research centers


Search results: Found 18

Listing 1 - 10 of 18 << page
of 2
>>
Sort by

Article
ASSAY OF TETRACYCLINE IN PHARMACEUTICAL PREPARATIONS, SPIKED INDUSTRIAL WASTEWATER AND CHICKEN MEAT SAMPLES USING VISIBLE SPECROPHOTOMETER TECHNIQUE
تقدیر التتراسایكلین طیفیا في المستحضرات الصیدلانیة ولحم الدجاح والمیاه الصناعیة المطروحة

Loading...
Loading...
Abstract

A simple, accurate, and rapid visible spectrophotometric method has beendeveloped for the determination of tetracycline hydrochloride in pure, pharmaceuticalpreparations and environmental water samples. The method is based on the oxidationof tetracycline hydrochloride by sodium hypochlorite in alkaline medium to form ared colored product with an absorption maximum at 400 nm. Beer’s Law was obeyedin the range of 2-24 µg/ml with molar absorptivity of 1.346×104 L.mol.-1.cm-1. Therelative standard deviation of the method was less than 2% and accuracy (averagerecovery ) was 100 ± 0.85 % .The optimum conditions for all color development aredescribed and the proposed method has been successfully applied for thedetermination of tetracycline hydrochloride in pharmaceutical preparations, chickenmeat and waste water samples.

تم اختبار طریقة طیفیة جدیدة مباشرة لتقدیر التتراسایكلین في حالتھ النقیة وفي بعض مستحضراتھ الدوائیة وفيلحم الدجاج وفي المیاه الصناعیة المطروحة،تتمیز الطریقة بالبساطة والانتقائیة والحساسیة والدقة وتعتمد الطریقةعلى أكسدة التتراسایكلین بواسطة الھایبوكلورات في الوسط القاعدي لتعطي ناتج احمر اللون لھ أقصى امتصاصعند الطول ألموجي 400نانومیتر وأمكن تقدیر الكمیات التي تتراوح بین 24-2مایكروغراممل وان معاملالامتصاص المولاري للطریقة المقترحة ھو 1.346×104لتر .مول-.1سم-.1ان الانحراف القیاسي النسبيللطریقة أقل من % 2وبدقة )معدل استرجاعیة( . % 0.85 ±100وتم دراسة الظروف المثلى للتفاعل .وطبقتالطریقة بنجاح لتقدیرھیدروكلورید التتراسایكلین في حالتھ النقیة وفي مستحضراتھ الصیدلانیة وفي لحم الدجاجوفي المیاه الصناعیة المطروحة


Article
Technical and Economic feasibility study of producing chicken meat project in the province of Anbar
دراسة جدوى فنية واقتصادية لمشروع إنتاج فروج اللحم في محافظة الانبار

Author: Mohammed M. Hameed محمد مزعل حميد
Journal: AL-Anbar University journal of Economic and Administration Sciences مجلة جامعة الانبار للعلوم الاقتصادية والادارية ISSN: 19988141 Year: 2011 Volume: 4 Issue: 7 Pages: 148-178
Publisher: University of Anbar جامعة الانبار

Loading...
Loading...
Abstract

Poultry meat is the best alternative to red meat, the volume of demand has increased due to population increase and improve the level of income and relatively high prices of red meat, but that domestic production is unable to meet the increasing demand, forcing the state to allow for importing a large quantities of these goods, the annual demand rate for this commodity has been estimated for the next five years up to (408000) tons per year and estimated the size of the gap between expected consumption and domestic production is expected only (300000) tons per year, which requires increased investments in this area to ensure the needs of citizens of the local production instead of importing them from abroad . therefore , we have conducted a study of technical and economic feasibility for a project in the production of poultry meat to be placed in the hands of farmers and investors to take advantage of them and encourage them to invest in this area. I have shown the evaluation criteria from the standpoints of business profitability and profitability of national feasibility of investment and the weakness of the risk, it reached the payback period (2,7) years, and the simple rate of return is (31%) and internal rate of return (35.6%) and social rate of return is (25%) and sensitivity analysis showed that the degree of risk is weak , since increasing the values of the factors affecting the project by the (10-50%) or decline the same percentage does not have a great impact ,so that the evaluation criteria and in particular the net present value of the project to be a negative value , which indicates that the projects produce white meat has high profitability and low risk , and this project is very important and we should encourage to investment in it.

تعد لحوم الدواجن البديل الأفضل للحوم الحمراء ، فقد تزايد حجم الطلب عليها بسبب زيادة عدد السكان وتحسن مستوى الدخل نسبيا وارتفاع أسعار اللحوم الحمراء ،الا إن الإنتاج المحلي عجز عن تلبية الطلب المتزايد مما اضطر الدولة الى السماح بأسترداد كميات كبيرة من هذه السلعة ،لقد قدر معدل حجم الطلب السنوي على هذه السلعة للسنوات الخمس القادمة بحدود (٤٠٨ )إلف طن سنويا وقدر حجم الفجوة بين الاستهلاك المتوقع والانتاج المحلي المتوقع بحدود (300) إلف طن سنويا مما يستوجب زيادة الاستثمارات في هذا المجال لتأمين حاجة المواطنين من الانتاج المحلي بدلا من استيرادها من الخارج . لذلك قمنا بأجراء دراسة جدوى فنية واقتصادية لمشروع انتاج لحوم الدواجن لوضعها بين ايدي المزارعين والمستثمرين للاستفادة منها وتشجيعهم على الاستثمار في هذا المجال.لقد اظهرت معايير التقييم من وجهتي نظر الربحية التجارية والربحية القومية جدوى الاستثمار وضعف المخاطرة ، اذ بلغت فترة الاسترداد (2،7) سنة ، ومعدل العائد البسيط (31%) ومعدل العائد الداخلي (35،6%) ومعدل العائد الاجتماعي (25%) وان تحليل الحساسية اظهر ان درجة المخاطرة ضعيفة اذ ان زيادة قيم العوامل المؤثرة في المشروع بنسبة من (10_50%) او انخفاضها بنفس النسبة لا يكون تأثيرها كبيراً بحيث تصبح معايير التقييم وبخاصة صافي القيمة الحالية للمشروع سالبة مما يدل على ان مشاريع انتاج اللحوم البيضاء تتمتع بربحية عالية وانخفاض المخاطرة وهي من المشاريع الجديرة بالاهتمام وتشجيع الاستثمار فيها .


Article
Detection of Salmonella typhimurium in chicken meat imported in the local markets of Diwaniya city By using PCR technique
عزل وتشخيص جرثومة السالمونيلا تايفيميوريم من لحوم الدواجن المستوردة في اسواق مدينة الديوانيه بأستخدام تقنية الPCR

Loading...
Loading...
Abstract

The aim of this study to detected contamination with Salmonella spp. In imported chicken meat in the local markets of Al- Diwaniyia city . to protect health of consumer and Determintion the most contaminated origin with salmonella spp. A toatl of 100 chicken meat samples collected from different origin. The bacteria cultured and isolated in enrichment and selective media . Salmonella isolates were subjected to some biochemical tests show positive productive results H2S .TSI . SIM And its give negative for indole , vo-gs Proskauer and ureas , Biochemical identification was carried out using API 20-E test ..the result showed isolation sample (3355)60% on bismuth sulphate agar and the results of isolation on chromogenic agar were 87.8 |%(2933) .according to reading Api20-E system the results of confirmation of isolates 92%(2526) In this study,( 23) Salmonella isolates were detected by polymerase chain reaction (PCR) by using 16s rRNA and invA gene these primers were selected specifically for the detection of Salmonella to amplify a 406bp and 558 bp DNA fragments, respectively. Only 7 isolates out of 23 were identified as S. typhimurium the results of this study showed the highest percent of s.typhimurim isolates was ( 50%) ( 3/6) for India origin and the lowest was Turkish origin

لهدف من هذه الدراسة هو الكشف عن التلوث بجرثومة salmonella spp. في عينات لحوم الدواجن المستوردة في السوق المحلية لمدينة الديوانية وذلك لحماية صحة المستهلك .وقد تم جمع 100 عينة من لحوم الدجاج ومن مناشئ مختلفة . وقد استخد مت عدة اوساط اغنائية وانتقائية لعزل الجرثومة وأظهرت هذه الدراسة عزل 55 عزلة على مرق tetrarathionate و(33 55) 60٪ على وسط bismuth sulphate وكانت نتائج العزل على وسط chromogenic 87،8.٪ (29 33) . .كما استخدمت عدة اختبارات كيميوحيويه لعزلات السالمونيلا حيث اعطت هذه العزلات نتائج ايجابية الانتاج H2S .TSI .SIM, MRD . واختبار الحركة ونتائج سالبة للاندول والفوغس بروسكاور واليوريز ووفقا لقراءة لنظام Api20-E كانت نتائج العزلات 96.1 ٪ (26 25) و في هذه الدراسة قد تم تأكيد عزل 23 عزله من السالمونيلا من اصل 25 بنسبة 92% عن طريق تقنية تفاعل البلمرة المتسلسل (PCR) باستخدام البادئ النيوكليوتيدي 16s rRNA لنوع السالمونيلا والبادئ النيوكليوتيدي وinvA تم اختيار هذه البادئات خصيصا للكشف عن السالمونيلا لتضخيم الحمض النووي 406bp و 558bp ، على التوالي. وقد تم تحديد 7 عزلات من أصل23 بنسبة 30.4% للنمط المصلي S.typhimurium . نتائج هذه الدراسة أظهرت أن أعلى نسبة من عزلات السالمونيلا تايفيموريم كانت 50% للمنشأ الهندي (63) واقل منشأ تلوثا المنشأ التركي.


Article
Effect of Pomegranate Peel Extract on some Physical, Microbial and Sensory characteristics of Barker which made from Refrigerated Chicken Meat
تأثير مستخلص قشور الرمان في بعض الصفات الفيزياوية والمايكروبية والحسية للبيركر المصنع من لحم الدجاج المخزن بالتبريد

Author: Anwer Ahmed Khalaf انوار احمد خلف
Journal: Tikrit Journal for Agricultural Sciences مجلة تكريت للعلوم الزراعية ISSN: 18131646 Year: 2017 Volume: 17 Issue: وقائع المؤتمر العلمي السادس للعلوم الزراعية Pages: 835-844
Publisher: Tikrit University جامعة تكريت

Loading...
Loading...
Abstract

The research aims to study the effect of using different concentrations of peel pomegranate extract included (0, 0.5, 1.0, 1.5 0.2%) weight has been given symbols T0, T1, T2, T3, T4, respectively, in some physical and sensory characteristics of the Barker factory of flesh chicken stock cooling (in the refrigerator) for included (0.3, 6, 9.12) day. The results showed a decrease in the pH of the samples of barker values compared with the control treatment with a note increasing decline in pH with increasing Abstract of the sample treatment concentration. The estimate viability of carrying the water has made it clear for a clear decline in this ability in the equation of control was (11.56%) and a decline less in this susceptibility when treatment concentration (0.5%) and (1%) of the extract, where was (8.80%) and (3.29% ) respectively, while noting an increase in the viability of carrying the water when increasing the concentration of the extract (1.5%) and (2%) with an average of (1.97%) and (2.96%). It showed estimate the proportion of loss of control over the cooking and the high rate of loss with increasing concentration of the transaction. The sensory evaluation of samples Albrker treatment showed superiority of certain transactions in certain qualities in while it decreased in other recipes as compared to the control treatment but generally additive did not show all the concentrations used in the study any differences are not accepted in specific and the traits did not affect the product accepted by the consumer . The results showed the numbers overall rate of microbiology contaminated samples of barker treatment, as it found that the numbers College of microorganisms was highest in the treatment T1 reaching 5.24 cfu / g and less numbers found in barker samples in the treatment T4 amounting to 4.66 cfu / g also found that total coliform numbers were the highest in the treatment of barker T1 amounting to 5.09 cfu / g and less bacterial prepare for coliform found in the T4 treatment as it stood at 4.38 cfu / g . As for the total number of yeasts and molds found in the transaction T1 amounting to 3.04 and the lowest found in the T4 treatment amounting to 2.19 cfu / g.

هدف البحث الى دراسة تأثير استخدام تراكيز مختلفة من مستخلص قشور الرمان شملت (0 ، 0.5 ، 1.0 ، 1.5 ، 2 )% وزن / حجم والتي اعطيت الرموز التالية T0 ، T1 ، T2، T3 ، T4 على التوالي في بعض الخصائص الفيزيائية والحسية للبركر المصنع من لحم الدجاج المخزن بالتبريد (في الثلاجة) لمدة بلغت(0 ، 3 ، 6 ، 9 ،12 ) يوم. اظهرت النتائج انخفاضاً في قيم الرقم الهيدروجيني لعينات البركر المعاملة مقارنة مع معاملة السيطرة مع ملاحظة زيادة الانخفاض في الرقم الهيدروجيني مع زيادة تركيز المستخلص لعينة المعاملة. اما تقدير قابلية حمل الماء فقد اوضح حصول انخفاضاً واضحاً في هذه القابلية في معاملة السيطرة بلغ (11.56%) بعد الخزن لمدة 12 يوم وانخفاضاً اقل في هذه القابلية عند المعاملة بتركيز (0.5%) و(1%) من المستخلص حيث بلغ (8.80%) و(3.29%) على التوالي عند الخزن للفترة نفسها ، مع ملاحظة حصول زيادة في قابلية حمل الماء عند زيادة تركيز المستخلص الى (1.5%) و(2%) حيث وصلت الى (1.97%) و(2.96%). كما ظهر تقدير نسبة الفقد خلال الطبخ ارتفاع بنسبة الفقد مع زيادة التركيز للمعاملة. اما التقييم الحسي لعينات البركر المعاملة فقد اظهرت تفوق بعض المعاملات في بعض الصفات في حين انخفضت في صفات اخرى بالمقارنة مع معاملة السيطرة ولكن عموماً لم تظهر المضافات وبجميع التراكيز المستخدمة في الدراسة اي فروقات غير مقبولة في الصفات المحددة والمدروسة ولم تؤثر على تقبل المنتج من قبل المستهلك. واظهرت النتائج معدل الاعداد الكلية من الاحياء المجهرية الملوثة لعينات البركر المعاملة ، ان الاعداد الكلية للاحياء المجهرية كانت الاعلى في المعاملة T1 حيث بلغت 5.24 cfu/g واقل الاعداد وجدت في معاملة عينات البركر T4 اذ بلغت 4.66 cfu/g ، كما وجد ان الاعداد الكلية لبكتريا القولون كانت الاعلى في معاملة البركر T1اذ بلغت 5.09 cfu/g واقلها وجدت في المعاملة T4 ، اذ بلغت 4.38 cfu/g . اما بالنسبة للعدد الكلي للخمائر والاعفان فكانت اعلاها في المعاملة T1 اذ بلغت 3.04 واقلها وجدت في المعاملة T4 اذ بلغت 2.19 cfu/g .


Article
The Inhibition Activity of Silver Nanoparticles Compared with D-Glycin and Imipenem Effect on the Biofilm Formation by Food-origin Salmonella isolates
الفعل التثبيطي لجزيئات النانو فضة مقارنة بفعل الكلايسين والإمبينيم على تكون الغشاء الحياتي لبكتريا السالمونيلا غذائية المنشأ

Author: Marwa H. M. Al-Khafaji مروى حميد مطشر الخفاجي
Journal: Iraqi Journal of Science المجلة العراقية للعلوم ISSN: 00672904/23121637 Year: 2017 Volume: 58 Issue: 2B Pages: 836-842
Publisher: Baghdad University جامعة بغداد

Loading...
Loading...
Abstract

Since decades silver was depended worldwide as a treatment to a lot of diseases ranging from burn infections, anthrax, and typhoid fever to bacterial conjunctivitis in stillbirth, but its effectiveness against biofilms is still undetermined. Salmonella is a major cause of food poisoning outbreaks especially in the third world countries. Thus, in the present study; the antimicrobial activity of silver nanoparticles (Ag-NPs) against Salmonella enterica biofilm was examined; their activity was compared with amino acid; D-Glycin and imipenem antibiotic. The result of the study revealed that Ag-NPs exhibited considerable antimicrobial property against Salmonella enterica biofilm where the minimum inhibitory concentration (MIC) was found at 50 μg/ml while MIC of D-glycin and imipenem were 50mM and 4µg/ml respectively. The isolates ability to form biofilm was assayed using the tissue culture plate (TCP) assay, all the isolates were biofilm producers but with a different thickness degrees. It was found that both of Ag-NPs and imipenem inhibited Salmonella biofilm formation, but the inhibition by Ag-NPs was more than the antibiotic imipenem, whereas D-Glycin increased the ability of Salmonella isolates to form biofilm.

اعتمدت الفضة لعقود من الزمن كعلاج العديد من الامراض من إصابات الحروق والجمرة الخبيثة وحمى التيفوئيد وحتى التهاب ملتحمة العين البكتيري لدى حديثي الولادة, لكن فعاليتها ضد الاغشية الحياتية لازالت غير محددة . ولأهمية جرثومة السالمونيلا كمسبب رئيسي للتسممات الغذائية خصوصا في بلدان العالم الثالث, لذا تم اختبار الفعالية الضد ميكروبية لجزيئات النانو فضة تجاه الغشاء الحياتي لبكتريا السالمونيلا, وتمت مقارنة فعاليتها مع فعالية الحامض الاميني الكلايسين ومضاد الحياة الامبينيم. كشفت نتائج هذه الدراسة ان جزيئات النانو فضة قد أظهرت فاعلية ضد ميكروبية واضحة تجاه الغشاء الحياتي للسالمونيلا إذ كان التركيز المثبط الادنى لها50مايكروغراممل بينما كان للحامض الاميني وللمضاد 50 ملي مولرمل و4 مايكروغراممل على التوالي. اختبرت قدرة عزلات السالمونيلا على إنتاج الغشاء الحياتي باستخدام أطباق الزرع النسيجي فأظهرت النتائج أن العزلات جميعها كانت منتجة للغشاء الحياتي لكن بدرجات سمك متفاوتة. ثبطت جزيئات النانوفضة ومضاد الامبينيم تكون الغشاء الحياتي للسالمونيلا بينما عمل الكلايسين على زيادة قابلية هذه العزلات لتكوين الغشاء الحياتي.


Article
AN ESTIMATION OF INDIVIDUAL DEMAND FUNCTION FOR CHICKENS IN IRAQ DURING THE PERIOD (1980_2012)
تقدير دالة الطلب الفردي على لحوم الدجاج في العراق للمدة 1980-2012

Authors: M. O. Farhan محسن عويد فرحان --- H. K. Jassim هبه كاتب جاسم
Journal: Iraqi Journal of Agricultural Science مجلة العلوم الزراعية العراقية ISSN: 00750530/24100862 Year: 2015 Volume: 46 Issue: 3 Pages: 416-425
Publisher: Baghdad University جامعة بغداد

Loading...
Loading...
Abstract

The chicken meat considered as one of the important food sources for human, there was an increased in the demand about it in Iraq in the last term because of the high prices of red meat as a chief rival for the white meat, which includes chicken meat and fish, So be required to prepare such a study to identify the current status of the demand for chicken meat in Iraq, by the most important determinants of the demand for chicken meat in the period (1980-2012) . Variables model, parameters were estimated using a standard model in several formulas. The results showed that the double logarithmic function is the best of those functions as first and second class tests, and its agreement with the concepts of economic theory, and through the cross elasticity of demand turns out that there was substitution between red meat and chicken meat. The satisfaction obtained from the consumption of chicken meat was appropriate because of the low Income elasticity of demand, were classified as normal commodity necessary because the modulus of elasticity lie between (zero and one). Finally, the study included a number of conclusions and recommendations include ,the Iraqi production of chicken meat was not enough to meet the need of domestic consumption as noticed the presence of compound annual growth rate the production -1.9%, so the Iraq fills the needs of current product concerned through the private importation from various countries around the world. The study recommended the achievement of self-sufficiency and financial resources saved from dropping out of the country because of import cover the deficit or supplement the requirements of the offer, equivalent to the demand.

تعد لحوم الدجاج واحدة من المصادر الغذائية المهمة للإنسان, وقد تزايد الطلب عليها في العراق في المدة الأخيرة لارتفاع أسعار اللحوم الحمراء المنافس الرئيس للحوم البيضاء التي تضم لحوم الدجاج والأسماك، لذا يتطلب الأمر اعداد مثل هذه الدراسة للتعرف على الوضع الراهن للطلب على لحوم الدجاج في العراق, ودراسة أهم العوامل المحددة للطلب على لحوم الدجاج في المدة 1980-2012, وقدرت معلمات متغيرات الأنموذج باستعمال أنموذج قياسي بعدة صيغ واظهرت النتائج ان الدالة اللوغاريتمية المزدوجة هي افضل تلك الدوال حسب اختبارات الدرجة الاولى والثانية، واتفاقها مع مفاهيم النظرية الاقتصادية. أتضح من مرونات الطلب أن الطلب على لحوم الدجاج مرن ونلاحظ ان معامل المرونة اكبر من الواحد الصحيح, ومن المرونة السعرية التقاطعية اتضح أن هناك احلالا او استبدالا بين اللحوم الحمراء ولحوم الدجاج. أما الاشباع المتحصل عليه من استهلاك لحوم الدجاج فقد كان مناسبا بـسبب انخفاض مرونة الطلب الدخلية, وقد صنفت أنها سلعة طبيعية ضرورية لان معامل المرونة يقع بين الصفر والواحد الصحيح. واخيراً تضمنت الدراسة جملة من الاستنتاجات والتوصيات من اهمها ان الإنتاج العراقي من لحوم الدجاج لا يكفي لسد حاجة الاستهلاك المحلي إذ يلحظ وجود معدل نمو سنوي مركب سالب من الإنتاج قدره %-1.9, لذلك فان العراق يسد حاجة الحالية من المنتوج المعني عن طريق الاستيراد الخاص من مختلف دول العالم, وقد أوصت الدراسة بتحقيق الاكتفاء الذاتي وحفظ الموارد المالية من التسرب الى خارج البلد بسبب الاستيراد لسد العجز او تكملة متطلبات العرض بما يوازي الطلب.


Article
The effect of treatment by lactic acid bacteria on the microbial and morphological characteristics of chicken meat incubated in different temperatures
دراسة تأثير المعاملة ببكتريا حامض اللاكتيك على بعض الصفات المايكروبية والمظهرية للحوم الدجاج المحفوظة بدرجات حرارية مختلفة

Author: L.M. Al- Ani ليث مصلح العاني
Journal: ANBAR JOURNAL OF AGRICULTURAL SCIENCES مجلة الأنبار للعلوم الزراعية ISSN: PISSN: 19927479 / EISSN: 26176211 Year: 2009 Volume: 7 Issue: 2 Pages: 145-150
Publisher: University of Anbar جامعة الانبار

Loading...
Loading...
Abstract

The study have been conducted to observe the effect of bacterial treatment with lactic acid for chicken meat that have been incubated at different temperature (-20, 5, 27) c° for different period (1, 7, 14) days to see the destructive effect of the microorganisms. It has significant effect (P<0.01) specially for those sample that had been treated by lactic acid, while, samples which have not been treated with lactic acid showed morphologic microbial destructive represented by: color, odor and tissue autolysis.

أجريت الدراسة لمعرفة تأثير المعاملة بمزارع بكتريا حامض اللاكتيك لعينات من قطع لحم الدجاج (دجاج لحم) والمخزونة بدرجات حرارية مختلفة (27، 5، -20) مْ ولفترات زمنية مختلفة (1، 7، 14) يوم على مسببات التلف المايكروبي. أظهرت النتائج للمعاملات تأثير عالي المعنوية (P<0.01) وخصوصاً للعينات المعاملة بمزارع بكتريا حامض الالكتيك، من جانب آخر أظهرت العينات الغير معاملة بمزارع بكتريا حامض اللاكتيك فساد مايكروبي خاصة بخصائص اللحم الطازج والمتضمنة اللون، الرائحة وتحلل الأنسجة.


Article
The Effect Of Using Hibiscus Extract To Maintain The Quality And Sensory Characteristics For Minced Frozen Spent Hen Meat.
تأثير استخدام مستخلص الكركدية Hibiscus sabdariffa في الحفاظ على الخصائص النوعية والحسية للحم الدجاج المسن المفروم والمخزون بالتجميد

Loading...
Loading...
Abstract

The objective of this study was to investigate the effect of using Hibiscus extract on spent hen on the physical and sensory characteristics of frozen meat. The minced spent hen meat was immersed separately in 0, 0.5, 1and 1.5% of the Hibiscus extract. Meat samples were stored individually for 0.3, 6 and 9 week at-18 ᵒC. The physical, microbial and sensory evaluation was conducted .The results showed the immersion of minced spent hen with hibiscus extract led to a significant decrease (P<0.05) cooking loss, pH, thiobarbituric acid (TBA) and the number of total plate count , psychrophilic, coliform bacteria during frozen storage periods .Simple decrease in drip loss, concentration of metmyoglobin pigment. Also a significant increase (P<0.05) in concentration of myoglobin and sensory evaluation showed improvement (juiciness, tenderness, flavor, appearance color, texture, and overall acceptability). It can be concluded that immersion of minced spent hen in hibiscus extract led to improve in the quality, sensory characteristics and microbial safety when stored under frozen-180C up to 9 weeks.

هدفت الدراسة معرفة تاثير استخدام مستخلص الكركدية في الاحتفاظ بالخصائص النوعية والحسية والمظهرية واطالة مدة حفظ لحم الدجاج بالتجميد، اذ تم غمر لحم الدجاج المسن المفروم بنسبة 0 ، 0.5 ، 1 ،1.5% من مستخلص الكركدية وخزنت جميع المعاملات كلا على انفراد لمدة 0 و 3 و 6 و 9 اسبوع في درجة حرارة-18 م واجريت عليها بعض الاختبارت الكيميائية والفيزيائية والحسية والميكروبية، وقد أظهرت النتائج وجود انخفاض معنوي(P<0.05) في كل من نسبة الفقد اثناء الطبخ و الاس الهيدروجيني(pH) واعداد البكتريا الهوائية الكلية والبكتريا المحبة للبروده وبكتريا القولون وانخفاض بسيط في نسبة الفقد بالسائل الناضح فضلاً عن قيمة صبغة الميت مايوغلوبين، كما تبين عدم حصول ارتفاع معنوي في قيم TBA، في حين لوحظ وجود ارتفاع معنوي(P<0.05) في قيمة صبغة المايوغلوبين لمعاملات الغمر (T2 وT3 وT4) مقارنة بمعاملة السيطرة (T1) لجميع مدد الخزن، وتحسن في صفات التقويم الحسي والمظهري (العصيرية والطراوة والنكهة والتقبل العام والمظهر العام واللون الظاهري والنسجة) واستساغة لحم الدجاج المسن المفروم المعامل بمستخلص الكركدية والمخزون بالتجميد مقارنة بالحم الغير معامل. يستنتج من هذا البحث بان غمر لحم الدجاج المسن المفروم بمستخلص الكركدية ادى الى تحسن في الخصائص النوعية والحسية وزيادة مدة الحفظ بالتجميد لاكثر من 9 اسابيع.


Article
تاثير مستخلصات ثمار نبات القرنفلIanthus carphyllus على الحمل البكتيري للحم الدجاج الطري

Authors: محمد موسى جعفر --- حسين عوده كريدي --- خميس حبيب مطلك --- سندس حميد احمد
Journal: Al-Nahrain Journal of Science مجلة النهرين للعلوم ISSN: (print)26635453,(online)26635461 Year: 2013 Volume: 16 Issue: 3 Pages: 41-47
Publisher: Al-Nahrain University جامعة النهرين

Loading...
Loading...
Abstract

The Study was carried out to isolation and identification of Salmonella. typhimurium Staphylococcus. aureus, Listeria monocytogenic, Pseudomonas aeruginosa which consider the most important causes of fresh meat contamination, the extraction of active substances of clove fruits was extract by using alcoholic Extraction (cold and hot) and water extraction (cold and hot), the effects of the active constituents were studied to appear their activity to Reduce the growth of the bacterial isolates by using o.3% concentration and minimum inhibition concentration method (MIC). The results indicate that the hot alcoholic extraction o.3% was the best extraction in reducing the growth of bacteria by measuring the inhibition zone diameter

أجريت هذه الدراسـة لغرض عزل وتشخيص بكتريا Staphylococcus aureus بكترياSalmonella typhimurium, Pseudomonas aeruginosa , Listeria monocytogenic الممثلة لأهم البكتريا الملوثة للحوم الدجاج الطري. تم استخلاص مكونات الفعالة لثمار القرنفل باستخدام الكحول الاثيلي 95% الحار والبارد والماء الحار والبارد ودراسة تأثير المكونات الفعالة على نمو البكتريا المعزولة المذكوره أعلاه، باستخدام التراكيز0.2 ,% 0.1 . , %0.3% وبطريقة الانتشار في الاكار، أوضحت النتائج إن المستخلص الكحولي الحار بتركيز o.3 % كان الأفضل في تثبيط البكتريا وذلك من خلال قياس قطر منطقة التثبيط.


Article
Detection of Antibiotics Residue in Chicken Meat products in Al-Najaf province
الكشف عن الاثر المتبقي للمضادات الحياتية في منتجات لحوم الدواجن في محافظة النجف

Author: M. T. Shamsa مجيب توفيق شمسة
Journal: Al-Qadisiyah Journal of Veterinary Medicine Sciences مجلة القادسية لعلوم الطب البيطري ISSN: 18185746 23134429 Year: 2013 Volume: 12 Issue: 2 Pages: 11-15
Publisher: Al-Qadisiyah University جامعة القادسية

Loading...
Loading...
Abstract

The study was carried out in Al najaf province to investigate the antibiotics residues in local and imported by examine samples from liver ,breast muscle ,thigh muscle and gizzard .The results showed that the prevalent antibiotic residues in imported products was 60% vs. 42.5% in local products. The results of TLC test revealed that the most prevalent antibiotic was sulphadiazine (27.5%) followed by oxytetracycline and chloramphenicole ,while the lowest was neomycin in percentage rate 10%. In imported products the highest prevalent antibiotics was oxytetracycline (40%) followed by sulphsdiazine ,neomycine and chloramphenicol in percentage rate 27.5 ,15% and 3%.

اجريت الدراسة في محافظة النجف للتحري عن الاثر المتبقي للمضادات الحياتية في منتجات لحوم الدواجن المحلية والمستوردة حيث تم فحص عينات الكبد ,عضلات الصدر ,عضلات الفخذ والقانصة .أظهرت النتائج ان نسبة تلوث المنتجات المستوردة هي 60% مقابل 42.5% في المنتجات المحلية.كما اظهرت نتائج فحص مشراب الطبقة الرقيقة للمنتجات المحلية ان اعلى حدوث كان للسلفاديازين 27.5% يليه الاوكس تتراسايكلين والكلورمفنيكول بنسبة 20% واقل نسبة حدوث 10%,اما بالنسبة للمنتجات المستوردة فكانت اعلى نسبة حدوث للاوكسي تتراسايكلين 40% يليه كل من السلفاديازين ,النيومايسين و الكلورمفنيكول بنسبة 27.5 % ,15% و3%.

Listing 1 - 10 of 18 << page
of 2
>>
Sort by
Narrow your search

Resource type

article (18)


Language

Arabic (8)

English (5)

Arabic and English (4)


Year
From To Submit

2018 (2)

2017 (3)

2015 (2)

2014 (3)

2013 (4)

More...