research centers


Search results: Found 5

Listing 1 - 5 of 5
Sort by

Article
Heavy Metals Content in Some Chips Products in Iraqi Markets
مــــــــــــــــحتوى المعــــــــــادن الثقيــــــــــلة فـــــي بعض منتـــــجات الجبس فـــــي الاســــــــواق العــــــــــراقية

Loading...
Loading...
Abstract

The recent study was conducted to measure some heavy metal content in potato and corn chips in Baghdad markets. Samples were analyzed by Atomic Absorption Spectrophotometer (AAS). Four metals, Cobalt (Co), Cadmium (Cd), Cupper (Cu) and Lead (Pb) were determined. Two types belonging to two manufacturer resources and two trademarks for each resource were tested in this work. Generally, the study recorded that the potato chips were containing metals less than the corn chips. According to Iraqi criteria, all tested types of potato chips were under the allowed levels. The mean of accumulation trend for both types was: Cu>Co>Pb>Cd. The mean of accumulation trend for the corn types of chips was: Baz>Pufack> Fantasia > Snack. The mean of accumulation trend for Potato chips was: Hlla>Mrsticks>Shepisco>Leez. Only Pufack (Jordan) Baz and Fantasia (Iraq) trademarks were containing levels of Cu exceeded of criteria. The aim of study is to monitor the levels of metals in chips food.

أجريت الدراسة الحالية لقياس محتوى بعض المعادن الثقيلة في رقائق البطاطس والذرة في أسواق بغداد. وتم تحليل العينات بجهاز مطياف الامتصاص الذري (AAS). وقد حددت أربع معادن هي الكوبالت (Co)، الكادميوم (Cd) والنحاس (Cu) والرصاص (Pb) . تم اختبار نوعين ينتميان إلى مصدرين تصنيعيين وتم اختبار علامتان تجاريتان لكل مصدر في هذا العمل. سجلت الدراسة عموما أن رقائق البطاطس تحتوي على معادن أقل من رقائق الذرة. وفقا للمعايير العراقية، كانت جميع الأنواع المختبرة من رقائق البطاطس تحت المستويات المسموح بها. وكان متوسط الترتيب التراكمي لكلا النوعين كالتالي: Cu > Co > Pb >Cd. كان متوسط الترتيب التراكمي لأنواع رقائق الذرة: Baz > Pufack > Fantasia > Snack. وكان متوسط الترتيب التراكمي لرقائق البطاطس في كالتالي: Hlla > Mrsticks > Shepisco > Leez. كانت العلامات التجارية Pufack (الأردن) Baz وFantasia (العراق) فقط تحتوي على مستويات من Cu تجاوزت المعايير. الهدف من الدراسة هو رصد مستويات المعادن في رقائق الغذاء.


Article
Study of Chemical and Physical Characteristics for Some Potato Cultivars Available Locally and Evaluation of Chips Produced from Them
دراسة الصفات الكيميائية والفيزيائية لبعض أصناف البطاطا المتوفرة محلياً وتقييم الرقائق (الچبس) المنتجة منها

Loading...
Loading...
Abstract

The chemical composition, physical characteristics and chips processing, for four potato cultivars available locally Santé (S), Courage (C), Laperla (L), Marfona (M) were studied. It had been observed that there were significant differences in moisture percentage; the high moisture was in cultivar M which reached 75.202%. Result showed height content of total solids cultivar C, amounting to 26.495%. Also, it was noticed that cultivars C, L were highly significantly in TSS, reaching 7.200, 7.400%, respectively, protein content decreased significantly in cultivar L, which amounted to 2.100% compared with other varieties. Cultivar M showed high content of fat amounting to 0.199% compared with others. High and lower content of fibers was noticed at Cultivars M and L, respectively. Results reached increasing of ash content to cultivars S, C. Total carbohydrates, were increased significantly C, L cultivars which reached 22.797, 22.722% respectively. The high value of pH was observed at cultivar M reached 6.007. The highest hardness was observed in cultivar L which reached 4364.833 g/cm2. Cultivars S, C had the higher specific gravity significantly they amounted to 1.063, 1.066 respectively. There were significant differences in percentages of potato chips moisture ranged from 1.090-2.055%. The largest amount of oil was noticed in chips of cultivar S amounted to 28.775%. The highest amount of ash was in chips of cultivar M which reached 1.935%, The highest amount of Sodium chloride was in chips of cultivar S which reached 0.909%. Values of peroxide, free fatty acids and acid value were increased in chips of cultivar M. Sensory evaluation of potato chips showed no significant differences among varieties S, C, M. These results referred to the possibility to use potato varieties S, C, M to produce chips with great success, and to a lesser extent for cultivar L.

أجريت هذه الدراسة على أربعة أصناف من البطاطا المتوفرة محلياً وهي Santé (S)، Courage (C)، Laperla (L)، Marfona (M) من حيث المكونات الكيميائية والخصائص الفيزيائية وتصنيع رقائق البطاطا منها. لقد لوحظ وجود فروقات معنوية في نسب الرطوبة وقد بلغت أعلى نسبة لها في صنف M إذ كانت 75.202٪، أما بالنسبة للمادة الصلبة الكلية فلوحظ إرتفاعها معنوياً في صنف C إذ بلغ 26.495٪، كما لوحظ إن الصنفين C، L كان أعلى معنوياً في نسبة المواد الصلبة الذائبة الكلية إذ بلغا 7.200، 007.4٪ على التوالي، كما لوحظ إنخفاض نسبة البروتين معنوياً في الصنف L والتي بلغت 2.100٪ مقارنة بالأصناف الأخرى، وأرتفع محتوى الدهن في صنف M معنوياً إذ بلغ 0.199٪ مقارنة بباقي الأصناف، أما بالنسبة للألياف الخام فقد لوحظ أن أعلى محتوى في صنف M وانخفاض محتوها في صنف L، كما لوحظ ارتفاع محتوى الصنفين S، C معنوياً في نسبة الرماد، كما لوحظ ارتفاع كمية الكربوهيدرات الكلية في الصنفين C، L معنوياً والتي بلغت 22.797، 22.722٪ على التوالي، ولوحظ ارتفاع الأس الهيدروجيني (pH) في صنف M فقد بلغ 6.007. ولوحظ إن أعلى صلابة كانت في صنف L إذ بلغت 4364.833 غم/سم2، أما بالنسبة للوزن النوعي فكان الصنفين S، C أعلى معنوياً إذ بلغ متوسطهما 1.063، 1.066 على التوالي. وقد لوحظ وجود فروق معنوية واضحة في النسب المئوية للرطوبة لرقائق البطاطا التي تراوحت من 1.090-2.055٪. وكانت أعلى نسبة المئوية من الزيت في رقائق صنف S فقد بلغت 28.775٪، وإن أعلى كمية للرماد كانت في رقائق صنف M إذ بلغت 1.935٪، وأعلى كمية لكلوريد الصوديوم كانت في رقائق صنف S إذ بلغت 0.909٪. ولوحظ ارتفاع قيم البيروكسيد والأحماض الدهنية الحرة وقيمة الحموضة في رقائق صنف M مقارنة بباقي الأصناف. وبينت نتائج التقيم الحسي لرقائق البطاطا عدم وجود فروقات معنوية وذلك لرقائق أصناف S، C، M، إن نتائج التقييم الحسي تشير إلى إمكانية إستعمال أصناف البطاطا S، C، M لإنتاج الرقائق بنجاح كبير، وبدرجة أقل للصنف L.


Article
Isolate and diagnose Mycotoxins associated with some producers of Indomie and Chips that available in local markets
عزل وتشخيص السموم الفطرية المرافقة لبعض منتوجات الاندومي والشيبس المتوافرة في الاسواق المحلية.

Loading...
Loading...
Abstract

This study aimed to survey fungi associated with the product Indomie and Chips being the trades Iargely by a very important segment of society who are the children, beside consumed by adults, but less so, as the survey results to accompany some fungui samples sterile showed proportions presence included various fungi like. Aspergillus flavus, Aspergillus niger, Penicillium Spp., Fusarium graminearum, F.moniliforme, Alternaria alternate and Rhizopus Spp., and other fungi sterile are not diagnosed. The results showed large dominion fungi A. niger by presence sterile samples of both producers, followed by infection in Fusarium Spp., Penicillium Spp., and A. alternata by infection percentage 55, 20 and 17% respectively for the product sterile Indomie, valuable when the infection A. flavus, Penicillium Spp., and A. alternata 43, 25 and 12% respectively for sterile product chips. As shown test results ELISA ability of some isolates to produce toxin DON and AFB1 at the rice medium, They are hazardous to human health and animal toxins was fungus Fusarium Spp. Product toxin DON concentrations ranged 13.2-134.5 µg/kg while the fungus A. flavus toxin producing aflatoxin B1 concentrations ranged 14.3-115 µg/kg.

هدفت هذه الدراسة إلى أجراء مسح الفطريات المرافقة لبعض منتوجات الاندومي والشيبس كونهما متداولين بشكل واسع من قبل شريحة مهمة جدا في المجتمع وهم الأطفال (الثروة القومية للبلد) فضلا عن استهلاكها من قبل البالغين لكن بنسبة اقل, إذ أظهرت نتائج المسح مرافقة بعض الفطريات للعينات المعقمة وبنسب وجود مختلفة تضمنت الفطريات Aspergillus flavus وAspergillus niger وPenicillium Spp. وFusarium graminearum وF. moniliforme وAlternaria alternata وRhizopus Spp. وفطريات أخرى عقيمة لم يتم تشخيصها,واظهرت النتائج سيادة كبيرة للفطر A.niger بنسبة اصابة 55% في العينات المعقمة لكلا المنتجين, تلاها الاصابة بالفطر Fusarium Spp. وPenicilium Spp. وA. alternata بنسبة اصابة 55 و20 و17% على التوالي لمنتوج الاندومي المعقم في حين كانت الاصابة بالفطر A. flavus وPenicilium Spp. وA. alternata 43 و 25و12% لمنتوج الشيبس المعقم.كما بينت نتائج الفحص بتقانة الاليزا مقدرة لبعض العزلات عن انتاج سم DON وAFB1 على وسط الرز وهما من السموم الخطرة على صحة الانسان والحيوان, وكان الفطر Fusarium Spp. منتجا لسم DON بتراكيز تراوحت بين 13.5 الى 134.5 مايكروغرام/كغم في حين كان الفطر A. flavus منتجا لسم AFB1 بتراكيز تراوحت بين 14.3الى 115 مايكروغرام/كغم.


Article
Enhancing Performance of Self–Compacting Concrete with Internal Curing Using Thermostone Chips
تحسين اداء الخرسانه ذاتية الرص بواسطة الانضاج الداخلي باستعمال فتات الكتل الخرسانية الخلوية

Authors: Amar Yahia Ebrahem AL-Awadi عمار يحيى إبراهيم العوادي --- Nada Mahdi Fawzi ندى مهدي فوزي
Journal: Journal of Engineering مجلة الهندسة ISSN: 17264073 25203339 Year: 2017 Volume: 23 Issue: 7 Pages: 1-13
Publisher: Baghdad University جامعة بغداد

Loading...
Loading...
Abstract

This paper is devoted to investigate the effect of internal curing technique on the properties of self-compacting concrete (SCC). In this study, SCC is produced by using silica fume (SF) as partial replacement by weight of cement with percentage of (5%), sand is partially replaced by volume with saturated fine lightweight aggregate (LWA) which is thermostone chips as internal curing material in three percentages of (5%, 10% and 15%) for SCC, two external curing conditions water and air. The experimental work was divided into three parts: in the first part, the workability tests of fresh SCC were conducted. The second part included conducting compressive strength test and modulus of rupture test at ages of (7, 28 and 90). The third part included the shrinkage test, at ages (7, 14, 21, 28) days. The results show that internally cured SCC has the best workability, and the best properties of hardened concrete which include (compressive strength and modulus of rupture) then the externally cured SCC with both water and air as compared with reference concretes. Also, the hardened properties of internally cured SCC with replacement percentage of (10%) by thermostone chips is the best as compared with that of percentages (5% and 15%) for both external curing conditions. In general, the results of shrinkage test, showed reduction in shrinkage of internally cured SCC as compared with reference concrete.

ان الغرض من هذا البحث هو التحري عن تأثير تقنية المعالجه الداخليه على خصائص الخرسانه ذاتية الرص. في هذه الدراسه تم انتاج الخرسانة ذاتية الرص باستعمال غبار السليكا كإستبدال جزئي من وزن السمنت بنسبة 5 % ، وتم استبدال الرمل جزئيا بركام ناعم خفيف الوزن ومشبع وجاف السطح هو فتات الكتل الخرسانية الخلوية كمادة معالجة داخلية وبثلاث نسب حجمية هي (5%,10%,15%) كاستبدال حجمي، ظرفين للمعالجة الخارجية هما الماء والهواء. قسم العمل المختبري في هذه الدراسه الى ثلاثة اجزاء اساسية : في الجزء الاول تم اجراء الفحوص المختبرية للخرسانه ذاتية الرص الطريه لايجاد قابلية التشغيل. أما القسم الثاني فيتضمن اجراء فحوص مقاومة الانضغاط و مقاومة الانثناء للخرسانه ذاتية الرص المتصلبه بأعمار (7، 28 ، 90 ) يوم. والجزء الثالث يتضمن اجراء فحص الانكماش باعمار (7، 14، 21، 28) يوم . لوحظ من استعراض نتائج فحوص الخصائص الطريه والمتصلبه للخرسانة ذاتية الرص المعالجه داخليا بفتات الكتل الخرسانيه الخلوية حصول تحسن واضح في قابلية التشغيل وكذلك حصول تحسن ملحوظ في الخصائص المتصلبه والتي تشمل (مقاومة الانضغاط و مقاومة الانثناء) في كلا ظرفي المعالجه الخارجيه مقارنة بالخرسانه المرجعية. كما ان الخصائص المتصلبه للخرسانه ذاتية الرص باستعمال فتات الكتل الخرسانيه الخلوية بنسبة استبدال (10%) هي الافضل قياسا بنسب الاستبدال الاخرى. وبشكل عام بينت النتائج حصول نقصان واضح في انكماش الخرسانه ذاتية الرص المعالجه داخليا.


Article
The Effect of Total Suspended Solids on the Electricity Generation in Microbial Fuel Cell Treating Actual Potato Chips Processing Wastewater
تأثير المواد الصلبة العالقة الكلية على توليد الكهرباء في خلية وقود احيائية تعالج مياه الصرف الصناعية الحقيقية الناتجة من معامل انتاج رقائق البطاطا

Authors: Zainab Ziad Ismail --- Ahmed Yasir Radeef
Journal: Journal of Engineering مجلة الهندسة ISSN: 17264073 25203339 Year: 2020 Volume: 26 Issue: 1 Pages: 55-62
Publisher: Baghdad University جامعة بغداد

Loading...
Loading...
Abstract

This study aimed to investigate the effect of total suspended solids (TSS) on the performance of a continuously operated dual-chamber microbial fuel cell (MFC) proceeded by primary clarifier to treat actual potato chips processing wastewater. The system was also tested in the absence of the primary clarifier and the results demonstrated a significant effect of TSS on the polarization curve of the MFC which was obtained by operating the graphite anodic electrode against Ag/AgCl reference electrode. The maximum observed power and current densities were decreased form 102.42 mW/m2 and 447.26 mA/m2 to 80.16 mW/m2 and 299.10 mA/m2, respectively due to the adverse effect of TSS. Also, the internal resistance increased from 40 to 70Ω.

تهدف هذه الدراسة الى اختبار وتقييم تأثير المواد الصلبة العالقة الكلية على اداء خلية الوقود الاحيائية ثنائية الحجرة المستخدمة بشكل مستمر لمعالجة نماذج حقيقية لمياه الصرف الصناعية من معامل انتاج رقائق البطاطا ويسبق خلية الوقود الاحيائية حوض ترسيب اولي لازالة المواد الصلبة العالقة. تم اختبار عمل المنظومة بوجود وبغياب حوض الترسيب الاولي. اظهرت النتائج تأثيرا واضحا للمواد الصلبة العالقة الكلية على منحنى الاستقطاب الخاص بالخلية حيث انخفضت قيم الطاقة والتيار الناتجة من 102.42 ملي واط / م2 و447.26 مللي أمبير/ م2 الى 80.16 ملي واط / م2 و299.10 مللي أمبير/ م2، على التوالي مع ارتفاع قيمة المقاومة الكهربائية الداخلية من 40 اوم الى 70 اوم عند غياب حوض الترسيب الاولي من نظام المعالجة المتكامل.

Listing 1 - 5 of 5
Sort by
Narrow your search

Resource type

article (5)


Language

English (3)

Arabic (2)


Year
From To Submit

2020 (1)

2017 (1)

2016 (2)

2015 (1)