخفق ,في حين كانت اعلى سعة وثباتية للرغوة للنماذج قيد الدراسة عند الاس الهيدروجيني 9 مقارنةً بالاس الهيدروجيني الطبيعي و4 و7حيث بلغت سعة الرغوة (330 و140 و280 و85)%,وثباتيتها (71.33و25.39 و37.50 و0)% على التوالي بعد مرور ساعة من عملية الخفق ,بينمااعطت النماذج قيد الدراسة اعلى سعة وثباتية للرغوة عند تركيز%6 سكروز مقارنةً بالتراكيز %2و%4 . وبينت نتائج سعة وثباتية المستحلب عند تركيز 1 غم من النموذج مع 50 مل ماء و10مل زيت وعند اسس هيدروجينية مختلفة ان اعلى سعة وثباتية للمستحلب كانت عند الاس الهيدروجيني 9 .

Listing 1 - 2 of 2
Sort by
Narrow your search

Resource type

article (2)


Language

Arabic (1)

English (1)


Year
From To Submit

2016 (1)

2010 (1)