research centers


Search results: Found 1

Listing 1 - 1 of 1
Sort by

Article
Determine the Important Chemical Characterizes and Quality Factors for some Varity of Oily Olive in Shiq-Haded Region
تحديد أهم الخصائص الكيميائية وعوامل الجودة لبعض طرز صنف الزيتون الزيتي في منطقة شيخ الحديد

Author: محمود دهّان*، مصطفى المعلم**، منذر الدرويش**، عبد المغيث صالح***
Journal: Tikrit Journal for Agricultural Sciences مجلة تكريت للعلوم الزراعية ISSN: 18131646 Year: 2013 Volume: 13 Issue: عدد خاص بمؤتمر الزراعة والطب البيطري Pages: 186-198
Publisher: Tikrit University جامعة تكريت

Loading...
Loading...
Abstract

درست أهم الخصائص الكيميائية وعوامل الجودة لزيوت بعض طرز صنف الزيتون الزيتي في منطقة شيخ الحديد باختيار طرز جديدة لهذا الصنف. تم اختيار (10) طرز من بساتين مختلفة متشابهة من حيث التربة وعمليات الخدمة وأعمار الأشجار. قامت الدراسة على اختيار الطرز وفق اختلافات شكلية للصنف الأصلي، وقدرت النسبة المئوية للزيت وللأحماض الدهنية، ومحتوى الفينولات الكلية والتوكوفيرولات الكلية، كما درست نسبة الأحماض الدهنية الحرة ومؤشر البيروكسيد وامتصاصية زيوت هذه الطرز. يلاحظ تباين نتائج جميع الصفات المدروسة بشكل معنوي بين الطرز المدروسة تبعاً لموسم الدراسة، وكانت أعلى نسبة للزيت 33.76 % في الطراز ZSH16 (2010/2011)، بينما كانت أعلى نسبة لحمض الأولييك 76.27 % في الطراز ZSH19 (2009/2010)، وأعلى محتوى من التوكوفيرولات الكلية (503.02 ملغ/كغ) في الطراز ZSH21 (2009/2010). تميز الطرازان ZSH15 وZSH16 باحتوائهما على كمية عالية من حمض الأولييك وكمية منخفضة من حمض اللينولييك، وكميات عالية من التوكوفيرولات والفينولات. كما تبين أن زيوت الطرز المدروسة تقع في رتبة زيت الزيتون البكر الممتاز حسب المواصفة السورية 182 ومعايير المجلس الدولي للزيتون.

Listing 1 - 1 of 1
Sort by
Narrow your search

Resource type

article (1)


Language

Arabic (1)


Year
From To Submit

2013 (1)