research centers


Search results: Found 2

Listing 1 - 2 of 2
Sort by

Article
Study of microbial and chemical quality of the local cheese common in some of the markets of Baghdad city and its suburbs
دراسة النوعية الميكروبية والكيميائية للجبن المحلي المنتشر في بعض أسواق مدينة بغداد وضواحيها

Authors: Hussein L. Algboory حسين لفته الجبوري --- Mohammed A.Hussain محمد عبد الحسن العذاري
Journal: Euphrates Journal of Agriculture Science مجلة الفرات للعلوم الزراعية ISSN: 38752072 Year: 2016 Volume: 8 Issue: 2 Pages: 279-283
Publisher: Al-kasim University جامعة القاسم الخضراء

Loading...
Loading...
Abstract

Eighty samples of local soft cheese common in the markets of Baghdad city and its suburbs (Arab cheese) were collected. Several tests were carried out which included ; assessment of pH , percent of moisture ,salt , total Nitrogen and soluble Nitrogen .The results Showed that the percent were 6.4-4.2،34.5-69%, 0.71- 6.8%, 4.03-2.62 and 0.139-0.22% respectively. Also bacterial viable count were carried out included quantity determination of microbial growth at 37°C . and quantity determination of psychotropic and Staphylococci bacteria .The results showed that all samples have largely contaminated .this study refer to The absence of health awareness at production , distribution and marketing.

تم جمع 80 عينة من الجبن الطري المصنع محليا والمنتشر في الأسواق المحلية لمدينة بغداد وضواحيها(جبن عرب) وأجريت علية الفحوصات الكيميائية التي شملت تقدير الرقم الهيدروجيني والنسبة المئوية للرطوبة وملح الطعام والنتروجين الكلي والنتروجين الذائب وقد بلغت 6.4-4.2 ،% 69.00-34.5،%6.80-0.71 ،0 %4.03-2.62،%0.220-0.139 على التوالي.كما أجريت عليها الفحوصات الميكروبية والتي اشتملت على تقدير العدد الميكروبي الحي عند درجة 37 °م والعدد الحي للبكتريا المحبة للبرودة والعدد الحي للعنقوديات الذهبية وقد أظهرت جميع العينات قيد الدراسة تلوثا كبيرا بالإحياء ألمجهريه مما يشير إلى غياب الوعي الصحي تماما في عملية الإنتاج والتوزيع والتسويق.

Keywords

local cheese --- Baghdad --- Arab cheese


Article
AWARENESS OF RURAL WOMEN WITH IMPORTANT OF DUTY FOR EXTENSION RECOMMENDATIONS HEALTHY IN MANUFACTURING OF LOCAL CHEESE SCOPE
وعي النساء الريفيات بأهمية الألتزام بالتوصيات الأرشادية الصحية في مجال تصنيع الجبن المحلي .

Authors: Ashwaq A.A Naji أشواق عبد الرزاق ناجي --- Maha Fadel Alwan مها فاضل علوان
Journal: Diyala Journal of Agricultural Sciences مجلة ديالى للعلوم الزراعية ISSN: 20739524 Year: 2011 Volume: 3 Issue: 2 Pages: 785-794
Publisher: Diyala University جامعة ديالى

Loading...
Loading...
Abstract

The research aimed to identify the level of awareness of rural women in manufacturing of local cheese scope and identify the economy and social characteristics for rural women. In addition determining the relationship between the level of awareness of rural women with each of the independent variables(age ,education level ,experience ,information resource and winner size of animals) .The middle study governorates were chosen as an area of the study, that it 10 governorates' random sample of 5 Governorates were selected by representing 50% that it Karbala, Babylon, wasit, semawa, Dewania .The population of rural women were about 438 rural woman. The random suit sample was chosen included 14% the size of sample were 61 rural woman's , belong to Extension center of rural women. The awareness of rural women's were measured through a test, included 22 items. The awareness of rural were 4-22 degree, it degrees were o-22 degree. The mean of woman awareness were 12 degree. The results showed that there is lower of woman awareness in general. In addition there is a positive significant correlation between the awareness level and each factor from the independent factors. The researchers were recommended that the reactive was very important for the rural women, through training and Extension activities, that belong the agricultural scope in general, and the chiefly manufacture in special.

استهدف البحث التعرف على مستوى وعي النساء الريفيات في مجال تصنيع الجبن المحلي و التعرف على الخصائص الأجتماعية و الأقتصادية للنساء الريفيات ، فضلاً عن تحديد العلاقة بين مستوى وعي النساء الريفيات في مجال تصنيع الجبن المحلي لكل من العوامل المستقلة ، العمر ، المستوى التعليمي ، الخبرة العملية ، التعرض لمصادر المعلومات و حجم الحيازة الحيوانية . شمل البحث محافظات المنطقة الوسطى البالغة 10 محافظات ، اخذت عينة عشوائية بنسبة 50% منها فقد بلغ عددها 5 محافضات هي (كربلاء ، بابل ، واسط ، المثنى ، القادسية) . شمل مجتمع البحث النساء الريفيات المنتميات الى مراكز ارشاد المرأة الريفية في المحافظات اعلاه والبالغ عددهن 438 امرأة ريفية. اخذت عينة طبقية تناسبية عشوائية بنسبة 14 % بلغ عدد افرادها 61 امرأة ريفية منتمية الى مراكز ارشاد المرأة الريفية ، ثم قياس وعي النساء من خلال اختبار تكون من 22 فقرة . تراوحت درجات وعي النساء بين4 -22 درجة على مقياس بلغت درجاته بين 0-22 درجة كان معدل وعي النساء 12 درجة . وخلصت نتائج البحث الى انخفاض وعي المبحوثات بشكل عام،فضلا ان هناك علاقة ارتباط موجبة بين مستوى وعي المبحوثات وكل من العوامل المستقلة .و يوصى الباحثين بضرورة تفعيل وتنشيط ارشاد المرأة الريفية من خلال اقامة الدورات التدريبية و الأنشطة الأرشادية المتعلقة بالمجالات الزراعية بشكل عام وتصنيع الجبن بشكل خاص.

Listing 1 - 2 of 2
Sort by
Narrow your search

Resource type

article (2)


Language

Arabic (2)


Year
From To Submit

2016 (1)

2011 (1)