This research included isolation of 18 bacterial isolates from children stool with diarrhea and acute bloody water and under the age of five, if possible get a 9 isolates of the bacterium Escherichia coli and 5 isolates of the bacterium Salmonella typhimurium and 4 isolation of the bacterium Shigella flexneri, subjected all of these isolates tests AGRO and microscopic and biochemical and diagnosed using Vitek2 system. Tested the effectiveness of inhibitory extract alcohol to peel pomegranate Punica granatum L. in the growth of isolates bacterial intestinal and using the diffusion method in drilling Well diffusion as well as determine the focus damper Near Minimum inhibitory concentration MIC and focus killer Near Minimal bactericidal concentration MBC extract against these isolates bacterial, showed alcoholic extract of the peel pomegranate a clear impact on all isolates bacterial intestinal and this effect compared with the effect of 10 antibiotics included (Rifampicin, Amoxicilln, Ampicillin, Ciprofloxacin, Trimethoprim, Cefotaxim, Ceftriaxon, Neumycin, Tetracyclin, Chloramphenicol). Inhibitory effect of the alcoholic extract of peel pomegranate has been getting increasing with the concentration of extract, as the focus value of damper minimum MIC and focus killer Near MBC extract against all of the bacteria Escherichia coli and bacteria Shigella flexneri were 1 and 2 mg / ml, respectively, while the damper minimum focus MIC extract value against bacteria Salmonella typhimurium is 2 mg / ml while the killer is not specified minimum value of MBC focus extract against these bacteria.

تضمن البحث عزل 18 عزلة بكتيرية من عينات براز اطفال مصابين بالاسهال المائي الحاد والدموي دون سن الخامسة، اذ امكن الحصول على 9 عزلات لبكتريا Escherichia coli و5 عزلات لبكتريا Salmonella typhimurium و 4 عزلات لبكتريا Shigella flexneri، اخضعت جميع هذه العزلات للفحوصات الزرعية والمجهرية والكيموحيوية وشخصت باستعمال نظام Vitek2. اختبرت الفعالية التثبيطية للمستخلص الكحولي لقشور الرمان Punica granatum L. في نمو العزلات البكترية المعوية وباستعمال طريقة الانتشار في الحفر Well diffusion وكذلك تحديد التركيز المثبط الادنى Minimum inhibitory concentration MIC والتركيز القاتل الادنى Minimal bactericidal concentration MBC للمستخلص ضد هذه العزلات البكترية، واظهر المستخلص الكحولي لقشور الرمان تأثيراً واضحاً في جميع العزلات البكترية المعوية وقورن هذا التأثير مع تأثير 10 مضادات حيوية شملت (Rifampicin، Amoxicilln، Ampicillin ، Ciprofloxacin ، Trimethoprim ، Cefotaxim ، Ceftriaxon ، Neumycin، Tetracyclin ، Chloramphenicol). وقد كان التأثير التثبيطي للمستخلص الكحولي لقشور الرمان يزداد بزيادة تركيز المستخلص، اذ بلغت قيمة التركيز المثبط الادنى MIC والتركيز القاتل الادنى MBC للمستخلص ضد كل من بكتريا Escherichia coli وبكتريا Shigella flexneri 1 و2 ملغم/مللتر على التوالي، بينما كانت قيمة التركيز المثبط الادنى MIC للمستخلص ضد بكتريا Salmonella typhimurium هو 2 ملغم/مللتر في حين لم يتم تحديد قيمة التركيز القاتل الادنى MBC للمستخلص ضد تلك البكتريا.

Alcoholic extract --- Pomegranate peel --- Intestinal bacterial.

The research aims to study the effect of using different concentrations of peel pomegranate extract included (0, 0.5, 1.0, 1.5 0.2%) weight has been given symbols T0, T1, T2, T3, T4, respectively, in some physical and sensory characteristics of the Barker factory of flesh chicken stock cooling (in the refrigerator) for included (0.3, 6, 9.12) day. The results showed a decrease in the pH of the samples of barker values compared with the control treatment with a note increasing decline in pH with increasing Abstract of the sample treatment concentration. The estimate viability of carrying the water has made it clear for a clear decline in this ability in the equation of control was (11.56%) and a decline less in this susceptibility when treatment concentration (0.5%) and (1%) of the extract, where was (8.80%) and (3.29% ) respectively, while noting an increase in the viability of carrying the water when increasing the concentration of the extract (1.5%) and (2%) with an average of (1.97%) and (2.96%). It showed estimate the proportion of loss of control over the cooking and the high rate of loss with increasing concentration of the transaction. The sensory evaluation of samples Albrker treatment showed superiority of certain transactions in certain qualities in while it decreased in other recipes as compared to the control treatment but generally additive did not show all the concentrations used in the study any differences are not accepted in specific and the traits did not affect the product accepted by the consumer . The results showed the numbers overall rate of microbiology contaminated samples of barker treatment, as it found that the numbers College of microorganisms was highest in the treatment T1 reaching 5.24 cfu / g and less numbers found in barker samples in the treatment T4 amounting to 4.66 cfu / g also found that total coliform numbers were the highest in the treatment of barker T1 amounting to 5.09 cfu / g and less bacterial prepare for coliform found in the T4 treatment as it stood at 4.38 cfu / g . As for the total number of yeasts and molds found in the transaction T1 amounting to 3.04 and the lowest found in the T4 treatment amounting to 2.19 cfu / g.

هدف البحث الى دراسة تأثير استخدام تراكيز مختلفة من مستخلص قشور الرمان شملت (0 ، 0.5 ، 1.0 ، 1.5 ، 2 )% وزن / حجم والتي اعطيت الرموز التالية T0 ، T1 ، T2، T3 ، T4 على التوالي في بعض الخصائص الفيزيائية والحسية للبركر المصنع من لحم الدجاج المخزن بالتبريد (في الثلاجة) لمدة بلغت(0 ، 3 ، 6 ، 9 ،12 ) يوم. اظهرت النتائج انخفاضاً في قيم الرقم الهيدروجيني لعينات البركر المعاملة مقارنة مع معاملة السيطرة مع ملاحظة زيادة الانخفاض في الرقم الهيدروجيني مع زيادة تركيز المستخلص لعينة المعاملة. اما تقدير قابلية حمل الماء فقد اوضح حصول انخفاضاً واضحاً في هذه القابلية في معاملة السيطرة بلغ (11.56%) بعد الخزن لمدة 12 يوم وانخفاضاً اقل في هذه القابلية عند المعاملة بتركيز (0.5%) و(1%) من المستخلص حيث بلغ (8.80%) و(3.29%) على التوالي عند الخزن للفترة نفسها ، مع ملاحظة حصول زيادة في قابلية حمل الماء عند زيادة تركيز المستخلص الى (1.5%) و(2%) حيث وصلت الى (1.97%) و(2.96%). كما ظهر تقدير نسبة الفقد خلال الطبخ ارتفاع بنسبة الفقد مع زيادة التركيز للمعاملة. اما التقييم الحسي لعينات البركر المعاملة فقد اظهرت تفوق بعض المعاملات في بعض الصفات في حين انخفضت في صفات اخرى بالمقارنة مع معاملة السيطرة ولكن عموماً لم تظهر المضافات وبجميع التراكيز المستخدمة في الدراسة اي فروقات غير مقبولة في الصفات المحددة والمدروسة ولم تؤثر على تقبل المنتج من قبل المستهلك. واظهرت النتائج معدل الاعداد الكلية من الاحياء المجهرية الملوثة لعينات البركر المعاملة ، ان الاعداد الكلية للاحياء المجهرية كانت الاعلى في المعاملة T1 حيث بلغت 5.24 cfu/g واقل الاعداد وجدت في معاملة عينات البركر T4 اذ بلغت 4.66 cfu/g ، كما وجد ان الاعداد الكلية لبكتريا القولون كانت الاعلى في معاملة البركر T1اذ بلغت 5.09 cfu/g واقلها وجدت في المعاملة T4 ، اذ بلغت 4.38 cfu/g . اما بالنسبة للعدد الكلي للخمائر والاعفان فكانت اعلاها في المعاملة T1 اذ بلغت 3.04 واقلها وجدت في المعاملة T4 اذ بلغت 2.19 cfu/g .

pomegranate peel extract --- chicken meat. --- مستخلص قشور الرمان ، لحم الدجاج.

Background: Pomegranate (Punica granatum L.) has gained commercial importance in food and health industries due to increasingscientific evidence linking its consumption to better health outcomes. Objective: This study aimed to detect the active substances(phenols, tannins, flavonoids, alkaloids, and saponins) in the pomegranate peel and their effectiveness against bacteria isolated fromintestine and stomach which included Salmonella and Escherichia coli, which are responsible for most gastrointestinal diseases.Materials and Methods: The experiment was designed randomly and was statistically analyzed using the least significant differenceat P < 0.05. The plant extracts were obtained by alcoholic extraction using Soxholet. The compounds were diagnosed qualitativelyand quantitatively using reference methods. Results: The results showed that peels contained high concentration compounds ofalkaloid, tannic acid, and saponins. A 15% alcohol extract gave a high inhibition rate compared to the water extract and alcohol at arate of 40 mm corresponds to 19 mm in the chloroform extract and 20 mm in the water extract at the concentration of 15%. A 15%concentration of alcoholic extract with antacid ampicillin and chlorophyll was compared with high efficacy compared to effectiveanti-ampicillin.

Antioxidants --- Escherichia coli --- phenolic compounds --- pomegranate peel --- Salmonella

This study was aimed to investigate the inhibitory activities of the aqueous extract of pomegranate peel on a pathogenic isolates of E.coli had multi-resistance characteristic against antibiotics. Twenty pathological isolates of E.coli were taken from the laboratory of the Kirkuk Children’s Hospital and confirmation of these isolates was done by using diagnostic methods. The results of the antibiotics sensitivity test showed that all isolates were resistant to AMC , CRO and PY 100% , while no one of them showing any resistance to CN, IPM and these isolates possessed multiple resistance patterns to the antibiotics from three to six antibiotics and the pattern of the resistanc ( AMC , CRO , PY) was more common among the isolates on other hand, the results indicated that all isolates sensitized 100% to the concentration 100 mg / ml and 50 mg / ml of the aqueous extract and 25% were sensitized to the concentration of 25 mg / ml, while did not show any inhibitory in the concentration of 12.5%.

هدفت هذه الد ا رسة الى معرفة الفعالية التثبيطية لممستخمص المائي لقشور الرمان عمى عدد من عزلات بكتريا Escherichia coliالممرضة ذات المقاومة المتعددة لممضادات الحيوية . اذ تم الحصول عمى 20 عزلة من بكتريا E.coli المعزولة من عينات مرضية منمستشفى الاطفال في مدينة كركوك وتم اج ا رء الاختبا ا رت التشخيصية )التأكيدية( عميها حسب الط ا رئق المتبعة في التشخيص .اوضحت النتائج فحص حساسية لممضادات الحيوية ان جميع العزلات كانت مقاومة لكل من Amoxiclave(AMC)و Ceftriaxone(CRO) و ) Carbenicillin (PY وبنسبة 100 % في حين لم تظهر اي من العزلات مقاومة تجاه المضاداتالحيوية CN),Imipenem (IPM) Gentamicine وامتمكت هذه العزلات صفة المقاومة المتعددة لممضادات الحيوية ابتداءً من ثلاثة الىستة مضادات حيوية وان AMC,CRO,PY كانت نمط المقاومة الاكثر شيوعا.من جانب اخر بينت نتائج الد ا رسة حساسية هذه العزلات وبنسبة 100 % لمتركيزين ) 100 ممغم/مل و 50 ممغم/مل( من المستخمصالمائي لقشور الرمان و 25 % لتركيز 25 ممغم/مل في حين لم يظهر اي تاثير تثيبطي عند التركيز 12.5) ممغم/مل (.

pomegranate peel --- aqueus extract --- E.coli --- Antibiotics . --- مضادات حيوية --- E.coli --- مستخمص مائي --- قشور الرمان

The activity of surrounded palm apex and pomegranate peel against the sporulation of C. clavata was investigated the result shown sporulation for fungi give concentered 1/g /L for yellow material from palm peak growth great on sporulation for fungi contrary to pomegranate peel that was great ratio influence by concentered 10/g/L compared to for both materials by treatment control also that yellow material great influence compared to pomegranate peel, also funded for time influence on sporulation particularly day seventh as well as observe through founded influence high though interference with treatments particularly yellow material as well as treatment pomegranate peel compared to by control, also have interference time with concentrations where higher influence especially concentrated 10/g/L as well shown interference treatments and concentrations was higher on redial growth particularly yellow material compared to control .

اختبرت الفعالية التثبيطية للمادة الطحينية الملتصقة للقمة النامية للنخيل ومادة قشور الرمان في تجرثم الفطر curvularia clavata فقد بينت النتائج وجود نسبة تاثير عالية للمادتين على تجرثم الفطر فقد اعطى تركيز 1 غم / لتر تاثيرا اعلى في تجرثم الفطر بينما أعطت قشور الرمان عند تركيز 10 غم / لتر اذ ان تاثير كلاهما معنوي لاسيما في التركيزين المذكورين مقارنة بمعاملة السيطرة حيث أعطت معاملة المادة الصفراء تاثيرا اكبر عند مقارنتها بمعاملة قشور الرمان كذلك وجد للزمن تاثيرا على تجرثم الفطر لاسيما في اليوم السابع فضلا عن ذلك فقد لوحظ من خلال النتائج وجود فروقات معنوية كبيرة من تداخل الزمن مع المعاملات لاسيما في معاملة المادة الصفراء و معاملة قشور الرمان مقارنة بالسيطرة ، كذلك الحال عند تداخل الزمن مع التراكيز حيث اعطى تاثيرا كبيرا خصوصا في التركيز 10غم / لتر كما ان تداخل المعاملات مع التراكيز أعطت نتائج كبيرة في التاثير بين المعاملات والتراكيز لاسيما معاملة المادة الصفراء فضلا معاملة قشور الرمان عند مقارنتها بالسيطرة فضلا عن ان التداخل بين عوامل التجربة قد اعطى تاثيرا كبيرا على تجرثم الفطر C.clavata قياسا بمعاملة السيطرة .

Curvularia clavata --- yellow powder --- pomegranate peel --- فطر Curvularia clavata ، المسحوق الأصفر، قشور الرمان .