research centers


Search results: Found 46

Listing 1 - 10 of 46 << page
of 5
>>
Sort by

Article
Enteral intake of Aluminum Sulphate in acidic medium enhancesabsorption and alters tissue content of other trace elements in male albino rats

Authors: Omer A. M. Al-Habib --- Mehdi I. Hilmy*
Journal: Journal of the Faculty of Medicine مجلة كلية الطب ISSN: 00419419 Year: 2009 Volume: 51 Issue: 2 Pages: 169-173
Publisher: Baghdad University جامعة بغداد

Loading...
Loading...
Abstract

Background: Aluminium (Al) intoxication was recognised as a causal agent in patients undergoing haemodialysis and then was linked to Alzheimer's disease. Nevertheless, environmental pollution with Al is mainly via drinking water, particularly when acidic rain falls on Al containing soil and bedrock. In addition, aluminium utensils are widely used for cooking. Therefore, an increasing concern is emerging for the role of pH in the absorption of aluminium from ingested food.
Materials and methods: The objective of this study was to establish the effect of acidification with1 ml/dL of concentrated acetic acid on the absorption of aluminium from a 5 mM aluminium sulphate solution taken orally in albino rats. Levels of Al, Ca, Cu, and Fe in plasma. brain, kidney, and liver were measured by atomic absorption.
Results: The results indicate that acidification of Al salt solution with acetic acid enhances its absorption. Increased plasma Al level (p<0.05) was associated with increased deposition in all tissues and a reduced overall body mass (p<0.05) and mass of cerebral hemispheres (p<0.01) relative to the controls. The increased plasma levels of Al correlated positively with increased Al deposited in the kidney (r =0.790) liver (r = 0.967), and brain (r=0.955) despite the blood brain barrier. Increased Al also correlated negatively with levels of Ca, Cu, and Fe in all tissues except in brain in which there was a positive correlation with Ca deposition.Conclusion: The study shows an increased absorption and deposition of Al in the tissues from rats ingesting acidified Al solution with acetic acid.


Article
The addition of acetic acid or ethanol to orally taken aluminum salt solution enhanced its availability and then induced toxic effects

Authors: Omar AM. Alhabib --- Sadiq M. A. Alhiti --- Mehdi I. Hilmy
Journal: Journal of the Faculty of Medicine مجلة كلية الطب ISSN: 00419419 Year: 2010 Volume: 52 Issue: 3 Pages: 326-330
Publisher: Baghdad University جامعة بغداد

Loading...
Loading...
Abstract

Background:Aluminum (Al) intoxication was initially reported in patients undergoing hemodialysis and then was linked to Alzheimer's disease. Man usually is exposed to Al containing antacids, vaccines or foods cooked in Al utensils. The assumption of ingesting sour juices as acetic acid or ethanol may affect favorably the degree of Al absorption is justified when taken in conjunction with the above mentioned appetizers.
Materials and methods: Four groups of 10 mature male rats each were used. The drinking water (DW) containing 5mM of Al2(SO4)3 with 1% glacial acetic acid and/or 10% ethanol made available ad-libidum. Weekly body weight and each other day drinking water volume were measured. Brain and plasma analysis at and Ca were determined from blood obtained by cardiac puncture, in addition to automated complete blood count (CBC), after 10 wks of treatments.
Results: The results of plasma Al levels indicated that, the addition of acetic acid or ethanol to Al containing drinking water enhanced significantly its absorption and even more when combined relative to control. This enhancement was evident as well in increased Al and Ca deposited in the brain while no change in plasma Ca. The CBC results showed highly significant thombocytopnia for the 1st time, in addition to microcytosis and hypochromia. Evidently, thrombocytopoietin synthesis, and/or action is blocked by Al from acting on the cellularity of bone marrow.Conclusion: The addition of acetic acid and/ or 10% ethanol to Al containing drinking solution enhanced Al absorption when acid is used and an addative effect when both are used. The toxic plasma level caused hypochromia, microcytosis and severe thrombocytopenia in addition to brain atrophy.


Article
EFFECTS OF ACETIC ACID AND HYDROGEN PEROXIDE ON THE MICROBIOLOGICAL QUALITY AND SKIN APPEARANCE OF POULTRY CARCASSES
تأثير حامض الخليك وبيروكسيد الهيدروجين على المحتوى الميكروبي ومظهر الجلد لذبائح الدواجن

Author: AlaaT.Abdul Wahid آلاء طارق عبد الواحد
Journal: Basrah Journal of Veterinary Research. مجلة البصرة للابحاث البيطرية ISSN: Print:18138497 E; 24108456 Year: 2008 Volume: 7 Issue: 2 Pages: 97-100
Publisher: Basrah University جامعة البصرة

Loading...
Loading...
Abstract

The microbiological quality and skin appearance of poultry carcasses were determined after acetic acid and hydrogen peroxide spray. Acetic acid at 1% concentrations showed a significant effect(P<0.05)in reducing total mesophilic bacteria count, total coli form count, Escherichia coli count and Staphylococcus aureus count when compared with a sample without treatment,10.50x103,1.03x103,7.5x101,1.05 x102 and 27.47x103, 2.71x103, 4.41x102, 2.74x102 cfu/cm2 respectively. No differences were observed in skin appearance due to 1% acetic acid treatment. Hydrogen perioxide at 1% concentrations did not significantly(P>0.05) effect the microbial load when compared with asample without treatment,26.33x103, 2.61x103,3.70x102,2.63x102and 27.47x103 ,2.71x103,4.41x102,2.74x102 cfu/cm2 respectively. The skin of carcasses treated with H2O2 ,was bleached and bloated.

تم استقصاء تاثير المعامله الكيميائيه باستخدام حامض الخليك وبيروكسيد الهيدروجين على النوعيه الميكروبيه ومظهر الجلد لذيائح الدواجن،وقد اظهرت النتائج تاثير معنويا في معدلات العد البكتير ي الكلي، عد بكتريا القولون ، بكتريا الاشيريشيا القولونيه والمكورات العنقوديه الذهبيه المعامله بحامض الخليك بالمقارنه مع العينه الغبر معامله 10.5X 10 3 ، 1.03X 310، 7.5X 110 ، 1.05 X 210 و 27.47X 310، 2.71X 310 ،4.41X 210 ، 2.74X210 و.ت.م /سم2 على التوالي ، لم يلحظ اختلاف على مظهر الجلد للعينه المعامله بحامض الخليك. كما اوضحت النتائج ان اضافه بيروكسيد الهيدروجي الى ماء لم يوثر على النوعيه الميكروبيه للذبيحه بالمقارنه مع العينه الغبر معامله 26.33X 10 3،2.61 X 10 3،3.70X 10 2 ،2.63X 10 2 و 27.47X 310 ، 2.71X 310،4.41X 210 ، 2.74X210و.ت.م /سم2 على التوالي . جلد الذبيحة المعامله ببيروكسيد الهيدروجين اصبح مبيض ومنتفخ المظهر.


Article
Preparation and Investigation of some Transition Metal Complexes with α,α-Diphenyl-α-Hydroxy Thiourea

Author: Ahmed S. Mahmoud احمد سالم محمود
Journal: Iraqi National Journal Of Chemistry المجلة العراقية الوطنية لعلوم الكيمياء ISSN: 22236686 Year: 2012 Issue: 47 Pages: 348-354
Publisher: Babylon University جامعة بابل

Loading...
Loading...
Abstract

Abstract In this research a new complexes have been prepared with some first transition elements, which have ageneral formula [M(L1)2X2] (where M = Manganese (II), iron(II) cobalt(II) nickel(II) copper (II) and zinc (II). L1 = ,-Diphenyl--hydroxy thiourea X = Cl-, NO3-) Two types of metal salts were used (chloride and nitrate) for preparation,The complexes have been characterized by metal analysis (metal 100%) molar conductance measurements, magnetic susceptibility measurements, IR, electronic spectral studies.

الخلاصةتم في هذا البحث تحضير معقدات جديدة لبعض عناصر السلسلة الانتقالية الاولى والتي تمتلك الصيغة العامة [M(L1)2X2] (حيث M = حديد(II) ، منغنيز (II)، خارصين (II) ، نحاس (II) ، نيكل (II) و كوبلت (II) ، L = α،α- ثنائي فنيل-α- ثايويوريا هيدروكسي X= ، ( استخدم نوعان من املاح العناصر الانتقالية في التحضير (الكلوريدات والنترات) وكل هذه المعقدات شخصت بالتحليل الدقيق للعناصر وقياسات التوصيلية الكهربائية والقياسات المغناطيسية وقياسات الاشعة تحت الحمراء والطيف الالكتروني ، وتم التوصل إلى الشكل الفراغي المتوقع لهذه المعقدات والذي هو ثماني السطوح.


Article
Synthesis and Characterization of Trihydro mono and Dihydrobis(indole-3-acetic acid)Borate Ligands and Some of Their Metal Complexes
تحضير وتشخيص ليكاندات بورات ثلاثي هيدرو احادي و ثنائي هيدرو ثنائي( اندول- 3- حامض الخليك) وبعض معقداتها الفلزية

Author: Asmaa Mohammed Noori Khaleel اسماء محمد نوري خليل
Journal: Iraqi Journal of Science المجلة العراقية للعلوم ISSN: 00672904/23121637 Year: 2015 Volume: 56 Issue: 4A Pages: 2762-2772
Publisher: Baghdad University جامعة بغداد

Loading...
Loading...
Abstract

Two new ligands Na2[ H3B (BDIA)].0.05H2O (L1)(BDIA = 1-Boranyl-2,3-Dihydro-1H-Indol-3-yl)]Acetic Acid and Na3[H2B(BDIA)2].0.3H2O.0.3CH3Ph (L2) were synthesized by reaction of NaBH4 with indole -3- acetic acid (IAA) . The coordination properties of ligands were studied with Co(II) , Ni(II) , Cu(II) and Pt(IV) ions. Characterization and structural aspects of the prepared compounds were elucidated by 1HNMR, FTIR electronic spectra, magnetic susceptibility, elemental and metal analysis, thermal analysis (TG & DTG) and conductivity measurements. The obtained data for metal complexes suggested square planar geometry for copper complexes, octahedral geometry for nickel and platinium complexes and tetrahedral geometry for cobalt complex. The analytical data confirmed that the ligands were coordinated to the metals via oxygen atom of carboxylate groups and by agostic hydrogen of borate (B-H M agostic interaction)

حضر ليكاندان جديدان Na2[H3B(BDIA)]0.05H2O(L1)وNa3[H2B(BDIA)2]0.3H2O.0.3CH3Ph(L2) (BDIA = 1-Borany1-2,3-Dihydro-1H Indol-3-y1)] Acetic acid بواسطة تفاعل NaBH4 مع indole-3-acetic acid (IAA). درست الصفات التناسقية لليكاندات مع الايونات. Pt(IV), Cu(II), Ni(II) ,Co(II) شخصت تراكيب المركبات المحضرة باستخدام أطياف الرنين النووي المغناطيسي للبروتون والأشعة تحت الحمراء والأطياف الالكترونية , الحساسية المغناطيسية , التحليل الدقيق للعناصر والفلزات , التحليل الحراري (TG & DTG) وقياسات التوصيلية. النتائج المستحصلة تتفق مع الشكل الهندسي مربع مستوي لمعقدات النحاس والشكل الهندسي ثماني السطوح لمعقدات النيكل والبلاتين والشكل الهندسي رباعي السطوح لمعقد الكوبلت . نتائج التحاليل تتفق على ان الليكاندات كانت متناسقة مع الايونات الفلزية من خلال ذرة الأوكسجين لمجاميع الكاربوكسيل وأيضا عن طريق التآثرB-H M


Article
Treatment of Pesticide Residues Bi-Products in Some Iraqi Vegetables
معالجة المركبات الثانوية العائدة لمتبقيات المبيدات في بعض الخضروات العراقية

Authors: Maad N. Mahdi معد نزار مهدي --- Ahmed J. Mohammed احمد جاسم محمد
Journal: Iraqi Journal of Science المجلة العراقية للعلوم ISSN: 00672904/23121637 Year: 2017 Volume: 58 Issue: 3B Pages: 1398-1418
Publisher: Baghdad University جامعة بغداد

Loading...
Loading...
Abstract

Application of pesticide on vegetables will protect them from pest injury, but in another hand will hold pesticide residues inside vegetables. These residues have harmful effect against all consumers. Detection about pesticide residues has been carried out for some Iraqi vegetables (tomato, cucumber, eggplant, and zucchini) by using Gas Chromatography/Mass Spectroscopy (GC/MS). (Quick, Easy, Cheap, Effective, Rugged, and Safe) QuEChERS method has been applied for extraction pesticide residues from targeted vegetables. The GC/MS has been carried out before the treatment of residues for distinguish the vegetables that are suffering from hyper concentration in pesticide residues more than maximum residues limits (MRLs). Three kinds of solutions were used in treatment process with different concentrations: tab water, acetic acid, and citric acid. GC/MS analysis that is carried out before treatment reviled the existence of only bi-products belong to imidacloprid and oxamyl pesticides. The active ingredients of both pesticides degraded efficiently and there is no ability to trace them back. Some of the bi-products represent additives add to improve the ability of pesticide in killing pest. GC/MS had been carried out after treatment of samples with tab water, acetic acid, and citric acid to configure if the bi-products that are belong to oxamyl and imidacloprid still exist or disappeared and to evaluate the efficiency of treatment process. The GC/MS showed that treatment with tab water is the most efficient technique for mitigation pesticide residues in vegetables, whereas, treatment with acetic acid less efficient than tab water technique, whereas, treatment with citric acid is the worst technique in mitigation of pesticide residues due to appearance of more than one bi-products compounds in the results of GC/MS after treatment with citric acid.

ان استخدام المبيدات على الخضراوات سوف يحميها من الاصابات الحشرية والفطرية، ولكن هنالك جانب اخر ضار يتعلق بتراكم متبقيات المبيدات في داخل الخضراوات. الكشف عن متبقيات المبيدات قد تم تنفيذهُ لبعض الخضروات العراقية وهي (الطماطم و الخيار و الباذنجان و والكوسا)، بواسطة استخدام جهاز كروماتوكرافيا الغاز المطياف الكتلي، و لقد تم استخلاص متبقيات المبيدات من الخضروات المستهدفة بأستخدام طريقة كويتشرز. اظهرت نتائج جهاز كروماتوكرافيا الغاز المطياف الكتلي قبل المعالجة تحللاً كاملاً للمركبات الفعالة للمبيدات المستخدمة في زراعة الخضروات المستهدفة وبالاخص المبيدان اوكزاميل واسمهُ التجاري فيديت او فيريت، ومبيد اميداكلوبرد واسمهُ التجاري كوميدور او كومفيدور. واظهرت نتائج جهاز كروماتوكرافيا الغاز المطياف الكتلي ايضاً وجود منتجات ثانوية عائدة لكلا المبيدين مع مبيدات اخرى غير قابلة للتحلل في العينات المدروسة. اظهرت نتائج جهاز كروماتوكرافيا الغاز المطياف الكتلي للعينات المفحوصة بعد المعالجة بالمحاليل المذكورة ان المعالجة بأستخدام مياه الصنبور هي الاكفأ بين الطرق الثلاث، بينما المعالجة بأستخدام حامض الخليك كانت اقل كفاءة، بينما المعالجة بحامض الليمون هي الاسوء من بين الطرق الثلاث

Keywords

Mitigate --- Tab water --- Acetic acid --- Citric acid


Article
Kinetic Study of Esterification Reaction
دراسة حركية تفاعل الاسترة

Loading...
Loading...
Abstract

The Esterification kinetics of acetic acid with ethanol in the presence of sulfuric acid as a homogenous catalyst was studied with isothermal batch experiments at 50-60°C and at a different molar ratio of ethanol to acetic acid [EtOH/Ac]. Investigation of kinetics of the reaction indicated that the low of [EtOH/Ac] molar ratio is favored for esterification reaction, this is due to the reaction is catalyzed by acid. The maximum conversion, approximately 80% was obtained at 60°C for molar ratio of 10 EtOH/Ac. It was found that increasing temperature of the reaction, increases the rate constant and conversion at a certain mole ratio, that is due to the esterification is exothermic. Activity coefficients were calculated using UNIFAC program. Results showed deviation in activation energy in the non-ideal system of about 20% this is due to the polarities of water and ethanol compared to the non-polar ethyl acetate this dissimilarity leading to strong non- ideal behavior. The homogenous reaction has been described with simple power-law model. The chemical equilibrium combustion calculated form the kinetic model in agreement with the measured chemical equilibrium.

تمت دراسة حركية تفاعل استرة حامض الخليك والكحول الاثيلي باستعمال حامض الكبريتيك كعامل مساعد في مفاعل ذو الدفعات. اجري التفاعل في درجات حرارة مختلفة تتراوح بين 50-60°م عند نسب مولية مختلفة للكحول الى حامض الخليك. فقد وجد انه كلما قلت نسبة الكحول الى حامض الخليك يزداد التحول وذلك بسبب ان التفاعل حامضي ولقد تم الحصول على تحول 80% بدرجة حرارة 60°م ونسبة مولية 10 كحول اثيلي/ حامض الخليك. لقد لوحظ ان زيادة درجة الحرارة تؤدي الى زيادة ثابت التفاعل والتحول عند نسبة معينة من الايثانول وحامض الخليك وهذا لكون التفاعل باعث للحرارة. تمت الدراسة من زاوية النظام الغير مثالي. تم حساب معامل الفعالية باستعمال برنامج (UNIFAC). اوضحت النتائج وجود انحراف في طاقة التنشيط للنظام الغير مثالي بمقدار 20% تقريبا. تم الحصول على اعلى تحول, تقريبا 80%, باستعمال نسبة مولية 10 ايثانول/ حامض الخليك وهذا سببه كون الماء والكحول الاثيلي مواد ذات قطبية عالية مقارنة بالاستر الناتج وهذا الاختلاف يؤدي الى السلوك الغير مثالي.


Article
Synthesis of Nano particle ZnO-organic Nanohybrid and its role in Controlled Release of 4-Chlorophenoxy Acetate from the lamella of ZnO nanocomposite
تحضير جزيئات نانوية بين اوكسيدالزنك وجزيئات عضوية من خلال التهجين ودورها في عمليه السيطرة علئ تحرر 4-كلور فينوكسي حامض الخليك.

Author: Abbas Matrod Bashi
Journal: journal of kerbala university مجلة جامعة كربلاء ISSN: 18130410 Year: 2009 Volume: 7 Issue: 3 Pages: 1-8
Publisher: Kerbala University جامعة كربلاء

Loading...
Loading...
Abstract

Direct intercalation of 4-Chlorophenoxyacetate into ZLH interlayer was obtained by reacting ZnO with 4-Chlorophenoxyacetic acid. The resulting Nanohybrid material is white needle like-crystals with two phases at 21.25. and 18.69 Å respectively. This was characterized using XRD. SEM and TEM to show a fibrous nonohybrid structure. The controlled release study showed that within 2000 min. the accumulation of 4-Chlorophenoxyacetate is 94% and t ½ value of 990 min. That is an indication, ZnO can be used to study the controlled release delivery of herbicide active molecules.

من خلال طريقة التبادل الايوني المباشر بين 4-كلور فينوكسي حامض الخليك واوكسيد الزنك, حصلنا علئ نواتج ذات بلورات بيضاء ابرية نانومترية, هذه البلورات تكونت بسرعتي تبادل مختلفتين مما ادئ الئ تكوين طورين 21.25 و 18.69 انكستروم علئ التوالي من خلال تشخيصها بواسطة تقنية الاشعة السينية والمايكروسكوب الالكتروني.تم دراسة حركية تحرر الايون 4-كلور فينوكسي حامض الخليك من بين الطبقات بتاثير الوسط المائي لكاربونات الصوديوم فوجد انه يخضع الئ معادلة الرتبة الثانية وان نسبته الماوية هي 94% . هذه النتائج تشير الئ امكانية استخدام اوكسيد الزنك في التحضير والسيطرة علئ تحرير المركبات النانومترية والتي تستخدم كمبيدات ادغال وهذا يقلل من عملية التلوث البيئي للتربة والمياه


Article
Vinegar Production from Low Cost Iraqi Dates

Authors: Mohammed Hashim Matloob --- Mohammed Basim Hamza
Journal: journal of kerbala university مجلة جامعة كربلاء ISSN: 18130410 Year: 2013 Volume: 11 Issue: 3 Pages: 29-35
Publisher: Kerbala University جامعة كربلاء

Loading...
Loading...
Abstract

Low cost 'Khastawi' dates was fermented at 30 ºC for 48 days through spontaneous (without artificial inoculation) and simultaneous unique cycle process according to the overall traditional procedure used in Iraq. The levels of ethanol, acetic acid and total sugar during the production of vinegar were determined by chromatographic, titrimetric and refractometric methods, respectively.The spontaneous fermentation of the clarified juice produced 4.02% (w/v) of acetic acid and 0.176% (w/v) ethanol after 33 days of fermentation. The total soluble sugar of the juice was reduced from 17.80 to 6.44 (w/v), which means that only 63.28% of the total sugars present at the medium were utilized by the spontaneous fermentation processes. These results indicate that 2 kg of low quality dates can yield 5 L of 4% (w/v) acid, which is economically valuable. The industrially manufactured vinegars (except Al Badawi from Iraq) presented minimum acidity of 4.00%, value that is demanded by most international legislation, whereas all artisanally manufactured vinegars, showed lower acid percentage (0.90-3.24% w/v). On the other hand, the majority of both types had alcohol contents between 0.001 and 2.877%. Based on the concept of Al Istihlak (assimilation or consumption) most halal certifying bodies accept small amounts of inherent alcohol.

تم اختيار تمر خستاوي منخفض السعر وجرى تحضير عصيره بنسبة كيلوغرامين من التمر إلى خمسة ألتار من الماء وترك ليتخمر طبيعيا في درجة 30°C لمدة 48 يوما بعد إضافة خل قديم إليه وفقا للعادات المتوارثة في العراق. جرى متابعة مستوى الكحول الاثيلي وحامض ألخليك والسكر الكلي باستخدام طرق الكروماتوغرافيا والمعايرة وقياسات معامل الانكسار على التوالي حيث بينت النتائج تكون حامض ألخليك بنسبة 4.02% والكحول الاثيلي بنسبة 0.176% وانخفاض المجموع الكلي للسكريات من 17.80 إلى 6.44% بعد مرور 33 يوما. تدل هذه النسب على أن من الممكن إنتاج خمسة ألتار من الخل باستخدام كيلوغرامين من تمور رديئة النوعية وهي عملية مجدية من الناحية الاقتصادية ويمكن تحسين الجدوى بشكل كبير باستخدام آليات تخمير سريعة. من جهة أخرى لوحظ أن جميع أنواع الخل التجاري الموجودة في الأسواق (باستثناء خل البدوي العراقي) تحتوي على مالا يقل عن 4.00% من الحامض وهي نسبة مقبولة عالميا. أما العينات المحضرة محليا والتي تتوفر في محلات بيع المخللات فان نسب الحموضة فيها تتراوح بين 0.90 و3.24% وهي نسب واطئة غير مقبولة عالميا. وقد تبين أيضا أن سبعة وعشرين عينة من الخل التجاري تحتوي على مقادير ضئيلة من الايثانول تتراوح بين 0.001 و 2.877%, وفي هذا الصدد اجمع فقهاء المسلمين (بناء على مفهومي الاستحالة والاستهلاك) على إن تخلف مقادير صغيرة من الايثانول في الخل المحضر طبيعيا مسموح به طالما لا تسبب تأثيرا مسكرا.


Article
THE EFFECT OF ADDING ANHYDROUS ACETIC ACID TO PREPARE WHEY PROTEIN CONCENTRATES TO IMPROVE ITS FUNCTIONAL PROPERTIES.
تأثير إضافة اللامائية حمض الأسيتيك ل تستعد بروتين مصل اللبن مركزات لتحسين ITS الخصائص الفنية.

Author: Atheer Jasim Mohammed Jandal أثير جاسم محمد جندل
Journal: Diyala Journal of Agricultural Sciences مجلة ديالى للعلوم الزراعية ISSN: 20739524 Year: 2013 Volume: 5 Issue: 2 Pages: 10-24
Publisher: Diyala University جامعة ديالى

Loading...
Loading...
Abstract

Two types of whey protein concentrates were prepared, One was fromsour whey and the other from salted or unsalted sweet whey. They wereacetylated by different concentrations and their effectiveness properties werestudied. It was found that the sour whey(unsalted and acetylated) exceeded itscounterpart of treatments in the percentage of moisture and ash. However, thesalted and unsalted sweet whey(acetylated) had significant superiority overother treatments, in the following properties; total protein, foam size, gelformation, oil and water absorption, and the emulsification properties. Thus, theresults showed that the 0.5٪ of acetylation for salted and unsalted sweet andsour whey proteins was the best in changing the functional properties of theacetylated whey protein concentrates compared to the acetylation percentage0.3٪ and 0.9٪, respectively. In addition, the salt effect in most treatments hasshown a significant effect. So, the above results showed that salted sour andsweet whey protein are the best in the process of acetylation because of itsimprovement of functional and chemical properties.Key words: whey protein concentrates, acetylation, functional properties, Anhydrous AceticAcid .

Listing 1 - 10 of 46 << page
of 5
>>
Sort by
Narrow your search

Resource type

article (46)


Language

English (22)

Arabic (18)

Arabic and English (6)


Year
From To Submit

2019 (1)

2018 (5)

2017 (5)

2016 (9)

2015 (6)

More...