research centers


Search results: Found 1

Listing 1 - 1 of 1
Sort by

Article
The Bacteria Contamination of Red Local and Imported Meat
التلوث البكتيري في اللحوم الحمراء المحلية والمستوردة

Loading...
Loading...
Abstract

This study has been achieved to detect the bacterial contamination of red local and imported meat (Saudi, Australian and Indian). 12 Kg of meat were bought from six different places of Baghdad (Aldura, Almahmodia, ,Algehad, Alsader city, Alkhademia, Albyiaa). Meat extraction samples were cultured in different diagnostic and nutrient cultures to detect bacterial contamination which represented mainly of Coliform, Staphylococcus aureus and Salmonella bacteria. The results of the imported meat showed high level in the count of those bacteria in addition to another group (not diagnosed) mentioned as “different species “of bacteria. All of them reached the maximum level of permitted range which specified by “Central Organization for Standardization and Quality Control”, while the average bacterial count in the local meat was less than of the normal range of limits. Salmonella bacteria showed negative results in all samples.

اجريت الدراسة لغرض التحري عن الملوثات البكتيرية في اللحوم الحمراء المحلية والمستوردة ، حيث تم شراء 12 كغم من اللحوم الحمراء المحلية والمستوردة ( سعودي ، هندي ، استرالي ) وبصورة عشوائية من ستة مناطق مختلفة في مدينة بغداد) الدوره ، المحمودية ، حي الجهاد ، مدينة الصدر ، الكاظمية و البياع ). زرعت مستخلصات عينات اللحوم على اوساط زرعية إنمائية وتشخيصية مختلفة لغرض التحري عن التلوث البكتيري المتمثل بشكل اساسي من انواع بكتريا القولون Coliform bacteria وبكتريا العنقوديات الذهبية Staphylococcus aureus وجنس السالمونيلا Salmonella. أظهرت نتائج الدراسة ارتفاع مستوى المحتوى البكتيري في اللحوم الحمراء المستوردة حيث كانت معدلات اعداد بكتريا القولون والعنقودية الذهبية وانواع مختلفة برزت باعداد متباينة لم يتم تشخيصها اشير لها باسم " انواع بكتيرية مختلفة " معظمها قريبة من الحدود العليا المسموح بها والمحددة من قبل الجهاز المركزي للتقييس والسيطرة النوعية العراقي ، في حين كانت معدلاتها في اللحوم الحمراء المحلية اقل من الحدود الطبيعية المسموح بها . أما بكتريا السالمونيلا فلم تظهر النتائج وجودها في اللحوم المحلية ولا في المستوردة.

Listing 1 - 1 of 1
Sort by
Narrow your search

Resource type

article (1)


Language

Arabic (1)


Year
From To Submit

2013 (1)