research centers


Search results: Found 1

Listing 1 - 1 of 1
Sort by

Article
The Effect of Marketing for Indian Frozen Meat in the Local Market and Its Reflection on the Microbial Load
تاثير تسويق اللحوم الهندية المجمدة في الاسواق المحلية وانعكاسه على الحمولة الميكروبية

Authors: Salim Saleh Al- Timimi سالم صالح التميمي --- Sudad Jasim Mohammed سداد جاسم محمد --- Ibtsam Fareed Ali. ، ابتسام فريد علي
Journal: Iraqi Journal of Science المجلة العراقية للعلوم ISSN: 00672904/23121637 Year: 2014 Volume: 55 Issue: 4A Pages: 1517-1527
Publisher: Baghdad University جامعة بغداد

Loading...
Loading...
Abstract

This study aimed to investigate the Microbial Load of Indian Meat available in local market of Baghdad city to ensure that they are free from bacteria and to indicate the safety of product depending on the Iraqi standards. in addition to the estimation of some elements such as (Iron, Copper, Lead, Cadmium, Chrome) , we gathered 30 trade brands of meat included: (Khairat Karbala1,Khairat Karbala2, Thamarat Karbala1, Thamarat Karbala2, Alwakeel1, Alwakeel2, Anbar, Anwar Karbala, Alfakher, Alraudhatain, Almurad, Zamzam, Rayat, Karbala, Karbala, Alanna1,SAS,Alahmed,MKR,Altamam,Anwar,Almuntathr,Alwesam,Albayader,Ambar,Thamarat Karbala,Alhalal,Alanwar,Alhana,Alfakher,Alana2).the bacteriological test for these samples which included(total bacteria number, total coliform number, salmonella number, Staphylococcus bacteria number) were done. The result of study shows the increasing in the bacteria total number in (Alanwar ) which reached 410×28 cfc/g while less number was 110×28 cfc/g in (Almurad) brand. Also the highest number for Staphylococcus bacteria was 410×13 cfc/g found in (MKR) brand, while four brands (Anbar, Anwar Karbala, Alfakher) content on Salmonella and the others were free from it. As for coliform bacteria its number was between310×1 cfc/g - 310×15 cfc/g . the highest concentration for Iron 5.424µg/g in (Alana) brand and less concentration was 0.200µg/g in (Albayader) brand , the concentration of Cooper element was between 1.451µg/g - 0.001µg/g , while the highest concentration of Lead element 0.639µg/g in (Alwesam) brand . Both brands (Almurad, Albayader) were free from this element. The highest concentration of Cadmium appears in ( Thamarat Karbala 4, Alana1) reached 1.541µg/g while other brands were free from this element . According to Chrome the highest concentration appears in two brand ( Ambar,Alanwar) reached 0.045µg/g while less concentration appears in ( zamzam) brand reached 0.003µg/g ,other brands free from this element

هدفت الدراسة التحري عن المحتوى الميكروبي للحوم الهندية المتوافرة في الاسواق المحلية لمدينة بغداد للتاكد من خلوها من البكتيريا الضارة وسلامتها ومدى مطابقتها للمواصفات القياسية العراقية ، كما تم تقدير بعض العناصر المعدنية النزرة مثل ( الحديد , النحاس , الرصاص , الكادميوم , الكروم) تم جمع 30 علامة تجارية من هذه اللحوم شملت (خيرات كربلاء1 , خيرات كربلاء 2, ثمرات كربلاء 1, ثمرات كربلاء 2 , الوكيل1, الوكيل2, عنبر , انوار كربلاء, الفاخر, الروضتين, المراد, زمزم , راية كربلاء, كربلاء, الانة1, SAS , الاحمد , MKR, التمام, انوار المنتظر ,الوسام , المراد , البيادر , عمبر, ثمرات كربلاء , الحلال, الانوار, الهنا, الفاخر , الانة2). تم اجراء الفحوص البكتريولوجية على هذه النماذج والتي شملت (العددالكلي للبكتريا , عد بكتريا القولون الكلية , عد بكتريا السالمونيلا, عد بكتريا المكورات العنقودية). اظهرت نتائج ارتفاع العدد الكلي للبكتريا في العلامة (الانوار) اذ بلغ cfu/g 28×410 في حين بلغ اقل عدد لها cfu/g 22×110 في العلامة (المراد) ، كما بلغ اعلى عدد لبكتريا المكورات العنقودية cfu/g 13×410 في العلامة (MKR). واحتوت اربعة علامات هي (عنبر وانوار كربلاء والفاخر والانوار) على بكتريا السالمونيلا وخلت باقي العلامات منها. اما بكتريا القولون فقد تراوحت اعدادها ما بين cfu/g 15×310 - 1×310. بلغ اعلى تركيز لعنصر الحديد 5.424 µg/g في العلامة (الانة1) واقل تركيز له 0.200µg/g في العلامة (البيادر) ، وقد تراوح تركيز النحاس ما بين 1.451µg/g - 0.001µg/g. كما بلغ اعلى تركيز لعنصر الرصاص 0.639µg/g في العلامة (الوسام) في حين خلت العلامتين( المراد, البيادر) من هذا العنصر. وقد ظهر اعلى تركيز للكادميوم في العلامتين (ثمرات كربلاء3 و الانا1) اذ بلغ 1.541 µg/g في حين خلت معظم العلامات من هذا العنصر. اما بالنسبة لعنصر الكروم فقد ظهر أعلى تركيز له في العلامتين (عمبر والانوار) اذ بلغ 0.045 µg/g في حين بلغ اقل تركيز له في العلامة (زمزم) اذ بلغ 0.003 µg/g ، وقد خلت معظم العلامات الباقية من هذا العنصر.

Listing 1 - 1 of 1
Sort by
Narrow your search

Resource type

article (1)


Language

Arabic (1)


Year
From To Submit

2014 (1)