research centers


Search results: Found 1

Listing 1 - 1 of 1
Sort by

Article
Effect of Different Periods of Feed Withdrawal Before Slaughtering in Two Broiler Strains on Meat Quality
تأثير تجويع الطيور لفترات مختلفة لسلالتين فروج اللحم في نوعية اللحم

Author: Mohmmed Sulaiman Abdullah محمد سليمان عبدلله
Journal: Tikrit Journal for Agricultural Sciences مجلة تكريت للعلوم الزراعية ISSN: 18131646 Year: 2014 Volume: 14 Issue: 2 Pages: 21-27
Publisher: Tikrit University جامعة تكريت

Loading...
Loading...
Abstract

The purpose of this study was to evaluate the effects of different feed withdrawal (FW) periods(0, 4, 8 and 12 h) on live broiler weight loss, dressed chilled carcass yields, and meat chemical composition in both breast meat and thigh of two broiler strains( Ross-308 and Hubbard) , A total number of 64 broiler chickens at 36 days were used equally in two strains Ross-308 and Hubbard , each strain contains 4 treatments and 8 replicates. Broiler chickens in control group (T1 without feed withdrawal, T2 , T3 and T4 were fasted to 4 , 8 and 12 hours before slaughtering respectively . The effect of feed withdrawal before slaughtering in broilers is presented significantly Percentages of SFW increased( P<0.05) linearly with time, from 1.65% at the FW period of 4 h to 3.50% at 12 h, The initial pH1 values of the meat were determined immediately after slaughtering and the final pH2 values after a 24 hour cooling period. were determined in the both strains Ross-300 and Hubbard in spite of reduce pH2 values with compared pH1 values, While the results showed no significant differences in each part of carcass percentage and meat chemical composition among treatments and between the two strains (Ross 308 and Hubbard).

أجريت هذه التجربة في حقل دجاج فروج اللحم في كردةرةشة بكلية الزراعة –جامعة صلاح الدين- أربيل (كردستان العراق) للفترة من 1/10/2011 ولغاية 6/11/2011 على سلالتين في فروج اللحم Ross-308 و Hubbard بعمر 36 يوما. هدفت هذه التجربة الى دراسة تأثير تجويع الطيور لفترات المختلفة ( 0 ، 4 ، 8 ، 12 ) ساعة على فقدان وزن الجسم الحي و نوعية الذبيحة و تقدير pH1 بعد الذبح مباشرة وpH2 بعد 24 ساعة من التجميد اللحم لسلالتين من فروج اللحم أضافة الى ذلك تأثيرها على التركيب الكيمياوى للحم . أظهرت النتائج إرتفاعا معنويا (p<0.05) في فقدان وزن الجسم مع زيادة فترة التجويع من 1.65 % الى 3.5 % للفترات الزمنية المختلفة ( 4و 12) ساعة . ولم توجد أية فروق معنوية بين السلالتين Ross-300 و Hubbard و المعاملات في صفة نسبة كل جزء من اجزاء الذبيحة و التحليل الكيمياوي للحم عضلات الصدر و الفخذ .

Listing 1 - 1 of 1
Sort by
Narrow your search

Resource type

article (1)


Language

English (1)


Year
From To Submit

2014 (1)