research centers


Search results: Found 5

Listing 1 - 5 of 5
Sort by

Article
Microbiological quality of lamb and beef meat in basrah
النوعية المايكروبايولوجية للحوم الأغنام والأبقار في محافظة البصرة

Author: H. A. Yassen هناء عبد اللطيف ياسين
Journal: ANBAR JOURNAL OF AGRICULTURAL SCIENCES مجلة الأنبار للعلوم الزراعية ISSN: PISSN: 19927479 / EISSN: 26176211 Year: 2006 Volume: 4 Issue: 2 Pages: 238-242
Publisher: University of Anbar جامعة الانبار

Loading...
Loading...
Abstract

Random meat samples were collected from 25 beef and 25 lamb In different Basrah locatities and villages.The samples were examined microbiologically for aerobic plate, coliform, Staphylococcus aureus and total yeast andmold count. The results of this study were as follows:The average count of total bacteria were 4.1×107 and 1.7×108 /g of beef and lamb meat samples, respectively. The average total coliform were 3×107 and 3.7×107/g for beef and lamb meat samples, respectively. S. aureus were isolated from examined eef and lamb meat samples with average count 2.5×107 and 3.5×107 /g of the samples respectively. Total yeast and molds were detected in all of the examined beef and lamb meat samples with average count 1.7×105 and 3.1×105 /g of the sample.

تم جمع 25 عينة من لحوم الأبقار وكذلك 25 عينة من لحوم الأغنام من عشرة محلات قصابين بطريقة عشوائية من أماكن مختلفة في محافظة البصرة وذلك لفحصها مايكروبايولوجيا . وقد تم تقدير العدد الكلي للبكتريا الهوائية Total bacterial count وبكتريا القولون الكلية Total coliform count والمكورات العنقودية الذهبية Staphylococcus aureus والخمائر والفطريات والاعفان yeast and mold وقد أوضحت النتائج إن معدل العدد الكلي للبكتريا الهوائية 4.1 × 10 7 و 1.7 ×10 8 لكل غرام بالنسبة للحوم الأبقار والأغنام على التوالي بينما تم عزل بكتريا القولون الكلية Coliform بمعدل 2×10 7 و3.7 ×10 7 لكل غرام من لحم الابقاروالاغنام على التوالي 0 وتم عزل المكورات العنقودية الذهبية Staphylococcus aureus بمعدل2.5×10 7 و5,3×710 لكل غرام من لحم الابقار والاغنام على التوالي 0 وبتقدير العدد الكلي للخمائر والاعفان وجد ان معدلها كان 1.7×10 5 و 1, 3 ×10 5 لكل غرام من لحم الابقار والاغنام على التوالي .


Article
Association of HLA -DQB1*0305 with Type I Hypersensitivity in beef allergic patients
ارتباط HLA -DQB1*0305 مع النوع الاول من فرط الحساسيه في المرضى المتحسسين للحم الابقار

Loading...
Loading...
Abstract

Food allergies are important health problems. Since there are no previous studies to assess food allergies to beef in Iraq. So the aim of this study reveals food allergies by using immunological and genetic testing . Two hundred and sixty four sera from suspected meat allergic subjects were tested by in direct ELISA for specific IgE antibodies to beef .Polymerase chain reaction technique was performed to detect genetic relationship between food allergy and human leukocyte antigen classII allele(HLA -DQB1*0305). Depending on the ELISA seropositivity results, 13.3% of allergic patients were seropositve against beef allergens raw and cooked and the higher rate of seropositivity was observed in males (14.6%) and in 2nd age group patients (17.9 % ) in concern to sex and age effect on the seropositivity.There were non significant (p>0.05) variable values of optical density mean and standard deviation. The loss of beef allergy was not observed in all allergic patients and all of them showed the same positive raw and cooked beef specific IgE response .The results of PCR amplification showed successful binding between the specific primers of HLA- DQB1*0305 and the extracted DNA appeared as single band of expected size, 195bp . The positive specific IgE response to beef allergens was significantly associated with HLA DQB1*0305 .

تعد الحساسية الغذائية من المشاكل الصحية المهمة . و بما انه لا توجد دراسات سابقه لتقييم الحساسية الغذائية للحوم الأبقار في العراق , لذا كان الغرض من هذه الدراسة هو الكشف عن الحساسية الغذائية باستخدام الاختبارات المناعية والوراثية.شملت الدراسة فحص مصول (264) مريض يشتبه بإصابتهم بالحساسية الغذائية للحوم الأبقار لغرض الكشف عن الأجسام المضادة من نوع IgE المتخصص الموجهة ضد لحم الأبقار باستخدام اختبار ELISAغير المباشر. استخدمت تقنية تفاعل البلمرة المتعدد السلسلة للكشف عن العلاقة الوراثية بين الحساسية الغذائية و الاليل(HLA -DQB1*0305) . وبالاعتماد على نتائج الايجابية المصلية فأن 13.3% من المرضى لديهم حساسية ضد لحم الأبقار بنوعيه المطبوخ وغير المطبوخ وعند اخذ تاثير الجنس والعمرعلى النسبة الكلية للايجابية المصلية فان اعلى نسبه (14.6%%) لوحظت في الذكور ومرضى الحساسية في الفئة العمرية الثانيه و بنسبة ((17.9 % ) (كما لوحظ أن قيم الكثافة الضوئية المقدرة بالوسط الحسابي وانحراف المعيار القياسي لا تختلف فيما بينهاإحصائياP>0.05) ) في جميع المرضى الايجابيين مصليا .لم يظهر فقدان في حساسيه لحم الابقارالمطبوح وان جميع المرضى اظهروا نتائج ايجابيه متشابهه في اختبار ELISA المعتمد على لحم الابقار المطبوخ والنئ. اظهرت نتائج تقنية تفاعل البلمرة المتعدد السلسلة وجود حزمه بحجم( 195bp ) ناتجه عن ارتباط مستخلص ال DNA مع بادئة الاليل HLA -DQB1*0305 و ان النتائج الموجبة لوحظت في الاليلHLA DQB1*0305الذي ظهر بنسبة (( %100في مرضى الحساسية ذو الايجابية المصلية.ووجد ترابط محسوس احصائياp<0.05 )) بين الاليل HLA -DQB1*0305و استجابة IgE الموجبه ضد مستضدات لحم الابقار


Article
Effect of Sodium Chloride on Some Biogenic Amines in Beef Meat
تأثير كلوريد الصوديوم في بعض الأمينات الحيوية في اللحم البقري

Authors: Aum-elbashar H. Jasim ام البشر حميد جاسم --- Alaa. M. Sdkhan الاء محمد سدخان
Journal: Basrah Journal of Agricultural Sciences مجلة البصرة للعلوم الزراعية ISSN: 18175868 Year: 2015 Volume: 28 Issue: 1 Pages: 95-102
Publisher: Basrah University جامعة البصرة

Loading...
Loading...
Abstract

The study included preparation of biogenic amines extracts from veal beef and study the effect of treatment with sodium chloride 3% and 5% . samples preserved for 7 days and the concentrations of amines were measured during periods of storage (1,4 and 7 days) using a High-Performance Liquid Chromatography (HPLC) in the presence of standards of biogenic amines, which included histamine , cadaverine , spermine , spermidine , puterscine and tyramine. As for the effect of the salt, the results showed that the concentration of salt have a clear effect on the presence of biongenic amines, when we use 3% NaCl, concentration of histamine ranged from 0.738 mg / kg to 1.836 mg / kg, cadaverine was not observed in the first day but it was found in the seventh day, 1.845 mg / kg and spermine ranged from 0.174 mg / kg to 3.907 mg / kg, and spermidine from 0.487 mg / kg to 4.070 mg / kg, and putrescine from 0.004 mg / kg to 1.931 mg / kg, and tyramine from 0.095 mg / kg to 0.544 mg / kg, whileat 5% sodium chloride, concentration of histamine was ranged from 0.306 mg / kg to 0.522 mg / kg, cadaverine was not observed in the first day but in the seventh day it was 0.049 mg / kg, spermine ranged concentration was 0.189 mg/ kg to 0.338 mg / kg, spermidine from 0.197 mg / kg to 1.087 mg / kg, putrescine from 0.0007 mg / kg to 1.080 mg / kg, and tyramine from 0.055 mg / kg to 0.095 mg / kg these were for the first and seventh days.

تضمنت الدراسة الحالية تحضير مستخلصات الأمينات الحيوية من لحم العجل البقري ودراسة تأثير المعاملة بملح كلوريد الصوديوم بتركيزين 3 % و5 %. وقد حفظت العينات لمدة 7 أيام في درجة حرارة المختبر(35±1) م وتمت متابعة قياس تراكيز الأمينات خلال مدد الخزن التي كانت يوم واحد وأربعة أيام وسبعة أيام باستعمال جهازHigh-Performance Liquid Chromatography (HPLC) وبوجود الأمينات الحيوية القياسية التي شملت الهستامين والكادافيرين والسبرمين والسبرميدين والبيوترسين والتايرامين. وقد أظهرت النتائج أن تراكيز الأمينات الحيوية ازدادت باستمرار مدة الخزن وفي جميع المعاملات وقد ظهر لتركيز الملح تأثير واضح في تراكيز الأمينات الحيوية اذ انخفضت تراكيزها بزيادة تركيز الملح, فعند تركيز 3 % ملح كلوريد الصوديوم تراوح تركيز الهستامين من0.738 ملغم. كغم-1 إلى 1.836 ملغم. كغم-1, أما الكادافيرين فلوحظ عدم وجوده في اليوم الأول ولكن كان تركيزه في اليوم السابع 1.845 ملغم. كغم-1, والسبرمين قد تراوح تركيزه من0.174 ملغم/كغم إلى 3.907 ملغم. كغم-1, والسبرميدين من0.487 ملغم.كغم-1 إلى4.070 ملغم.كغم-1, والبيوترسين من 0.004 ملغم.كغم-1 إلى1.931 ملغم/كغم, والتايرامين من 0.095 ملغم. كغم-1 إلى0.544 ملغم.كغم-1 أما عند تركيز5 % كلوريد الصوديوم تراوح تركيز الهستامين من 0.306 ملغم.-1 كغم إلى 0.522 ملغم. كغم-1, أما الكادافيرين فلوحظ عدم تواجده في اليوم الأول أما في اليوم السابع فقد كان تركيزه 0.049 ملغم. كغم-1, والسبرمين تراوح تركيزه من 0.189 ملغم.كغم-1 إلى 0.338 ملغم.كغم-1, والسبيرميدين من0.197 ملغم.كغم-1 إلى1.087 ملغم. كغم-1, والبيوترسين من 0.0007 ملغم.كغم-1 إلى1.080 ملغم. كغم-1, والتايرامين من 0.055 ملغم.كغم-1 إلى 0.095 ملغم.كغم-1 وكانت هذه التراكيز لليومين الأول والسابع.


Article
Assessment of Heavy Metal in Imported Red Meat Available in the Markets of Erbil City

Authors: Nidhal Y. Yakupa --- Azad B. Sabowa --- Shawnm J. Saleh --- Ghazee R. Mohammed
Journal: Journal of University of Babylon مجلة جامعة بابل ISSN: 19920652 23128135 Year: 2018 Volume: 26 Issue: 6 Pages: 177-183
Publisher: Babylon University جامعة بابل

Loading...
Loading...
Abstract

Meat has comprised a significant part of the human diets worldwide. Nevertheless, pollution is a great health risk to human health, especially the bioaccumulation of heavy metals from anthropogenic. The study examined the concentrations of cobalt (Co), copper (Cu), iron (Fe), zinc (Zn), selenium (Se), nickel (Ni), mercury (Hg), lead (Pb) and arsenic (As) metals from imported meat of cattle, buffalo and lambs consumed in Erbil city by using X-ray fluorescence spectrometer. The estimate of essential metals investigated in meat samples indicatesthatmeatfromcattle,buffaloandlambwasfoundtohavesignificantlyhigherlevels of heavy metals and the concentration of these metals except for copper, iron, selenium and mercury in cattle and lambs exceeded the permissible limits set by international standard. Therefore, people of Erbil governorate that consume imported red meat such as cattle and lamb are likely to be exposed to higher metallevels.

تحتوي اللحوم على أجزاء ذات اهمية معنوية لغذاء الانسان في عموم العالم. يعتبر التلوث عامل خطر على صحة الانسان وبالأخص خطر التراكم الحيوي للمعادن الثقيلة. ي هذه الدراسة تم قياس تراكيز معادن الكوبالت والنحاس والحديد والزنك والسيلينيوم والنيكل والزئبق والرصاص والزرنيخ في عينات لحوم الابقار والجاموس والاغنام المستوردة والمتوفرة في أسواق مدينة أربيل والمستهلكة من قبل الناس. أظهرت فحوصات تقدير المعادن المهمة والضرورية في عينات اللحوم احتواء لحوم الأبقار والجاموس والاغنام على نسب عالية معنوية من المعادن الثقيلة باستثناء النحاس والحديد والسيلينيوم والزئبق في لحوم الابقار والاغنام فقد تجاوزت الحدود المسموح بها حسب المعايير الدولية. لذا فان الناس في منطقة اربيل تستهلك لحوم الابقار والاغنام الحمراء المستوردة كأنها تعرضت الى مستويات عالية من التلوث بالعناصر الثقيلة.


Article
Rapid detection of Yersinia enterocolitica by using Real-Time PCR technique in some types of foods in Al-Qadisiya province
الكشف السريع عن اليرسينيا القولونية المعوية باستخدام تقنية تفاعل البوليمر السلسلي الموًلف في بعض انواع الغذاء في محافظة القادسية

Author: Kadhim H. Abbas كاظم حسن عباس
Journal: Al-Qadisiyah Journal of Veterinary Medicine Sciences مجلة القادسية لعلوم الطب البيطري ISSN: 18185746 23134429 Year: 2015 Volume: 14 Issue: 1 Pages: 34-38
Publisher: Al-Qadisiyah University جامعة القادسية

Loading...
Loading...
Abstract

The present study was carried out for direct and rapid detection of pathogenic Y. enterocolitica in some types of foods such as (raw milk, local sweet cheese and minced beef meat) exist in local different markets of Al-Qadisiya province. A total of 192 samples were collected randomly from markets of Al-Qadisiya province involved 79 raw milk samples, 58 local sweet cheese samples and 55 minced beef meat samples. Real-Time PCR technique based SYBER Green dye were used for detection of this bacteria by amplifying invasion locus protein (ail) gene which is found especially in Y. enterocolitica, The results revealed that positive samples for this (ail) gene were 49 samples out of 79 examined raw milk (62%), also 6 samples out of 58 samples observed in local sweet cheese (10.3%) and 49 samples out of 55 samples of minced beef meat (89%). A total of positive samples were 104 out of 192 examined samples, samples of minced beef meat recorded highly significant contamination (p<0.05) as compared samples of raw milk which occupied second rank in contamination with pathogen and then samples of local sweet cheese which recorded less degree of contamination. The Real-time PCR technique was very specific and efficient for detection Y. enterocolitica in variety foods, when compared with culture method which have many problems.

اجريت الدراسة الحالية للكشف المباشر والسريع عن الـ يرسينا القولونية المعوية في بعض انواع الاغذية الموجودة في الاسواق المحلية في محافظة القادسية كالحليب الخام، الجبن الحلو المحلي، ولحم العجل المفروم جمعت 192 عينة عشوائياً من اسواق محافظة القادسية شملت 79 عينة حليب خام و58 عينة جبن حلو محلي و55 عينة لحم عجل مفروم. أستخدمت تقنية تفاعل البوليمر السلسلي المولف والمعتمد على صبغة السايبر غرين لكشف هذه البكتريا وذلك بمضاعفة بروتين الغزو الموضعي للـ (ail) جين والذي يتواجد حصرياً في بكتريا اليرسينيا القولونية المعوية. بينت النتائج ان العينات الموجبة للـ(ail) جين كانت 49 عينة من 79 عينة من الحليب الخام المفحوصة (62 %) و 6 عينات من 58 عينة من عينات الجبن الحلو المحلي المفحوصة ( 10.3%) وفي 49 عينة من 55 عينة من عينات لحم العجل المفروم المفحوصة (89%) ، مجموع العينات الموجبة كانً 104 من 192 عينة مفحوصة. سجلت عينات لحم العجل المفروم أرتفاعا معنويا (p<0.05) في التلوث مقارنة بعينات الحليب الخام والتي جاءت بالمرتبة الثانية تلوثاً بالبكتيريا ومن ثم عينات الجبن الحلو المحلي والتي كانت اقل تلوثاً. وأظهرت النتائج ان تقانة تفاعل البوليمر السلسلي الموًلف تعد طريقة دقيقة جداً وفعالة في تشخيص الـ يرسينا القولونية المعوية في الاغذية المتنوعة مقارنة مع طريقة الزرع الجرثومي الاعتيادية والتي لها معوقاتها العديدة.

Listing 1 - 5 of 5
Sort by
Narrow your search

Resource type

article (5)


Language

English (3)

Arabic (1)

Arabic and English (1)


Year
From To Submit

2018 (1)

2015 (2)

2013 (1)

2006 (1)