research centers


Search results: Found 4

Listing 1 - 4 of 4
Sort by

Article
Concentrations of Major and Minor Elements in Cow’s Milk at Najaf Province

Author: Muneer K. Khudhair
Journal: Kufa Journal For Veterinary Medical Sciences مجلة الكوفة للعلوم الطبية البيطرية ISSN: 20779798 Year: 2016 Volume: 7 Issue: 2 Pages: 9-14
Publisher: University of Kufa جامعة الكوفة

Loading...
Loading...
Abstract

Milk is a very important human nutritive since their consumption has increased in recent years. The aim of this paper was to determine the content of major and minor elements in different milk samples. The current study included measuring the percentages of fat, protein, lactose and solids non fat. Also the present study involved determination some essential minerals in milk, such as measured concentration of calcium, magnesium, phosphorus, sodium, potassium, chloride, and iron. Milk was sampled in March 2016 on ten farms in the Najaf Province directly into plastic bottles (to avoid contamination). The reported data showed that the essential contents of milk of selected farms were have a significant difference and P > 0.05


Article
Study Radioactivity of Cs137 and concentration of Pd+ and Cu+ in the Iraqi milk in Iraqi markets

Authors: Yasir K Mohammad --- Mahdi S Hamad
Journal: Journal Of Kirkuk University For Agricultural Sciences مجلة جامعة كركوك للعلوم الزراعية ISSN: 22210482 Year: 2019 Volume: 2018 المؤتمر الدولي الزراعي الثالث Issue: عدد خاص Pages: 19-24
Publisher: Kirkuk University جامعة كركوك

Loading...
Loading...
Abstract

Radioactivity of Cs137 and concentration of pd+2 ion and Cu+2 ions were measured by 40 different samples of local milk found in Iraqi markets. All samples were measured by a gamma spectrometry system, using a high purity germanium (HPGe) detector and Flam atomic absorption spectrophotometer. The result shows the presence of radioactivity due to Cs137 isotope and concentration of pb+2 ion and Cu+2 ions in all samples of milk, The maximam radioactive Cs137 measured 2.87 Bq/kg, the minimam radioactive measured 0.93 Bq/kg and The concentration of Cu in this study ranges from 0.083-0.971ppm.The lowest concentration of pb was recorded for milk sample (0.282ppm) and the highest concentration for milk sample (1.773ppm).

تم قياس النشاط الإشعاعي لنظير السيزيوم و تراكيز الرصاص و النحاس بحدود 40عينة مختلفة من حليب المحلي المتواجد في الاسواق العراقيه. استخدمت منظومة تحليل أطياف كاما لقياس النشاط الإشعاعي في النماذج. وتتكون المنظومة من كاشف الجرمانيوم ذو نقاوة عالية (HPGe) و جهاز طيف الامتصاص الذري اللهبي. أظهرت نتائج التحليل ألمختبري وجود نشاط إشعاعي لنظيرCs137 في جميع النماذج وكذالك وجود تراكيز لعنصري الرصاص و النحاس . حيث كانت اعلى نشاط اشعاعي لنظير Cs137 Bq/Kg 2.87 و اقل نشاط Bq/Kg 0.93. و كان اقل تراكيز النحاس 0.083 ppm و اعلى تركيز 0.971ppm اما بالنسبه لتراكيز الرصاص المسجله لعينات الحليب كانت كالتالي اقل تركيز 0.282ppm و اعلى تركيز هو 1.773 ppm

Keywords

Radioactivity --- Cs137 --- Pd+ and Cu+ --- Cow's Milk


Article
Effect of pH on some functional properties of Mozzarella cheese made from cow’s milk
تأثير الأس الهيدروجيني (pH) في بعض الخصائص الوظيفية لجبن الموزريلا المصنع من حليب الأبقار

Loading...
Loading...
Abstract

In this study, three treatments of Mozzarella cheese. Cheeses prepared by direct acidification with lactic, citric and acetic acids to reach pH 5.6, 6.56 and 5.4 respectively and a control prepared by conventional method using cow’s milk were used to study the effect of pH on some functional properties of Mozzarella cheese. Result showed an increase in moisture and soluble nitrogen percent and a decrease in total protein, fat and salt in lactic acid treatment compared with control. Cheese acidified with citric acid showed an increase of moisture with decrease in pH value, while there was no effect on total protein, fat and salt. No difference was noted for cheese made with acetic acid except the elevation in moisture and decreasing in total protein. Organoleptic evolution revealed non significant differences between marks given for flavour, test, body and color in acetic acid treatment. There was a significant reduction in body marks for citric acid treatment and a significant increase in color marks for lactic acid treatment. Use of lactic, citric and acetic acids help to improve body and color of cheese comparing with control.

شملت الدراسة ثلاث معاملات من جبن الموزريلا بطريقة التحميض المباشر وباستخدام ثلاث محاليل لحوامض اللاكتيك والستريك والخليك كل على انفراد للوصول الى الأس الهيدروجيني (pH) 5.6 6.56, , 5.4 تباعا، فضلا عن تصنيع جبن الموزريلا بالطريقة التقليدية من حليب الابقار الكامل الدسم كنموذج مقارنة لمعرفة تأثير الأس الهيدروجيني على بعض الصفات الوظيفية والنسجة لجبن الموزريلا وقد اظهرت النتائج حصول زيادة في نسبة الرطوبة والنايتروجين الذائب قابلها انخفاض في نسبة البروتين الكلي والدهن والملح في معاملة الجبن المصنع بأستحدام حامض اللاكتيك مقارنة بجبن المقارنة . اما الجبن المصنع بأستخدام حامض الستريك اظهرت النتائج ارتفاعاً في نسبة الرطوبة مع انخفاض في قيمة الأس الهيدروجيني ايضا في حين لم يلاحظ أي تأثير في نسبة كل من البروتين الكلي والدهن والملح ,ولم تلاحظ فروقات تذكر في الجبن المصنع بأستخدام حامض الخليك بأستثناء الزيادة الحاصلة في نسبة الرطوبة والانخفاض الحاصل في نسبة البروتين الكلي . من جانب اخر اظهرت نتائج التقويم الحسي عدم وجود فروقات معنوية في معدل الدرجات الممنوحة لصفات النكهة والطعم والقوام واللون في معاملة حامض الخليك بينما كان هناك انخفاض معنوي في صفة القوام لمعاملة حامض الستريك وارتفاع معنوي في صفة اللون لمعاملة حامض اللاكتيك, ان استخدام حوامض اللاكتيك والستريك والخليك ساعد على تحسن صفات القوام واللون في هذه المعاملات عند مقارنتها بجبن المقارنة.


Article
The Effective Dose Equivalent for potassium K40 in Cow's Milk of Salah-Din Governorate/ Iraq
الجرعة المؤثرة المكافئة للبوتاسيوم K40 في حليب الابقار في محافظه صلاح الدين / العراق

Authors: Mahdi S. Hamad مهدي صالح حمد --- Yasir K. Mohammad ياسر خلف محمد
Journal: Tikrit Journal for Agricultural Sciences مجلة تكريت للعلوم الزراعية ISSN: 18131646 Year: 2019 Volume: 19 Issue: 2 Pages: 40-44
Publisher: Tikrit University جامعة تكريت

Loading...
Loading...
Abstract

Radioactivity was measured for 170 cow's milk samples in Salah-Din governorate. Samples were measured by a gamma spectrometry system, using a high purity germanium (HPGe) detector. The detector was shielded by 10 cm all sides with cadmium copper in the inner sides. The selected characteristic gamma peaks for the detection of different ware 1460kev for K-40. The energy calibration was performed using a set of standard gamma ray calibration sources Eu-152. The results of show the presence of in all samples of milk. The maximum radioactivity was seen in Baiji city was (424 Bq/kg), while the minimum was seen in Abayaji (256 Bq/kg) and the average of all samples was (341.3 Bq/kg) and the annual effective dose was 0.302`mSv/y.That considered as the annual limit of rang of public recommended by the FAO

تم قياس النشاط الإشعاعي ل 170عينة مختلفة من حليب الابقار في محافظه صلاح الدين. استخدمت منظومة تحليل أطياف كاما لقياس النشاط الإشعاعي لنماذج الحليب. وتتكون المنظومة من كاشف الجرمانيوم ذو نقاوة عالية (HPGe) محمي من الجوانب بــ 10 سم بنحاس الكادميوم ومرتبط بمحلل متعدد القنوات القابلة الفصل عند الطاقة 1460 كيلو الكترون فولت لنظير البوتاسيوم- 40. تم معايرة المنظومة بمصدر قياسي لأشعة كاما Eu-152 استخدم لقياس النشاط الإشعاعي للمصدر القياسي لنماذج الحليب.أظهرت نتائج التحليل ألمختبري وجود نشاط إشعاعي لنظير البوتاسيوم- 40 في جميع نماذج الحليب. اذ كان اعلى نشاط اشعاعي في منطقه البيجي اذ بلغت 424 كيلوبكرل / كغم واقل نشاط في منطقة العبايجي وبلغ 256 كيلو بيكرل/كغم وكان معدل النشاط الاشعاعي 341.4 كيلوبكرل / كغم، وكانت الجرعة الفعالة 0.302 ملي سفرت /سنه والتي تبقى ضمن الحدود المسموح بها حسب توصيات المنظمة الدولية للأغذية العالمية

Listing 1 - 4 of 4
Sort by
Narrow your search

Resource type

article (4)


Language

English (3)

Arabic and English (1)


Year
From To Submit

2019 (2)

2016 (1)

2010 (1)