research centers


Search results: Found 3

Listing 1 - 3 of 3
Sort by

Article
Proximate Composition, Mineral Contents and the effects of Sodium Sulphate Salts on Emulsion Capacity and Stability of Mushroom Species obtained from Nigeria

Authors: Abulude F.O --- Ndamitso M.M --- Akinnusotu A --- Elisha J.J --- et al.
Journal: Iraqi Journal of Science المجلة العراقية للعلوم ISSN: 00672904/23121637 Year: 2018 Volume: 59 Issue: 2C Pages: 986-997
Publisher: Baghdad University جامعة بغداد

Loading...
Loading...
Abstract

The proximate composition, mineral contents and the effects of sodium sulphate salts on emulsion capacity (EC) and stability (ES) of mushroom species M1 – Lentinus subnudus Berk, M2 – Chlorophyllum molybditis, M3 – Volvariella esculenta, M4 – Coprinus tramentarius, M5 – Pleurotus ostreatus Jacq, M6 – Termitomyces microcarpus, and M7 – Pleurotus pulmonarius obtained from Nigeria were investigated using standard methods for analyses. The mean of some of the results is: Crude protein: 9.1±0.15 -13.80±0.15%, Crude fibre: 4.15±0.02 – 7.08±0.59%, Na: 177±2.56 – 910±2.56 mg/100 g, P: 480±2.31 – 884±2.43 mg/100 g and Cu: 0.23±0.23 – 0.23±0.23 mg/100 g. In the study, EC and ES were affected by different salt concentrations. In water, the EC results varied from 76.26±20.17 (M2) to 85.70 ± 20.17% (M7) and significantly differed from one another at p > 0.05. The EC of samples in different salt concentrations ranged as follows: 64.48 -86.18, 68.18 - 75.10, 67.18 - 74.51, and 61.48 -75.01% at 2, 4, 6, 8% of the salt concentrations respectively. Salt applications gave lowest ES and EC. These results indicated the interaction between the oil, salt solutions, the mushroom samples, and the blender used to form the emulsions. In stable ES, the interfacial area did not change with time. Consequently, such emulsions have a constant turbidity. In this report, it was observed that coalescence and oiling-off caused an irreversible reduction in the interfacial area. In conclusion, the good emulsifying capacity and stability showed the usefulness of the samples in the food industries and formulations


Article
ECONOMIC IMPORTANCE OF FOOD INDUSTRIES IN IRAQ (COMPARED TO INTERNATIONAL ECONOMIC INDICATORS).
الأهمية الاقتصادية للصناعات الغذائية في العراق (مقارنة بمؤشرات اقتصادية دولية)

Author: Salam Jabbar Shaha سلام جبار شهاب
Journal: iraq journal of market research and consumer protection المجلة العراقية لبحوث السوق وحماية المستهلك ISSN: 20713894 Year: 2018 Volume: 10 Issue: 1 Pages: 116-130
Publisher: Baghdad University جامعة بغداد

Loading...
Loading...
Abstract

In this paper, a comparison of production and domestic consumption of Iraq's food industries within economic environment of a sample of countries is presented. Tracked by a number of variables, To extrapolate the reality of this industry in terms of its importance to individual consumption and importance on national economy, then, to find size and type of obstacles facing the industry in Iraq. Relationship was measured through use of quantitative methods and digital data in the comparison process. Results showed that the large growth in the size of the population in Iraq is not the first multiplier in the high consumption of processed food, but the increase in the per-capita income. The treatment takes several aspects related to the general economic structure in order to restore the concept of value to production, to rehabilitate the opportunities for innovation.

هدف البحث في التعرف على واقع الصناعات الغذائية في العراق ، وقد جرت عملية مقارنة الانتاج والاستهلاك المحلي لهذه الصناعات ضمن البيئة الاقتصادية لعينة من الدول، من خلال تتبع مسار عدد من المتغيرات، بغرض استقراء واقع هذه الصناعة من حيث اهميتها على مستوى استهلاك الفرد والقيمة الغذائية، ومن ثم بيان اهميتها على صعيد الاقتصاد الوطني ككل، وحجم ونوع العقبات التي تواجه هذه الصناعة، وبقصد اثبات العلاقة بين المتغيرات فقد تم قياس العلاقة من خلال استخدام الاساليب الكمية والبيانات الرقمية في عملية المقارنة، ولغرض قياس اثر متغير على الاخر ونوع العلاقة بينهما، تم استخدام مناهج الاستدلال والتحليل الوصفي والمقارن، وأوضحت النتائج بان النمو الكبير في حجم السكان في العراق لا يعد المضاعف الاول في ارتفاع استهلاك الغذاء المصنع، انما الى زيادة حصة الفرد من الدخل، وان ارتفاع الدخل لا يسهم في ارتفاع الطلب على الاغذية المصنعة محلياً انما على العكس، ولذلك فان ابرز التوصيات التي تم التوصل لها تتعلق بإصلاح الهيكل الاقتصادي العام بهدف اعادة مفهوم القيمة للانتاج، وتاهيل فرص الابتكار، واحياء البنى التحتية وبالخصوص خطوط النقل.


Article
THE MACROECONOMIC ENVIRANMENT OF THE FOOD INDUSTRY IN IRAQ AND ITS FUTURE PROSPECTS
بيئة الاقتصاد الكلي للصناعات الغذائية في العراق وآفاقها المستقبلية

Authors: سلام نعمة محمد علي --- داليه عمر نظمي
Journal: journal of Economics And Administrative Sciences مجلة العلوم الاقتصادية والإدارية ISSN: 2227 703X / 2518 5764 Year: 2017 Volume: 23 Issue: 99 Pages: 337-354
Publisher: Baghdad University جامعة بغداد

Loading...
Loading...
Abstract

Abstract:Food industries are variety to include number of agricultural products (plantbotential and animal) which can be manufactured locally, thus, Iraqi market is full by different types of food products from neighbor countries, because of un equivalence and inability of competence, in away to cover (90%) average of local request need under commercial opening.In Iraq although its importance, this industry suffers from difficulties, the most important one is the rising in products costs, shortage in agricultural products, experience, and qualification, besides, the challenges , by flooding market in food products and what are contained of higher competitive features from quality and prices sides .So, it is determined the government to be active in this field to give its more care for private sector especially (agricultural product and food manufacturing), and providing necessitate supporting, assisting, protecting, which are mentioned at the recommendations of the research.

المستخلص:تشهد الصناعات الغذائية في العراق تراجعاً واضحا في قدراتها الإنتاجية, فقد توقفت الكثير من العمل عن الإنتاج والاعتماد على الوسائل التكنولوجية البسيطة نسبيا مع تراجع مستويات الانتاج الزراعي وعدم وجود تشجيع ودعم الفلاحين لزراعة الأصناف الخاصة بالمحاصيل التي تلائم مواصفاتها الصناعات الغذائية. وموسمية انتاج المواد الاولية الزراعية ومن ثم عدم توفيرها للمعامل غالبا ما يؤدي إلى إن تعمل اقل بكثير من طاقاتها التصميمية أي انخفاض في نسب التشغيل. سيما انها اخذت تتحول الى صناعات دقيقة تعتمد على تقنيات عالية وأجهزة قياس وسيطرة تمتاز بالسرعة والدقة الفائقة, لا سيما ان من شروطها مواكبة المحددات الصحية, ويمكن القول عدم وجود رؤية استراتيجية وخطط بعيدة المدى للنهوض بواقع الصناعة لمواكبة الزيادة في عدد السكان التي تتطلب تأمين الغذاء الكافي ومفردات البطاقة التموينية. وذلك ما يتطلب تطوير واقع الصناعات الغذائية ضمن مبادرات القروض ومراعاة تطبيق جميع الشروط الصحية. ولكي يتمكن الصناعات الغذائية من المحافظة على حصتها من ذلك يتوجب تحسين انتاجيتها باستمرار عن طريق تنويع السلع وتطوير طريق إداراتها, والارتقاء بها الى مستويات متقدمة من الجودة, إذ يشهد مناخ التجارة الدولية تغيرات واسعة, يرجع قسم منها الى الانجازات التي تحققت في تكنولوجيات النقل والاتصالات والمعلومات, والقسم الاخر يرتبط بالانفتاح الاقتصادي والمنافسة بين الدول والتي تؤثر على انماط الانتاج والانتاجية والقدرة التنافسية. وعليه ينبغي ان ترتكز الصناعات الغذائية في هذه المرحلة على ثلاث توجهات رئيسة: الاول: يقوم على مبدأ وجوب خلق صناعات غذائية تستفيد من الفوائض الزراعية من خلال تحفيز الفلاحين على زيادة انواع المحاصيل الزراعية تلك التي تدخل كمادة اولية لانشطة الصناعات الغذائية. الثاني: العمل على تحسين القيمة المضافة للسلع الزراعية عن طريق تحويلها صناعيا. الثالث: يرتكز على سياسة استبدال السلع الغذائية الصناعية المستوردة ببدائل منتجة محليا. وفي هذا الصدد ينبغي للعراق ان يتخذ منهجيين اولهما – التوسع في وحدات الانتاج الكبيرة المتعلقة بالمواد الزراعية الأساسية مثل السكر والحبوب والمشروبات, وهذه السلع ترتكز على مؤسسات كبيرة واستثمارات مالية مكثفة. اما الثاني – فيدور حول الوحدات الصغيرة التي من المفترض ان تؤمن السلع المختلفة للمستهلكين حيث يتواجد مزيج غير متجانس من المؤسسات بعضها يرتكز على التقنيات الحديثة في حين يعتمد الاخر على استخدام العمالة اليدوية والخبرات التقليدية المتوارثة.

Listing 1 - 3 of 3
Sort by
Narrow your search

Resource type

article (3)


Language

Arabic (1)

Arabic and English (1)

English (1)


Year
From To Submit

2018 (2)

2017 (1)