research centers


Search results: Found 12

Listing 1 - 10 of 12 << page
of 2
>>
Sort by

Article
A Study of Heating Effect on the Structural and Optical Absorbance of Olive Oil

Authors: Mays K. Ali --- Mohammed Sh. Essa --- Bahaa T. Chiad
Journal: Iraqi Journal of Science المجلة العراقية للعلوم ISSN: 00672904/23121637 Year: 2018 Volume: 59 Issue: 2A Pages: 670-675
Publisher: Baghdad University جامعة بغداد

Loading...
Loading...
Abstract

In this study, the number of times of heating of olive oil was studied. For the different refineries, the study was conducted using a temperature of 300K and for several times to determine the validity of the olive oil which is used for frying purposes after it was used for more than once times. It was found that there were significant changes in the behavior of the photophysical behavior like absorption and emission; there are changes in the nature and composition of the olive oil molecule, which makes it not useful for human use. The number of heating times was ten. The heating times also showed significant changes in the nature of the oil, such as color, taste, density, and smell.

Keywords

olive oil --- frying --- cooking --- spectroscopic


Article
A Comparison between cooking tea-waste and commercial activated carbon for removal of chromium from artificial wastewater
المقارنة بين استخدام مخلفات الشاي المطبوخ و الكاربون المنشط التجاري في إزالة الكروم السداسي من المياه المتخلفة المصنعة

Author: Hadi Ghali Attia هادي غالي عطية
Journal: Journal of Engineering and Sustainable Development مجلة الهندسة والتنمية المستدامة ISSN: 25200917 Year: 2012 Volume: 16 Issue: 1 Pages: 307-325
Publisher: Al-Mustansyriah University الجامعة المستنصرية

Loading...
Loading...
Abstract

The compare Cr (VI) adsorption characteristics removing from artificial wastewater by using decolorized cooking tea waste (CTW) and commercial activated carbon (AC) were examined. Adsorption experiments were carried out in a batch process and various experimental Parameters such as effect of pH, rpm, temperature, adsorbent dosage, contact time, and initial chromium ion concentration on percentage removal have been studied. Adsorption process was found for two adsorbents to be highly pH dependent. The maximum removal took place at the pH 2. A significant fraction of the total Cr (VI) uptake was achieved within 180 min and initial concentration of 50 mg/L. The maximum efficiency of chromium removal was 99.5% and 99.4% for CTW and AC, respectively and maximum adsorption capacity of chromium ion by using AC and CTW were 42.42, 42.46 mg/g respectively. Studies showed that the Freundlich adsorption model better fitted with the results than Langmuir with R2 equal 0.991 and 0.974 for AC and CTW, respectively. The chromium uptake by the CTW and AC was best described by pseudo-second order rate model. This investigation verifies the possibility of using CTW as a low cost material for the removal of chromium from aqueous solution comparing with AC.

يهدف البحث الى المقارنة في خواص الامتزاز بين استخدام مخلفات اوراق الشاي المطبوخ والكاربون المنشط. حيث عملية الامتزاز اجريت في منظومة دفعية وتم فيها دراسة المعاملات التالية مثل الرقم الهيدروجيني, سرعة الخلط, درجة الحرارة, وزن المادة المازة, زمن الخلط و تركيز الاكروم الاولي على نسبة الازالة. حيث اثبتت عملية الامتزاز اعتماد كبير على الرقم الهيدروجيني حيث كانت اعلى نسبة امتزاز عند الرقم الهيدروجيني يساوي (2). وكان زمن الاتزان بالنسبة الى تركيز الاكروم السداسي البالغ (50) ملغرام/لتر هي 180 دقيقة. وكانت النسبة العظمى لإزالة الكروم باستخدام مخلفات أوراق الشاي المطبوخ هي 99.5% وبالنسبة الى الكاربون المنشط كانت 99.4% إما بالنسبة إلى قيمة الامتزاز العظمى لايون الكرم باستخدام الكاربون المنشط ومخلفات أوراق الشاي المطبوخ هي 42.42 و 42.46 ملغرام/غرام على التوالي. بينت الدراسة ان النتائج اكثر انطباقا مع موديل فريندلش منه مع موديل لانكماير. وكذلك انطباق البيانات مع الموديل من الدرجة الثانية من الناحية الكينماتيكية منه مع الموديل من الدرجة الاولى. ومن هذا البحث يتبين انه بامكان استخدام مخلفات الشاي المطبوخ كمادة رخيصة الثمن في عملية ازالة الكروم مقارنة مع الكاربون المنشط التجاري.


Article
EFFECT OF ALCOHOL RATIO AND REACTION TEMERATURE ON THE BIODIESEL PRODUCTION FROM USED COOKING OIL
تأثير نسبة الكحول ودرجة حرارة التفاعل على انتاج وقود الديزل الحيوي من زيت الطبخ المستعمل

Authors: Aouf A. Al-Tabbakh --- Amer A. Mohammed --- Nassir A. M. Habib
Journal: Journal of Engineering and Sustainable Development مجلة الهندسة والتنمية المستدامة ISSN: 25200917 Year: 2016 Volume: 20 Issue: 6 Pages: 32-39
Publisher: Al-Mustansyriah University الجامعة المستنصرية

Loading...
Loading...
Abstract

Biodiesel, or alkyl ester, is an alternative renewable, biodegradable and nontoxic diesel fuel produced by catalytic transesterification of oil. It can be successfully employed in diesel engines and liquid fuel burners. The present work deals with a system for transesterification of vegetable oil using a stirring reactor. Used cooking oil is employed for this purpose due to its availability and cost-effectiveness. The transesterification of oil was carried out using molar ratios (oil:methanol) of (1:9, 1:7, 1:5, 1:3) and reaction temperatures of (45, 55, 60, 70 oC). Sodium Hydroxide NaOH was used as a catalyst by an amount of 1% of oil weight and a stirring speed of 500 rpm was applied for 2 hours. The results showed that the production of biodiesel depends on the molar ratio of (oil:methanol) and on the reaction temperature. The optimal values that gave the highest productivity of biodiesel occurred at the molar ratio of (1:7) (oil:methanol) at a reaction temperature of (60 oC) in the presence of NaOH as a catalyst by an amount of 1% of oil weight.

وقود الديزل الحيوي، أو ألكيل استر هو وقود بديل متجدد قابل للتحلل، وغير سام حيث يتم انتاجه من عملية استرة الزيتالمحفزة، ويمكن استعماله بنجاح في محركات الديزل وحراقات الوقود السائل. تم في هذا البحث استخدام مفاعل لأسترة الزيت النباتيبخلطه مع الميثانول واستخدم لهذا الغرض زيت الطبخ المستعمل لتوفره وقلة تكلفته. تم اجراء عملية الاسترة للزيت باستخدام النسبالمولية )زيت:ميثانول(: ) - 9:1 ، 7:1 ، 5:1 ، 3:1 ( ولدرجات حرارة تفاعل (45, 55, 60, 70 oC) واستخدام هيدروكسيد الصوديومNaOH عاملا مساعدا بمقدار 1 % من وزن الزيت مع تطبيق خلط بسرعة 500 دورة في الدقيقة لمدة ساعتين. أظهرت النتائج أن إنتاجالوقود الحيوي يعتمد على نسب الخلط للزيت والميثانول كذلك على درجات حرارة التفاعل. كانت القيم المثلى التي تعطي اعلى انتاجيةللوقود الحيوي هي عند درجة حرارة ) 60oC ( ونسبة خلط مولية )زيت:كحول(: ) - 7:1 ( باستخدام هيدروكسيد الصوديوم عاملا مساعدابمقدار 1 % من وزن الزيت من وزن الزيت.


Article
تاثير عمليات الطبخ لانسجة فروج اللحم (عضلات الصدر، عضلات الفخذ والاكباد) في تراكيز متبقيات المضاد الحيوي (الاريثرومايسين)

Authors: يوسف رشيد بيرم --- عبد علي علوان الطائي --- حسن كاطع العوادي
Journal: Journal of University of Babylon مجلة جامعة بابل ISSN: 19920652 23128135 Year: 2016 Volume: 24 Issue: 8 Pages: 2057-2063
Publisher: Babylon University جامعة بابل

Loading...
Loading...
Abstract

Treated the broilers via drinking water for a period of (3) days in age (37–39) days by Erythromycin antibiotic which was concentrated 20% , that taking the broilers same does from this Erythromycin . The appearance results of Erythromycin – residues after slaughtering using HPLC system in general veterinary company laprotories in Baghdad after doing the dry samples by our done in ages (40 , 42 & 44) days after slaughtering in Breast muscles , the following concentrations ( 65000 , 45000 & 36000) ppb , and in Thigh muscles ( 60000 , 39000 & 31000 ) ppb , and in Livers ( 47000 , 26000 & 18000 ) ppb . After using the different cooking processes methods on above tissues appeareg in ages (40 & 42) days was ( 10000 & 5000 ) ppb by Microwaving under 150 C0 for a period (20) minutes & in (44) day was (3500) ppb by Roasting in oven under (180) C0 for a period (80) minutes . And the highest destroied of this residue in Thigh muscles in ages (40 &42 ) day was (5000 & 1500) ppb by Roasting in oven under (180) C0 for a period (80) minutes , & in age (44) day was (1200) ppb by Microwaving under 150 C0 for a period (20) minutes , while the highest destroied of this residue in Livers in ages (40 , 42 & 44) days was (5000 , 4000 & 3000 ) ppb by Microwaving under 150 C0 for a period (20) minutes . All these results were much more from Maximum Residue Limit ( MRL ) of Erythromycin which put by European Agency in 2006 as follow :- In Breast muscles ( 100 – 125 ) ppb In Thigh muscles ( 100 – 125 ) ppbIn Livers ( 125 ) ppb

تم معاملة فروج اللحم عن طريق ماء الشرب لمدة (3) أيام وبعمر ( 37 – 39 ) يوماً بالمضاد الحيوي الاريثرومايسين بتركيز 20% بحيث اخذ جميع الفروج الجرعة نفسها من المضاد الحيوي ، واظهرت نتائج متبقيات الاريثرومايسين والمقدرة بجهاز HPLC ( في مختبرات الشركة العامة للبيطرة في بغداد بعد استخلاص العينات من قبلنا) بعمر ( 40 ، 42 و 44 ) يوماً بعد الجزر في عضلات الصدر التراكيز التالية ( 65000، 45000 و 36000 ) ppb ، وفي عضلات الفخذ (60000 ، 39000 و 31000) ppb، وبالكبــــــــد (47000 ، 26000 و 18000) ppb. وبعد استعمال المعاملات الحرارية المختلفة على الانسجة اعلاه تبين ان اعلى تحطم لهذا المتبقي في عضلات الصدر في عمر (40 و 42 ) يوماً هو ( 10000 و 5000 ) ppb بالمايكروويف تحت 150 مْ ولمدة (20) دقيقة وفي عمر (44) يوماً هو (3500) ppb بالشوي بالفرن تحت (180) مْ ولمدة (80) دقيقة . وان اعلى تحطم لهذا المتبقي في عضلات الفخذ بعمر ( 40 و 42 ) يوماً هو (5000 و 1500 ) ppb بالشوي بالفرن تحت (180) مْ ولمدة (80) دقيقة ، وفي عمر (44) يوماً هو (1200) ppb بالمايكروويف تحت 150 مْ ولمدة (20) دقيقة ، في حين كان اعلى تحطم لهذا المتبقي في الاكباد في عمر (40 ، 42 و 44) يوماً هـــــو ( 5000 ، 4000 و 3000 ) ppb بالمايكروويف تحت 150 مْ ولمدة (20) دقيقة . وجميع هذا النتائج كانت أعلى بكثير من حدود المتبقيات القصوىMaximum Residue Limit ( MRL ) للاريثرومايسين والتي وضعتها الوكالة الاوربية في 2006 وهي كالاتي: في عضلات الصدر (100–125) ppb ، عضلات الفخذ (100–125) ppb وفي الاكباد (125) ppb .


Article
The physiochemical quality of imported frozen chicken thighs sold in Sulaimani markets
الصفات الفيزيوكيمياوية لافخاذ الدجاج المستورد والمجمد المباع في اسواق مدينة السليمانية

Author: Hazhaow Omer Muhammed Murad* Bahrouz Muhammed Amin Al- Jaff ** Hatem Hasoon Salih
Journal: Tikrit Journal for Agricultural Sciences مجلة تكريت للعلوم الزراعية ISSN: 18131646 Year: 2013 Volume: 13 Issue: عدد خاص بمؤتمر علوم الاغذية Pages: 15-23
Publisher: Tikrit University جامعة تكريت

Loading...
Loading...
Abstract

اجريت هذه الدراسة لتقييم الصفات الفيزيوكيميائية لعينات افخاذ الدجاج المجمده والمستورده والمباعة في اسواق مدينة السليمانية، ومن مجموع 120 عينة من افخاذ الدجاج المجمد تضمنت ثلاثة علامات تجارية جمعت بوجبتين تضمنت (60 لكل وجبة). في التحليل الفيزياوي اظهرت النتائج بان نسبة الفقد اثناء الاذابة للعلامات التجارية الثلاثة تراوحت بين 4.12- 5.19% للوجبة الاولى وبين 4.75- 5.20 % للوجبة الثانية. وان نسبة الفقد اثناء الطبخ تراوحت بين 34.18- 37.06 % للوجبة الاولى وبين 34.23- 37.01 % للوجبة الثانية. بينما نسبة قابلية حفظ الماء تراوحت بين بين 18.90-20.40 مل/100 غم لحم للوجبة الاولى و 19.10- 19.20 مل/ 100 غم لحم للوجبة الثانية . ووجدت فروق معنوية بين كل العلامات التجارية المفحوصة وبين الوجبتين. التحليل الكيمياوي بيّن بان افخاذ علامه Sadia حصلت على تقييم نوعي كيمياوي جيد تلاها Tyson ثم AJC. مدى معدلات نسبة النتروجين الكلي المتطاير كان 16.01- 16.24 ملغم نتروجين/ 100 غم لحم في الوجبة الاولى و 16.60-16.87 ملغم نتروجين / كغم لحم في الوجبة الثانية. كان مدى حامض الثايوباربيوتريك 4.09- 5.40 ملغم مالون الديهايد/كغم لحم و 4.70- 5.92 ملغم مالون الديهايد/كغم لحم في كلا الوجبتين على التوالي. كانت هناك فروقات معنوية بين جميع العلامات ولكلا الوجبتين. كان مديا قيمة البيروكسيد في الوجبتين الاولى والثانية 6.22-7.79 و 6.37- 8.03 ملي مكافيء/ كغم دهن على التوالي. ومديا الاحماض الدهنية الحرة في الوجبتين الاولى والثاية كانا 0.47-0.93 % و 0.56- 0.93% على التوالي مع وجود فروق معنوية بين وجبات كل علامة.

This study aims to assess the physiochemical quality of imported frozen chicken thigh sold in Sulaimani markets. A total number of thighs (120 samples- 60 for batch 1 and 60 for batch 2) were collected from three foreign trademarks. The appearant evaluation showed that both of Tyson and AJC marks had no packaging at retail sells. The thawing loss mean values for three trademarks range were 4.12-5.19 % for batch (1) and 4.75-5.20 % for batch (2). The cooking loss mean values ranges were 34.18-37.06 for batch (1) and 34.23- 37.01% for batch (2). While water holding capacity mean values ranges were 18.90- 20.40 ml/100 g meat for batch (1) and 19.10-19.20 ml/100 g meat for batch (2). There were significant differences among all examined trademarks and between batches. Chemical evaluation showed that Sadia gained almost the fine chemical quality, then Tyson and AJC. The total volatile nitrogen (T.V.N) ranged from 16.01- 16.2 and 16.60-16.87mgN/ 100g meat in batches, 1 and 2 respectively. The Thiobarbituric acid values (TBA) ranged 4.09- 5.40 and 4.70- 5.92mgMDA/ Kg meat in both batches 1 and 2 respectively. The peroxide value (PV) ranged 6.22- 7.79 and 6.37-8.03meq/ Kg fat in batches 1 and 2 respectively, all marks were significantly different in both batches. The free fatty acid (FFA) ranged 0.47- 0.93% and 0.56- 0.93% in batches 1 and 2 with a significant difference between the two batches of each trade mark.


Article
Production of Methyl Ester (Biodiesel) from Used Cooking Oils via Trans-esterification process
انتاج الميثل استر (الديزل الحيوي) من زيوت الطهي المستخدمة بواسطة عملية الاسترة التبادلية

Authors: Sameer Mohammed Salman سمير محمد سلمان --- Malik Mustafa Mohammed مالك مصطفى محمد --- Fatima Lateef Mohammed فاطمة لطيف محمد
Journal: Journal of Engineering مجلة الهندسة ISSN: 17264073 25203339 Year: 2016 Volume: 22 Issue: 5 Pages: 74-88
Publisher: Baghdad University جامعة بغداد

Loading...
Loading...
Abstract

Used cooking oil was undergoing trans-esterification reaction to produce biodiesel fuel. Method of production consisted of pretreatment steps, trans-esterification, separation, washing and drying. Trans-esterification of treated oils was studied at different operation conditions, the methanol to oil mole ratio were 6:1, 8:1, 10:1, and 12:1, at different temperature 30, 40, 50, and 60 º C, reaction time 40, 60, 80, and 120 minutes, amount of catalyst 0.5, 1, 1.5, and 2 wt.% based on oil and mixing speed 400 rpm. The maximum yield of biodiesel was 91.68 wt.% for treated oils obtained by trans-esterification reaction with 10:1 methanol to oil mole ratio, 60 º C reaction temperature, 80 minute reaction time and 0.5 wt.% of NaOH catalyst. The physical properties such as specific gravity, kinematic viscosity, acid number, flash point, pour point, and water content, were measured and compared them with American Standard Test Methods (ASTM D6751). The results of these properties for biodiesel product at (6:1, 8:1, 10:1, and 12:1 of methanol to oil mole ratio) were within the range of American Standard Test Methods (ASTM D6751).

خضع زيت الطهي المستخدم لتفاعل الاسترة التبادلية لانتاج وقود الديزل الحيوي. طريقة الانتاج تضمنت المعالجة, الاسترة التبادلية, الفصل, الغسل والتجفيف.. درست الاسترة التبادلية للزيوت المعالجة في ضروف تشغيل مختلفة, النسبة المولية للميثانول الي الزيت كانت 1:6, 1:8, 1:10و 1:12عند درجات حرارة مختلفة 30, 40, 50و 60م⁰, زمن التفاعل 40, 60, 80و120دقيقة, كمية العامل المساعد5,0، 1، 5,1و 2% نسبة وزنية وسرعة الخلط 400 دورة بالدقيقة. اعلى انتاج من وقود الديزل الحيوي كان68,91 نسبة وزنية من الزيوت المعالجة التي تم الحصول عليها عن طريق تفاعل الاسترة التبادلية مع 1:10 نسبة مولية للميثانول الى الزيت، 60م⁰ درجة حرارة التفاعل، 80 دقيقة زمن التفاعل، 5,0 % نسبة وزنية من هيدروكسيد الصوديوم العامل المساعد. الخواص الفيزيائية مثل الكثافة النوعية، اللزوجة، عدد الحمضية، نقطة الوميض، نقطة الانسكاب و المحتوى المائي، قيست ثم قورنت مع طريقة الاختبار الامريكية القياسية .ASTM D6751 نتائج هذه الخصائص لمنتج وقود الديزل الحيوي عند (1:6، 1:8، 1:10 و 1:12 من الميثانول الى الزيت كنسبة مولية) كانت ضمن مدى معايير D6751 ASTM


Article
The Effect of Cooking Methods and Different Heat Treatment on The Loss of Iodine in Foods
تأثير طرق الطبخ والمعاملات الحرارية المختلفة على فقدان اليود في الأغذية

Loading...
Loading...
Abstract

The study included the effect of heat treatment and methods of processing on the loss of iodine from food, which added to iodized salt in addition to the effect of storage period on the losses of iodine. The results showed that the proportion of the average iodine content in salt samples was 33.75 Ppm, while the average of iodine content in drinking water reached 2.25 μg / L. The results showed that iodine loss ratio during the different heat treatment, which included Grilling, Blanching, normal cooking, cooking under pressure, shallow frying, deep frying, baking, were 5.96, 32.42, 19.96, 21.75, 24.42, 17.08, 19.54 % respectively. While the percentage of retaining were 94.03, 67.31, 80.29, 78., 75.58, 82.92, 80.46% respectively. The results showed that the effect of storage on iodine loss, and the average rate of retaining during storage freezing for seven days for both bread domestic and electrical loaf 75.70 % and 79.50 %, respectively.

تضمنت الدراسة تأثير المعاملات الحرارية وطرق التصنيع على فقدان اليود في الأغذية التي أضيف اليها الملح المدعم باليود، بالإضافة الى تأثير فترة الخزن على نسبة فقدان اليود. أظهرت النتائج أن نسبة متوسط محتوى اليود لعينات الملح قد بلغ 33.75 ppm ، بينما بلغ متوسط محتوى اليود في مياه الشرب 2.25 مايكروغرام . لتر-1. أوضحت النتائج أن نسبة فقدان اليود خلال المعاملات الحرارية المختلفة والتي شملت عمليات الشوي، السلق، الطبخ الاعتيادي، الطبخ تحت الضغط، القلي السطحي، القلي العميق، والخبيز بلغت 5.96، 32.42، 19.96، 21.75، 24.42، 17.08، 19.54 %على التوالي، بينما بلغت نسبة الحفظ 94.03، 67.31، 80.29، 78.24، 75.58، 82.92، 80.46 %على التوالي. وأوضحت النتائج تأثير عمليات الخزن على فقدان اليود، إذ بلغت متوسط نسبة الحفظ خلال فترة التخزين بالتجميد لمدة سبعة أيام لعينات الخبز المنزلي والصمون الكهربائي 75.70 % و79.50 % على التوالي.


Article
Effect Use of Utensils During Preservation and Processing in Transition of Aluminum and Lead
تأثير إستخدام الأواني المعدنية المختلفة اثناء حفظ و تصنيع الغذاء في انتقال الألمنيوم و الرصاص

Authors: Ali Nazar AbdulGhaffar علي نزار عبدالغفار --- Rafid K. AbdulRezzak رافد خليل عبدالرزاق
Journal: Tikrit Journal for Agricultural Sciences مجلة تكريت للعلوم الزراعية ISSN: 18131646 Year: 2016 Volume: 16 Issue: 3 Pages: 245-268
Publisher: Tikrit University جامعة تكريت

Loading...
Loading...
Abstract

The study included a variety of treatments for food within the common Utensils used like Stainless Steel consist alloy of Iron, Nickel, Chromium and Zinc, Tefal or Aluminum Teflon Utensils consist alloy of cast aluminum, Iron, Copper and other metals like Titanium and coated inside by Tetraflouroethylene, Heavy and Light Aluminum Utensils consist alloy of Dural aluminum, mixed with other metals such as Copper, Magnesium, Manganese and sometimes add Lead, Iron, Zinc, The study also included the effect of thermal treatment for sterilization and pasteurization and conservation on two different time for 12 and 24 hours of milk and water, cooking for the Mix tomatoes and potatoes 10, 30 and 60 minutes, The study also included the effect some food additives like salt, Hot pepper and citric acid added 10% to the mix tomatoes and potatoes when cooking and the difference of PH effect for yoghurt PH 4.6 and tomatoes concentrated juice PH 3.4 and strawberry jam PH 2.2 on the transition metals from those Utensils to the food , The results showed that treatment of food using Utensils Stainless Steel lack of transfer of aluminum and lead to food. while the results showed no transactions of lead to the food utensils Tefal when using but it noted that level of transfer of aluminum from to food utensils Tefal showed different level of such transactions and when comparing such levels with the standard limits of Food and Agriculture Organization (FAO) and World Health Organization (WHO) found that the aluminum level was exceeded the permitted limits in all water samples conservation time for 12 and 24 hours that has been preserved on different periods and in the mixture 2 consisting of tomatoes and potatoes added Hot pepper at 10% and the mixture 4 consisting of tomatoes and potatoes added citric acid at 10% in processed foods like yoghurt, tomatoes concentrated juice and strawberry jam where the Aluminum concentration reaching in one samples of tomatoes concentrated juice (1.223) mg/kg, Also it observed that level of Transition of aluminum and lead from light aluminum utensils to food were different and when comparing levels with the standard limits of (FAO) and (WHO) it was found that the aluminum level of allowable limit was exceeded in all water and food samples and the aluminum concentration reached in one of strawberry jam samples (13.842) mg/kg, while the level of Transition of Lead did not exceed the limit and reached its highest level in strawberry jam (0.06) mg/kg, The level of Transition of aluminum and lead from heavy aluminum utensils showed different level of transactions and when comparing such levels with the standard limits of (FAO) and (WHO) it was found that the aluminum level and lead exceeded the allowable limit in all water and food samples and the aluminum concentration reaching in one of the milk samples (6.240) mg/kg and the concentration of lead reaching in one of the mixture 2 consisting of tomatoes and potatoes added Hot pepper at 10% samples (0.516) mg/kg.

شملت الدراسة إجراء معاملات مختلفة للأغذية المصنعة باستعمال الأواني الشائعة الاستخدام كالستانلس ستيل Stainless Steel Utensils أي اواني الحديد المقاوم للصدأ الذي تتكون سبيكته من الحديد والنيكل والكروم والزنك ، اواني التيفال أو الألمنيوم تفلون Tefal or Aluminum Teflon Utensils والذي تتكون سبيكته من الالمنيوم المصبوب وسبائك الحديد الصلب والنحاس وتضاف لها احيانا معادن اخرى كالتيتانيوم وتطلى من الداخل بمادة تترافلوروأثلين ، اواني الألمنيوم الثقيل و الألمنيوم الخفيف Heavy and Light Aluminum Utensils تتكون من سبيكة الديورال المنيوم التي يخلط فيها الالمنيوم مع معادن أخرى بنسب ضئيلة كالنحاس والمغنسيوم والمنغنيز ويضاف الرصاص والحديد والزنك لها أحياناً ، حيث تم دراسة تأثير المعاملات الحرارية التعقيم والبسترة للحليب و الماء ، الحفظ على فترتين زمنيتين مختلفة مدة 12 و24 ساعة للحليب والماء ، مدة الطبخ لخلطة الطماطم والبطاطا 10 و 30 و 60 دقيقة ، كذلك تأثير بعض المضافات الغذائية كالملح والفلفل الحار وحامض الليمون المضافة عند الطبخ بنسبة 10% الى عدة خلطات للطماطم والبطاطا و الأختلاف في الـ PH عند تصنيع اللبن PH 4.6 وعصير الطماطم المركز PH3.4 ومربى الفراولة PH 2.2 في انتقال المعادن من تلك الأواني الى الغذاء، وقد أظهرت النتائج لمعاملات الأغذية آنفاً بإستخدام أواني ستانلس ستيل عدم وجود إنتقال للألمنيوم والرصاص الى الغذاء ، في حين بينت النتائج لمعاملات الأغذية آنفاً بأواني التيفال عدم وجود إنتقال للرصاص الى الغذاء لكن لوحظ تباين مستوى إنتقال الألمنيوم الى الأغذية في جميع عينات الماء الذي تم حفظه مدة 12 و 24 ساعة وفي الخلطة 2 المكونة من الطماطم والبطاطا مضاف لها الفلفل الحار بنسبة 10% والخلطة4 المكونة من الطماطم والبطاطا مضاف لها حامض الليمون بنسبة 10% وفي اللبن وعصير الطماطم المركز ومربى الفراولة حيث بلغ تركيز الألمنيوم في أحدى عينات عصير الطماطم المركز (1.223) ملغم/كغم وعند مقارنة مستوياته مع حدود المواصفة القياسية لمنظمة الغذاء والزراعة العالمية FAO ومنظمة الصحة العالمية WHO وجد ان مستوى الألمنيوم تجاوز الحد المسموح به في جميع العينات المذكورة أنفاً ، كما لوحظ تباين مستوى إنتقال الألمنيوم متجاوزا الحدود المسموحة للـ FAO والـ WHO من أواني الألمنيوم الخفيف الى الأغذية بتأثير المعاملات المختلفة كالتعقيم والبسترة والحفظ والطبخ على اوقات مختلفة والطبخ مع المضافات ومعاملات تصنيع الغذاء كما موضح جميعها اعلاه حيث بلغ تركيز الألمنيوم في أحدى عينات مربى الفراولة (13.842) ملغم/كغم في حين كان مستوى إنتقال الرصاص محدودا لم يتجاوز الحد المسموح به للـ FAO والـ WHO و بلغ أعلى مستوى له في مربى الفراولة (0.06) ملغم/كغم ، كما لوحظ تباين مستوى إنتقال الألمنيوم و الرصاص من أواني الألمنيوم الثقيل الى الأغذية بتأثير المعاملات آنفاً وعند مقارنة مستوياتها مع حدود المواصفة القياسية للـ FAO والـ WHO وجد ان مستوى الألمنيوم والرصاص تجاوزا الحدود المسموح بها في جميع عينات الماء والأغذية حيث بلغ تركيز الألمنيوم في أحدى عينات اللبن (6.240) ملغم/كغم وتركيز الرصاص في أحدى عينات الخلطة2 المكونة من الطماطم والبطاطا مضاف لها فلفل حار 10% بلغ (0.516) ملغم/كغم.


Article
DRYING SHRINKAGE OF CEMENT MORTAR REINFORCED WITH WASTE OFFICE PAPER FIBERS
انكماش الجفاف لمونة السمنت المسلحة بألياف مخلفات ورق المكتب

Author: Zainab Hasan Abdulabbas زينب حسن عبد العباس
Journal: KUFA JOURNAL OF ENGINEERING مجلة الكوفة الهندسية ISSN: 25230018 Year: 2016 Volume: 7 Issue: 3 Pages: 110-130
Publisher: University of Kufa جامعة الكوفة

Loading...
Loading...
Abstract

In this investigation, the influence of using waste office paper fibers (WOPF) on the behavior of drying shrinkage in cement mortar have been presented. Cement mortar specimens size of (25×25×285) mm and a length change measuring apparatus including a dial gauge capable of measuring the length accurately to ±0.002 mm have been used to study free drying shrinkage of cement mortar according to ASTM C596 – 01 method. The workability of cement mortar reinforced with WOPF was assessed by using flow table test method. WOPF was added to the cement mortar in five ratios (0.2%, 0.4%, 0.6%, 0.8%, and 1%) by weight of cement with two categories. In first one WOPF added after being soaked in water for 24 hours while in the second one WOPF added after being soaked in cooking oil for 48 hours. The total mixes were 10 in addition to the reference mix (the 11th mix) which is made without WOPF. The results of the study indicated that the increase in WOPF ratio led to reduce in workability. In first category, when WOPF ratio increased to 0.4%, the flow percent still within 110±5%, and when WOPF ratio increased to 0.6% and above the flow percent clearly reduced. While in second category, when WOPF added, the flow percent dropped obviously for all ratios. Drying shrinkage percent increased when WOPF was added to mixes compared with reference mix for all ratios used in both categories except the fifth ratio (i.e. WOPF 1%) in which the drying shrinkage percent decreased at age of drying 11, 18, 25 days for first category and at age of 18 and 25 days for second category. Drying shrinkage percent of mixes has equal ratio of WOPF in the both categories had the same tendency in variation with time. The loss of weight percent variation for all the mixes is approximately linear. The loss of weight percent of category I is more than that of category II.

في هذا البحث، تم عرض تأثير استخدام مخلفات ورق المكتب كألياف (WOPF) على سلوك انكماش الجفاف في مونة السمنت. وقد استخدمت عينات من مونة السمنت بحجم (25 × 25 × 285) ملم، وجهاز قياس التغير بالطول (DIAL GAUGE) بدقة ± 0.002 ملم لدراسة انكماش الجفاف الحر لمونة السمنت طبقا للمواصفة ASTM C596 - 01. تم تقييم قابلية التشغيل لمونة السمنت المسلحة بـ WOPF باستخدام اختبار الانسياب. وأضيفWOPF لمونة السمنت بخمس نسب (0.2٪، 0.4٪، 0.6٪، 0.8٪، 1٪) من وزن السمنت وعلى فئتين: في الفئة الأولى وأضيف WOPF الى المونة بعد نقعه في الماء لمدة 24 ساعة. بينما في الفئة الثانية أضيف WOPF الى المونة بعد نقعه في زيت الطعام لمدة 48 ساعة. عدد الخلطات الكلي 10 خلطات بالإضافة إلى الخلطة المرجعية (الخلطة الحادية عشر) من دون WOPF. وأشارت نتائج الدراسة إلى أن الزيادة في نسبة WOPF يحد من قابلية التشغيل. في الفئة الأولى، عندما زادت نسبة WOPF إلى 0.4٪، بقيت نسبة الانسياب ضمن 110 ± 5٪ وعندما زادت نسبة WOPF إلى 0.6٪ وأكثر, نسبة الانسياب انخفضت بشكل واضح. بينما في الفئة الثانية، عندما اضيف WOPF، انخفضت نسبة الانسياب بشكل كبير في كل النسب. نسبة انكماش الجفاف زادت عندما أضيف WOPF للخلطات مقارنة مع الخلطة المرجعية لكل النسب المستخدمة في كلا الفئتين ما عدا النسبة الخامسة (أي WOPF 1٪) والتي انخفضت فيها نسبة انكماش الجفاف في اعمار تجفيف 11 و 18 و 25 يوم للفئة الاولى وفي عمر 18 و 25 يوم للفئة الثانية. نسبة انكماش الجفاف للخلطات التي تحتوي نسبة متساوية من WOPF في كلا الفئتين لها نفس النزعة في التغاير مع الوقت. تتغاير نسبة الفقدان في الوزن لجميع الخلطات بشكل خطي تقريبا. فقدان الوزن في المئة من الفئة الأولى أكثر منه في فئة الثانية.


Article
Evaluation Performance of a Solar Box Cooker in Baghdad

Authors: Saif Ali Kadhim --- Ali HabeebAskar
Journal: Journal of University of Babylon مجلة جامعة بابل ISSN: 19920652 23128135 Year: 2018 Volume: 26 Issue: 10 Pages: 208-216
Publisher: Babylon University جامعة بابل

Loading...
Loading...
Abstract

In this research, an experimental study was conducted on the solar box cooker manufactured with dimensions of (50*50*47cm). The solar box cooker was tested in Baghdad city from 7/4/2018 to 21/4/2018. Evaluation was carried out to test the performance of the solar cooker in two stages. The first stage included the solar cooker test in four cases through the test of the solar box cooker as fixed tracking and these two cases with and without a reflective mirroras another two cases. The results of the tests show that the best performance of the solar box cooker is when using the tracking and the reflective mirror in which the water temperature reached 109°C at 14:00 and also this test gives average water temperature during test period 81.6°C. The second stage the best case was selected (tracking solar box cooker with reflective mirror) to evaluate its performance according to the American Society of Agricultural Engineers standards. Therefore, the test of the solar box cooker was conducted with tracking and the reflective mirror for three days to reach a more accurate results in which 38 observations from those tests was selected. The results show that standardized cooking power equals to 56.09 W at a temperature difference of 50°C with r2 = 0.8318.

في هذا البحث اجريت دراسة عملية على طباخ شمسي صندوقي تم تصنيعه بأبعاد (47x50x50 سم). وتم اختباره في مدينة بغداد في الفترة ما بين 7/4/2018 و 21/4/2018. تم اجراء تقييم اداء الطباخ الشمسي الصندوقي على مرحلتين. المرحلة الاولى تضمنت اختبار الطباخ الشمسي الصندوقي بأربع حالات من خلال اختبار الطباخ الشمسي الصندوقي بشكل ثابت ومتعقب ومع وبدون المرآة العاكسة. نتائج الاختبارات بينت ان أفضل اداء للطباخ الشمسي عند استخدام التعقب والمرآة العاكسة حيث وصلت درجة حرارة الماء الى 109 درجة مئوية عند الساعة 14:00 وبفارق 37 درجة مئوية في حالة عدم استخدام التعقب والمرآة العاكسة، وكذلك اعطى هذا الاختبار معدل درجة حرارة الماء خلال فترة الاختبار 81.6 درجة مئوية وبفارق 22.4 درجة مئوية عن معدل درجة حرارة الماء خلال فترة الاختبار في حالة عدم استخدام التعقب والمرآة العاكسة. المرحلة الثانية تم اختيار الاختبار الافضل (طباخ شمسي صندوقي متعقب مع مرآة عاكسة) لتقييم اداءه وفق المعايير المتبعة من قبل الجمعية الأمريكية للمهندسين الزراعيين. لذا تم اختبار الطباخ الشمسي بوضع متعقب مع مرآة عاكسة على مدار ثلاث ايام للوصول الى نتائج أكثر دقة حيث تم اختيار 38 قراءة من تلك الاختبارات. النتائج بينت ان قدرة الطهي الموحدة تساوي 56.09 واط عند فرق درجة حرارة 50 درجة مئوية مع معامل تحديد وصل الى 0.8318.

Listing 1 - 10 of 12 << page
of 2
>>
Sort by
Narrow your search

Resource type

article (12)


Language

English (6)

Arabic (5)

Arabic and English (1)


Year
From To Submit

2018 (3)

2016 (6)

2013 (1)

2012 (1)

2011 (1)