research centers


Search results: Found 2

Listing 1 - 2 of 2
Sort by

Article
Extracting Carotenoids Pigments from Citrus Peel and Studying Their Functional Properties
استخلاص صبغات الكاروتينويدات من قشور الحمضيات ودراسة خواصها الوظيفية

Loading...
Loading...
Abstract

This study was conducted in the graduate laboratories of the Department of Food Science at the College of Agriculture and the Chemistry Department at the College of Education for Pure Sciences at the University of Tikrit and included the extraction of carotenoids pigments from citrus peel (Turkish orange peel, Iraqi orange peel, Turkish Tangerine peel, Iraqi Tangerine peel , Iraqi Bitter orange peel). The study showed that the Turkish orange peel was characterized by moisture, ash, protein, fat and carbohydrates by 72.5%, 4.6%, 5.7%, 0.26% and 16.58%, respectively. While Iraqi orange peel in its carbohydrate content was 19.24%. The Turkish orange peel was the best in the extraction of dyes compared to the rest of the samples by carotenoids of 3.57 mg /L. The petroleum ether was distinguished on both distilled water and ethanol in extraction. The results showed. also the extraction ratio (10: 1) (weight: volume) at 30 ° C and 72 ° extraction time and only two extraction times, all IR, UV and HPLC techniques were used to diagnose dyes and identify substances in citrus peel extracts, and to use some chemical reagents to diagnose the active compounds found in these extracts and all samples studied. It was found that the retention percentage of the organic extract in dyes increased in the neutral and basal medium and increased the degradation of dyes in the acid medium. The highest retention rate of 98.57% was recorded at pH 7. The results showed that the use of natural antioxidant alpha-tocopherol was better than the use of industrial antioxidant BHT In the conservation of pigments, and showed the diagnosis of organic extracts, alcohol and water technology HPLC contain:apo-B-cartene-10-ols, Dihdroxy epoxides, 10 -apo-B-cartene-10-als,-10)apo-B-cartene-10-al, 8-apo-B-cartene-10-Ol, Zeaxanthin, B-cryptoxathin)-8 The use of HPLC showed that the organic extract is the highest in the percentage of for containing these pigments. Some chemical reagents showed that the three extracts (organic, water, alcoholic) were contained in the studied samples: (Flavonoids, steroids, phenols, resins, alkaloids, Saponins , tannins, volatile oils, Comarin and GIycosides).

أجريت هذه الدراسة في مختبرات الدراسات العليا/ قسم علوم الأغذية في كلية الزراعة وقسم الكيمياء في كلية التربية للعلوم الصرفة في جامعة تكريت، وتضمنت استخلاص صبغات الكاروتينويدات من قشور الحمضيات (قشور البرتقال التركي، قشور البرتقال العراقي، قشور اللالنكي التركي، قشور اللالنكي العراقي، قشور النارنج العراقي) وبينت الدراسة تميز قشور البرتقال التركي في محتواه من الرطوبة والرماد والبروتين والدهن والكربوهيدرات بالنسب 72.5% و4.6% و5.7% و 0.26% و16.58 % على التوالي. في حين تميزت قشور البرتقال العراقي في محتواها من الكربوهيدرات بنسبة 19.24 % . و كانت قشور البرتقال التركي الأفضل في استخلاص الصبغات مقارنة مع باقي العينات بنسبة كاروتينات بلغت 3.57 ملغم/لتر, وتميز الايثر البترولي على كل من الماء المقطر والإيثانول في الاستخلاص وأظهرت النتائج كذلك تمييز نسبة الاستخلاص (10:1 ) (وزن: حجم) عند درجة حرارة 30 °م ومدة استخلاص 72 ساعة و الاقتصار على مرتين من الاستخلاص,استخدمت جميع تقنيات ال IR و U.V و HPLC في تشخيص الصبغات وتحديد المواد الموجودة في مستخلصات قشور الحمضيات , و استخدام بعض الكواشف الكيميائية في تشخيص المركبات الفعالة الموجودة في هذه المستخلصات ولجميع العينات المدروسة. ووجد أن نسبة احتفاظ المستخلص العضوي بالصبغات تزداد في الوسط المتعادل والقاعدي وزيادة الانحلال للصبغات في الوسط الحامضي وقد سجلت أعلى نسبة احتفاظ مقدارها 98.57% عند الرقم الهيدروجيني 7 , كما أظهرت النتائج أن استخدام مضاد الأكسدة الطبيعي الألفا- توكوفيرول هو افضل من استخدام مضاد الأكسدة الصناعي BHT في المحافظة على الصبغات، واظهر تشخيص المستخلصات العضوية والكحولية والمائية بتقنية HPLC احتوائها على:-apo-B-cartene-10-ols, Dihdroxy epoxides, 10, -apo-B-cartene-10-als10)8-apo-B-cartene-10-al, 8-apo-B-cartene-10-Ol, Zeaxanthin , B-cryptoxathin) تقنية HPLC فأظهرت ان المستخلص العضوي هو اُلاعلى في نسبة احتوائه على هذه الصبغات، فأظهرت نتائج الكواشف الكيميائية احتواء المستخلصات الثلاثة (العضوية، المائية، الكحولية) في العينات المدروسة على: (التربينات , الفلافونات ,السترويدات ,الفينولات ,الراتنجات ,القلويدات، الصابونيات ,التانينات ,الزيوت الطيارة ,الكومارينات , الكلايكوسيدات).


Article
Extraction of Pectin from Some Fruits and Vegetables by Product and Studying Their Physical Properties.
تحديد كفاءة طرق استخلاص البكتين من مخلفات وثمار بعض الفواكه والخضروات ودراسة الفصل ألتجزيئي للمواد البكتينية والأشعة تحت الحمراء.

Loading...
Loading...
Abstract

This study concenered of extract pectin from some fruit and vegetable and its waste such as citrus peel (Orange, lemon, mandarin, bitter orange), peel pomeagranate, pomes turnip, garden or table beet, cauliflower, peel watermelon cucumismelon and head of sunflower, By useing deferent solvents such as ammonium oxalate 1%, citric acid 2 Molar, oxalic acid 2%, hydrochloric acid 0.5 N. and distilled water acidified with hydrochloric acid in 90 C. and 90 min, The results showed that the highest yield were obtained when using ammonium oxalate for all the samples between 8.7-32.8%.citrus peel (Orange, lemon, mandarin, bitter orange) the highest yield (32.8, 30.0, 23.2 and 22.2%) respectively, followed by the head of sunflower 23.5% and peel pomegranate than pomes turnip. Gardenor table beet and cauliflower 18.4, 13.3 and 11.8% respectively, while the less yield was peel watermelon and cucumismelon 9.1, 8.7% respectively. The results of the percentages yield parts materials pectin both by then of raw material and the ability solubility was the highest percentages of part dissolved with water for each of the mixture peel citrus and pomegranate 12.5, 8.15% respectively, and the lowest yield part of dissolved ammonium oxalate for both sample 6.5, 5.05% while appeared sample peel watermelon cucumismlon and pomes turnip and head of sunflower. Highest parts dissolved of ammonium 10.5, 12.7 and 10.5 respectively. The microscopic examination of pectin showed a convergence of forms between them in terms of the size of pectin particle.Samples diagnosed infrared active groups to see the return of the vessel. the sample studied.

أجريت الدراسة لاستخلاص البكتين من مخلفات بعض الفواكه والخضروات وهي قشور الحمضيات (البرتقال، والليمون الحامض، اليوسفي، والنارنج) وقشور الرمان وثمرة الشلغم والشوندر والقرنابيط وقشور الرقي والبطيخ ورؤوس زهرة الشمس باستعمال محاليل مختلفة وهي اوكزالات الامونيوم 1% وحامض الستريك 2 مولاري وحامض الاوكزاليك 2% وحامض الهيدروكلوريك 0.5 عياري والماء المقطر الساخن، بدرجة حرارة 90 م لمدة 90 دقيقة. أظهرت النتائج أن أعلى نسب حاصل كانت عند استعمال محلول اوكزالات الامونيوم لجميع العينات المدروسة حيث تراوحت بين8.7-32.8%. تميزت قشور الحمضيات (البرتقال، والليمون الحامض،اليوسفي، والنارنج) بأعلى حاصل تلتها رؤوس زهرة الشمس 23.5% ثم قشور الرمان 20.6% بعدها ثمرة الشلغم والشوندر والقرنابيط حيث كانت نسب الحاصل 18.4 و13.4 و11.8% على التوالي، ان اقل حاصل كان لقشور الرقي والبطيخ 9.1 و8.7%على التوالي. اعطت محاليل الاستخلاص الأخرى نسب حاصل متقاربة لجميع العينات عدا الماء المقطر فقد أعطى اقل نسب حاصل. بينت نسب الحاصل لأجزاء المواد البكتينية (كلاً حسب طبيعة المادة الخام المستعملة وقابلية ذوبانها) ان أعلى النسب كان للجزء الذائب بالماء لخليط قشور الحمضيات وقشور الرمان 12.5، 8.15% على التوالي واقل نسبة حاصل للجزء الذائب بأوكزالات الامونيوم لكلا العينتين (6.5، 5.05%) في حين اعطت عينات قشور الرقي والبطيخ وثمرة الشلغم ورؤوس زهرة الشمس أعلى نسبة للجزء الذائب بأوكزالات الامونيوم 10.5، 10.1، 12.5% على التوالي، بينما كانت نسب الحاصل لنفس العينات للجزء الذائب بالماء والحامض متقاربة.تم اجراء الفحص المجهري للعينات المدروسة وشخصت العينات بتقنية الاشعة تحت الحمراء لمعرفة المجاميع الفعالة العائدة للمركب.

Listing 1 - 2 of 2
Sort by
Narrow your search

Resource type

article (2)


Language

Arabic (1)

English (1)


Year
From To Submit

2018 (1)

2015 (1)