research centers


Search results: Found 4

Listing 1 - 4 of 4
Sort by

Article
The Effect of Marketing for Indian Frozen Meat in the Local Market and Its Reflection on the Microbial Load
تاثير تسويق اللحوم الهندية المجمدة في الاسواق المحلية وانعكاسه على الحمولة الميكروبية

Authors: Salim Saleh Al- Timimi سالم صالح التميمي --- Sudad Jasim Mohammed سداد جاسم محمد --- Ibtsam Fareed Ali. ، ابتسام فريد علي
Journal: Iraqi Journal of Science المجلة العراقية للعلوم ISSN: 00672904/23121637 Year: 2014 Volume: 55 Issue: 4A Pages: 1517-1527
Publisher: Baghdad University جامعة بغداد

Loading...
Loading...
Abstract

This study aimed to investigate the Microbial Load of Indian Meat available in local market of Baghdad city to ensure that they are free from bacteria and to indicate the safety of product depending on the Iraqi standards. in addition to the estimation of some elements such as (Iron, Copper, Lead, Cadmium, Chrome) , we gathered 30 trade brands of meat included: (Khairat Karbala1,Khairat Karbala2, Thamarat Karbala1, Thamarat Karbala2, Alwakeel1, Alwakeel2, Anbar, Anwar Karbala, Alfakher, Alraudhatain, Almurad, Zamzam, Rayat, Karbala, Karbala, Alanna1,SAS,Alahmed,MKR,Altamam,Anwar,Almuntathr,Alwesam,Albayader,Ambar,Thamarat Karbala,Alhalal,Alanwar,Alhana,Alfakher,Alana2).the bacteriological test for these samples which included(total bacteria number, total coliform number, salmonella number, Staphylococcus bacteria number) were done. The result of study shows the increasing in the bacteria total number in (Alanwar ) which reached 410×28 cfc/g while less number was 110×28 cfc/g in (Almurad) brand. Also the highest number for Staphylococcus bacteria was 410×13 cfc/g found in (MKR) brand, while four brands (Anbar, Anwar Karbala, Alfakher) content on Salmonella and the others were free from it. As for coliform bacteria its number was between310×1 cfc/g - 310×15 cfc/g . the highest concentration for Iron 5.424µg/g in (Alana) brand and less concentration was 0.200µg/g in (Albayader) brand , the concentration of Cooper element was between 1.451µg/g - 0.001µg/g , while the highest concentration of Lead element 0.639µg/g in (Alwesam) brand . Both brands (Almurad, Albayader) were free from this element. The highest concentration of Cadmium appears in ( Thamarat Karbala 4, Alana1) reached 1.541µg/g while other brands were free from this element . According to Chrome the highest concentration appears in two brand ( Ambar,Alanwar) reached 0.045µg/g while less concentration appears in ( zamzam) brand reached 0.003µg/g ,other brands free from this element

هدفت الدراسة التحري عن المحتوى الميكروبي للحوم الهندية المتوافرة في الاسواق المحلية لمدينة بغداد للتاكد من خلوها من البكتيريا الضارة وسلامتها ومدى مطابقتها للمواصفات القياسية العراقية ، كما تم تقدير بعض العناصر المعدنية النزرة مثل ( الحديد , النحاس , الرصاص , الكادميوم , الكروم) تم جمع 30 علامة تجارية من هذه اللحوم شملت (خيرات كربلاء1 , خيرات كربلاء 2, ثمرات كربلاء 1, ثمرات كربلاء 2 , الوكيل1, الوكيل2, عنبر , انوار كربلاء, الفاخر, الروضتين, المراد, زمزم , راية كربلاء, كربلاء, الانة1, SAS , الاحمد , MKR, التمام, انوار المنتظر ,الوسام , المراد , البيادر , عمبر, ثمرات كربلاء , الحلال, الانوار, الهنا, الفاخر , الانة2). تم اجراء الفحوص البكتريولوجية على هذه النماذج والتي شملت (العددالكلي للبكتريا , عد بكتريا القولون الكلية , عد بكتريا السالمونيلا, عد بكتريا المكورات العنقودية). اظهرت نتائج ارتفاع العدد الكلي للبكتريا في العلامة (الانوار) اذ بلغ cfu/g 28×410 في حين بلغ اقل عدد لها cfu/g 22×110 في العلامة (المراد) ، كما بلغ اعلى عدد لبكتريا المكورات العنقودية cfu/g 13×410 في العلامة (MKR). واحتوت اربعة علامات هي (عنبر وانوار كربلاء والفاخر والانوار) على بكتريا السالمونيلا وخلت باقي العلامات منها. اما بكتريا القولون فقد تراوحت اعدادها ما بين cfu/g 15×310 - 1×310. بلغ اعلى تركيز لعنصر الحديد 5.424 µg/g في العلامة (الانة1) واقل تركيز له 0.200µg/g في العلامة (البيادر) ، وقد تراوح تركيز النحاس ما بين 1.451µg/g - 0.001µg/g. كما بلغ اعلى تركيز لعنصر الرصاص 0.639µg/g في العلامة (الوسام) في حين خلت العلامتين( المراد, البيادر) من هذا العنصر. وقد ظهر اعلى تركيز للكادميوم في العلامتين (ثمرات كربلاء3 و الانا1) اذ بلغ 1.541 µg/g في حين خلت معظم العلامات من هذا العنصر. اما بالنسبة لعنصر الكروم فقد ظهر أعلى تركيز له في العلامتين (عمبر والانوار) اذ بلغ 0.045 µg/g في حين بلغ اقل تركيز له في العلامة (زمزم) اذ بلغ 0.003 µg/g ، وقد خلت معظم العلامات الباقية من هذا العنصر.


Article
Chromosomal changes in peoples consumed frozen meat in Al- Diwaniyah province
التغيرات الكروموسومية لدى الاشخاص المستهلكين للحوم المجمدة في محافظة الديوانية

Loading...
Loading...
Abstract

This study aimed to study chromosomal changes for people who eat frozen meat, the samples were collected from 30 people (males) aged 20-25 years from three different regions, they divided between , the city center and districts and rural areas in addition to control group who were 10 healthy people in the same sex and age and didnt eat frozen meat. Were prepared chromosomes from lymphoid peripheral blood cells, and then calculated changes in the chromosomes . The results of the study showed the presence of abnormalities in the chromosomes of people who lives in city center(third group) as compared to control where it reached 0.13 , but this different was not significant at the level (p <0.01) changes of chromosomal aberration in first and second groups were 0.11 , 0.09 , but did not constitute significant differences. The types of malformations observed in the chromosomes of the study samples included : chromatide breack, chromatide delete , acentric fragmentes showed no numerical changes in the studied groups

هدفت هذه الدراسة إلى دراسة التغيرات الكروموسومية للأشخاص الذين يتناولون اللحوم المجمدة في مدينة الديوانية ، حيث تم جمع عينات من 30شخص (ذكور ) تتراوح اعمارهم من 20-25 سنة من ثلاث مناطق مختلفة توزعت بين مركز المدينة والاقضية والارياف بالاضافة الى مجموعة السيطرة وهم 10 أشخاص أصحاء لهم نفس الجنس ومتوسط العمر ولا يتناولون اللحوم المجمدة. تم تحضير الكروموسومات من الخلايا اللمفاوية للدم المحيطي، ومن ثم تم حساب التغيرات في الكروموسومات حيث أظهرت نتائج الدراسة وجود تشوهات في كروموسومات الأشخاص ساكني المدن (المجموعة الثالثة)مقارنة بمجموعة السيطرة وبقية المجاميع حيث بلغ 13ر0 لكنه لم يكن معنويا عند مستوى ) (p<0.01 كما لوحظت تغيرات كروموسومية طفيفة في المجموعة الاولى والثانية بلغت 11ر0 و 09ر0 لكنها لم تشكل فروقا ذات دلالة احصائية بالمقارنة مع مجموعة السيطرة ومن أنواع التشوهات التي لوحظت في كروموسومات عينات الدراسة: كسور كروماتيدية ,حذف كروماتيدي .شظايا كروموسومية كما لم تشاهد أي تغيرات عددية في المجاميع المدروسة


Article
Chromosomal changes in peoples consumed frozen meat in Al- Diwaniyah province
التغيرات الكروموسومية لدى الاشخاص المستهلكين للحوم المجمدة في محافظة الديوانية

Loading...
Loading...
Abstract

This study aimed to study chromosomal changes for people who eat frozen meat, the samples were collected from 30 people (males) aged 20-25 years from three different regions, they divided between , the city center and districts and rural areas in addition to control group who were 10 healthy people in the same sex and age and didnt eat frozen meat. Were prepared chromosomes from lymphoid peripheral blood cells, and then calculated changes in the chromosomes . The results of the study showed the presence of abnormalities in the chromosomes of people who lives in city center(third group) as compared to control where it reached 0.13 , but this different was not significant at the level (p <0.01) changes of chromosomal aberration in first and second groups were 0.11 , 0.09 , but did not constitute significant differences. The types of malformations observed in the chromosomes of the study samples included : chromatide breack, chromatide delete , acentric fragmentes showed no numerical changes in the studied groups

هدفت هذه الدراسة إلى دراسة التغيرات الكروموسومية للأشخاص الذين يتناولون اللحوم المجمدة في مدينة الديوانية ، حيث تم جمع عينات من 30شخص (ذكور ) تتراوح اعمارهم من 20-25 سنة من ثلاث مناطق مختلفة توزعت بين مركز المدينة والاقضية والارياف بالاضافة الى مجموعة السيطرة وهم 10 أشخاص أصحاء لهم نفس الجنس ومتوسط العمر ولا يتناولون اللحوم المجمدة. تم تحضير الكروموسومات من الخلايا اللمفاوية للدم المحيطي، ومن ثم تم حساب التغيرات في الكروموسومات حيث أظهرت نتائج الدراسة وجود تشوهات في كروموسومات الأشخاص ساكني المدن (المجموعة الثالثة)مقارنة بمجموعة السيطرة وبقية المجاميع حيث بلغ 13ر0 لكنه لم يكن معنويا عند مستوى ) (p<0.01 كما لوحظت تغيرات كروموسومية طفيفة في المجموعة الاولى والثانية بلغت 11ر0 و 09ر0 لكنها لم تشكل فروقا ذات دلالة احصائية بالمقارنة مع مجموعة السيطرة ومن أنواع التشوهات التي لوحظت في كروموسومات عينات الدراسة: كسور كروماتيدية ,حذف كروماتيدي .شظايا كروموسومية كما لم تشاهد أي تغيرات عددية في المجاميع المدروسة


Article
Isolation and Diagnosis of Listeria monocytogenes from some Types of Frozen Meat
عزل وتشخيص بكتريا ( Listeria monocytogenes) من بعض أنواع اللحوم المجمدة

Loading...
Loading...
Abstract

The study was conducted in the Department of Food Science laboratories in the Faculty of Agriculture , University of Tikrit for the period from 1/9/2012 to 6/1/2013 , which included the collection (5) different types of food saved freezing and cooling by four brands of each type and by five replicates for each sample from different areas of Salahaddin province minced, meat chicken , liver frozen chicken , Sausage , frozen fish, as it collected samples at random from the markets and different areas of the province of Salahuddin and transferred to the laboratory and preserved in the frozen degree temperature ( -18 ) ° C until a Microbioal tests, as tests included know the total number of aerobic bacteria and the total number of bacteria listeria study also included isolate and diagnose the bacteria L. monocytogenes Results show the to isolate the bacteria L. monocytogenes samples of minced meat and chicken livers and chicken meat and Sausage and frozen fish(10%,5%,10%,5%,5%),respectively, and the number of samples tested (100) sample and the number of bacterial isolated L. monocytogenes(7) isolated the percentage (7%).

اجريت الدراسة في مختبرات قسم علوم الأغذية في كلية الزراعة _ جامعة تكريت للمدة من 1/9/2012 ولغاية 1/6/2013 والتي تضمنت جمع (5) انواع مختلفة من اللحوم المجمدة وبواقع اربعة علامات تجارية لكل نوع وبواقع خمسة مكررات لكل عينة ومن مناطق مختلفة من محافظة صلاح الدين وهي لحم مثروم ,لحم دجاج,كبد دجاج مجمد,صوصج ,سمك مجمد.اذ جمعت العينات بصورة عشوائية من أسواق ومناطق مختلفة من محافظة صلاح الدين ونقلت الى المختبر وحفظت في المجمدة على درجة حرارة (-18) م° لحين اجراء الفحوصات المايكروبية اذ تضمنت الفحوصات المايكروبية معرفة العدد الكلي للبكتريا الهوائية والعدد الكلي لبكتريا الليستريا وتضمنت الدراسة ايضاً عزل وتشخيص بكتريا L. monocytogenes ولقد بينت النتائج عزل بكتريا L. monocytogenes من عينات اللحم المثروم وكبد الدجاج ولحم الدجاج والصوصج والسمك المجمد اذ بلغت (10%,5%,10%,5%,5%) على التوالي وبلغ عدد العينات المختبرة (100) عينة وعدد عينات بكتريا L. monocytogenes (7)عزلة وبنسبة مئوية (7%).

Listing 1 - 4 of 4
Sort by
Narrow your search

Resource type

article (4)


Language

Arabic (2)

English (2)


Year
From To Submit

2018 (2)

2017 (1)

2014 (1)