research centers


Search results: Found 5

Listing 1 - 5 of 5
Sort by

Article
Study of microbial and chemical characteristics for dried carp ( Cypriuns carpio ) fish by local manufactured vacuum solar dryer
دراسة الخواص الكيميائية والمايكروبية لأسماك الكارب Cypriuns carpio المجففة بمجفف يعمل بالطاقة الشمسية تحت التفريغ المصنع محليا

Loading...
Loading...
Abstract

A vacuum solar dryer for fish was designed, manufactured and tested, it's consists of a black cylindrical drying room and equipped with hangings to suspend the fish inside and placed in a wooden box provided with insulation material and the glass was putted on the upper surface. Drying room also provided with vacuum pump and temperature instrument to measurement of the temperature and those supplying electrical energy through the solar cell. Common Carp( Cypriuns carpio) has been dryed after being brought fresh fish from the local market has been dry salted for some of them by 2% of the total weight of the fish and leave the other part without salt was conducted before and after drying each of the following tests: Microbial tests are (total count bacteria, yeasts and molds, total coliform and fecal coliform bacteria, salmonella and Staphylococcus aureus). Chemical tests, which included the chemical composition (moisture, protein, fat and ash) as well as the appreciation of the chemical indices of quality and that was ( total volatile nitrogen bases, thiobarbituric acid, pH, free fatty acids and acid value).Results of the study showed that the quality of dried fish by vacuum solar dryer was of good quality and approach to the quality of dried fish by electrical dryer.

تم تصميم وتصنيع واختبار مجفف شمسي للأسماك تحت التفريغ ويتكون من غرفة تجفيف اسطوانية الشكل سوداء اللون مزوده بحوامل لتعليق الأسماك بداخلها وضعت في صندوق خشبي مزود بمادة عازلة ووضع زجاج على سطحه العلوي . كما زودت غرفة التجفيف بمضخة تفريغ ومقياس لدرجة الحرارة ويزودان بالطاقة الكهربائية عن طريق خلية شمسية . تم تجفيف اسماك الكارب الاعتيادي Cypriuns carpio بعد ان جلبت طازجة من السوق المحلية وقد تم تمليح قسماً منها تمليحاً جافاً بنسبة 2% من الوزن الكلي للسمكة وترك القسم الأخر بدون ملح وقد أجريت عليها قبل وبعد التجفيف كل من الفحوصات التالية :الفحوصات المايكروبية والتي تمثلت بـ ( العد الكلي للبكتريا ، الخمائر والاعفان ، بكتريا القولون الكلية والبرازية ، بكتريا السالمونيلا ، بكتريا المكورات العنقودية الذهبية ) والفحوصات الكيميائية والتي شملت التركيب الكيميائي ( الرطوبة ، البروتين ، الدهن ، الرماد ) فضلاً عن تقدير الدلائل الكيميائية النوعية والتي تمثلت ( القواعد النتروجينية الطيارة الكلية ، رقم حامض الثايوباربتيورك ، الأس الهيدروجيني ، الأحماض الدهنية الحرة وقيمة الحامض ) بينت نتائج الدراسة إن نوعية الأسماك المجففة بالمجفف الشمسي تحت التفريغ كانت ذات نوعية جيدة ومقاربة لنوعية الأسماك المجففة بالمجفف الكهربائي تحت التفريغ

Keywords

vacuum --- solar dryer --- fish --- dried carp


Article
A Practical and Theoretical Study of the Locally Manufactured Vacuum Solar Dryer for Fish Drying
دراسة عملیة ونظریة للمجفف الشمسي تحت التفریغ المصنع محلیا لتجفیف الأسماك

Authors: Asaad R.S. Al-Hilphy أسعد رحمان سعید، --- Sabah M. H. Al-Shatty صباح مالك حبیب --- Abdulridah A. Gahffr السید عبد الرضا عاتي جعفر
Journal: Engineering and Technology Journal مجلة الهندسة والتكنولوجيا ISSN: 16816900 24120758 Year: 2016 Volume: 34 Issue: 3 Part (B) Scientific Pages: 76-91
Publisher: University of Technology الجامعة التكنولوجية

Loading...
Loading...
Abstract

A theoretical and practical study was conducted for the vacuum solar dryer, which locally manufactured to drying of salted and unsalted carp Fish and compared with natural sun drying and vacuum electric dryer in Basrah province for the period from October 2011 to July 2012. The study included simplifying the Crank’s equation to predict the theory moisture content compared with practical data. Solar radiation intensity, temperature in the atmosphere and in the solar dried were measured. The results indicated a convergence is too big between the theoretical and practical moisture content and coefficient of determination ranged between 0.8848-0.9503. The average temperature in the solar dryer 50°C in all days of the year with sunny weather while on cloudy days, the temperature in the solar dryer reached to 43°C with fluctuations in solar radiation intensity. The moisture content results of dried Fish by vacuum solar dryer and vacuum electric dryer were convergent but it is significantly better than natural sun-drying method

اجريت دراسة نظرية وعملية للمجفف الشمسي تحت التفريغ المصنع محليا لتجفيف اسماك الكارب المملحة وبدون تمليح ومقارنته بطريقة التجفيف تحت اشعة الشمس والمجفف الكهربائي المفرغ في محافظة البصرة للفترة من تشرين الاول 2011 ولغاية تموز 2012. تضمنت الدراسة النظرية تبسيط معادلة Crank للتنبؤ بالمحتوى الرطوبي النظري ومقارنته بالعملي، وقيست طاقة الاشعاع الشمسي ودرجة الحرارة في الجو وفي المجفف الشمسي. اظهرت النتائج وجود تقارب كبير بين محتوى الرطوبة النظري والعملي وتراوح معامل التحديد بينهما 0.8848–0.9503، وصل معدل درجة الحرارة في المجفف الشمسي 50 °م في ايام السنة ذات الجو المشمس بينما في الايام الغائمة وصلت درجة الحرارة في المجفف الشمسي 43 °م مع تذبذب في طاقة الاشعاع الشمسي. وان نتائج محتوى الرطوبة للأسماك المجففة بالمجفف الشمسي تحت التفريغ متقاربة مع المجفف الكهربائي تحت التفريغ الا انها أفضل معنويا من طريقة التجفيف الشمسي الطبيعي.


Article
DRYING OF CORN BY SOLAR ENERGY
تجفيف الذرة الصفراء بالطاقة الشمسية

Author: asaad r.s.al-hilphy اسعد رحمن سعيد ألحلفي
Journal: Basrah Journal of Agricultural Sciences مجلة البصرة للعلوم الزراعية ISSN: 18175868 Year: 2010 Volume: 23 Issue: 1 Pages: 245-255
Publisher: Basrah University جامعة البصرة

Loading...
Loading...
Abstract

Corn was dried in an indirect locally manufactured solar dryer with natural flow . It consists of solar collector of 0.5 m2 area and 25 kg capacity drying chamber, those of which was made of wood. The results compared with those of natural sun drying in January 2007, and showed that corn could be dried by using solar energy in Basrah city. Moisture content, water activity and specific heat were reduced with increasing day hours, The average and this reduction of drying time was higher in solar dryer than using natural sun drying method and the decreasing were 45%,19.5%,45%,19.49%,26.71,13.5 respectively . The average temperature in the drying chamber was 41.85 oC and the weather temperature was 18 oC. Experimental equations were proposed to calculate corn specific heat and moisture content as well as temperature of solar drying chamber at given solar radiation intensity and weather temperature.The differences between solar dryer and natural sun drying were not significant in the heat conduction.

تم تجفيف الذرة الصفراء في المجفف الشمسي غير المباشر ذي الجريان الطبيعي المصنع محليا والذي يتكون من مجمع شمسي مساحته 0.5 م2 وغرفة تجفيف طاقتها الاستيعابية 25 كغم مصنعة من الخشب . قورنت النتائج مع نتائج التجفيف الشمسي الطبيعي خلال شهر كانون الثاني من عام 2007 وأظهرت النتائج انه يمكن استخدام الطاقة الشمسية لتجفيف الذرة الصفراء في محافظة البصرة . وان كل من المحتوى الرطوبي والنشاط المائي والحرارة النوعية قد انخفضت مع زيادة ساعات النهار وكان الانخفاض أعلى عند استخدام المجفف الشمسي منه عند استعمال طريقة التجفيف الشمسي الطبيعي ومقدار الانخفاض 45%،19.49%،45%،19.5%،26.71%، 13.5% على التوالي.بلغ معدل درجة الحرارة في غرفة التجفيف °41.85 م بينما كان معدل درجة حرارة الجو 18° م. تم التوصل الى معادلات تجريبية لحساب الحرارة النوعية للذرة الصفراء والمحتوى الرطوبي ودرجة حرارة المجفف الشمسي عند معرفة شدة الاشعاع الشمسي ودرجة حرارة الجو. لم تظهر فروق معنوية في التوصيل الحراري بين المجفف الشمسي والتجفيف الشمسي الطبيعي ولجميع ساعات النهار.


Article
Design and manufacturing of a vacuum solar dryer for fish and study its efficiency
تصميم وتصنيع مجفف للأسماك بالطاقة الشمسية تحت التفريغ ودراسة كفاءته الجزء الأول

Loading...
Loading...
Abstract

A vacuum solar dryer was manufactured and tested in the fish drying. Its consist of a black cylindrical drying chamber provided with hooks used to hanging fish in the cylinder was placed in the wood box having insulate, glass was putted on the top surface of wood box. Drying chamber, also provided with vacuum pump and temperature gauge and solar cell to production electricity energy to operate vacuum pump and temperature gauge. Intensity of solar radiation, temperature, air relative humidity, a practical and theoretical moisture content, moisture diffusion, drying rate and constant, The study was carried out on February 2012 in Agriculture College, Basrah University was by drying, fresh fish ( Cypriuns carpio) which were purchased from local market, A part of fish was salted with 2% and the other part without salt. Result showed the Inten sity of solar radiation was increased with increasing hours day and arrived to maximum value at midday and then reduced .Intensity of solar radiation mean was 765.8w/m2. Mean of temperature in the vacuum solar dryer was between 48±1.5 - 50±1.2 C° the drying in maximum heat load period from 10 am to 2.00 pm ,due to glass covering by 65% in the summer and 40% in the winter . Moisture content for salted and unsalted was significantly reduced(p<0.05) with increasing drying period, theory results was closed to practical for all drying methods. Drying rate was significantly reduced with reducing moisture content for all drying methods in the salted and unsalted fish. Water activity was significantly increased (p<0.05) with increasing moisture content for all drying methods in the salted and unsalted fish. The differences between drying method were not significant. Maximum moisture diffusion was in the salted and unsalted fish which dried by vacuum solar dryer , then vacuum electrical dryer, the differences between salted and unsalted were not significant. Drying constant in the vacuum solar drying was higher than vacuum electrical drying, than natural sun drying. Normalized daily drying efficiency was significantly reduced with increasing drying time. Vacuum solar dryer has higher efficiency in the drying of salted fish. Lewis model was fitted with moisture ratio the vacuum solar dryer, where's Modified Page and Midilli models were fitted to the vacuum electrical dryer and natural sun drying.

تم تصميم مجفف شمسي للأسماك وتصنيعه واختباره تحت التفريغ ويتكون من غرفة تجفيف اسطوانية الشكل سوداء اللون مزوده بحوامل لتعليق الأسماك بداخلها ووضعت في صندوق خشبي مزود بمادة عازلة ووضع زجاج على سطحه العلوي . كما زودت غرفة التجفيف بمضخة تفريغ ومقياس لدرجة الحرارة ويزودان بالطاقة الكهربائية عن طريق خلية شمسية . تم قياس شدة الإشعاع الشمسي ودرجة الحرارة والرطوبة النسبية للهواء وحساب المحتوى الرطوبي العملي والنظري والانتشار الرطوبي و ثابت التجفيف ومعدله. أجريت الدراسة في شهر شباط 2012 في كلية الزراعة ، جامعة البصرة إذ تم تجفيف اسماك الكارب الاعتيادي Cypriuns carpio بعد ان جلبت طازجة من السوق المحلية وقد تم تمليح قسم منها بنسبة 2% وترك القسم الآخر من دون ملح.أظهرت النتائج ان شدة الإشعاع الشمسي ازدادت مع تقادم زيادة ساعات النهار ووصلت إلى أقصى قيمة لها عند منتصف النهار ثم انخفضت وبلغ المعدل العام لشدة الإشعاع الشمسي765.8 واط/م2 وتراوح معدل درجة الحرارة في المجفف الشمسي تحت التفريغ بين1.5±48 _ 1.2± 50 م° خلال مدة الحمل الأقصى من الساعة العاشرة إلى الثانية بعد الظهر , وذلك بتغطية الزجاج بنسبة 65% صيفاﹰ و 40% شتاءً. انخفض المحتوى الرطوبي للأسماك المملحة وغير المملحة معنوياً مع زيادة زمن التجفيف وكانت النتائج النظرية متقاربة مع العملية لطرائق التجفيف جميعها.انخفض معدل التجفيف معنوياﹰ مع انخفاض المحتوى الرطوبي لطرائق التجفيف جميعها في الأسماك المملحة وغير المملحة. وبلغ أعلى معدل انتشار رطوبي في الأسماك المملحة وغير المملحة المجففة في المجفف الشمسي تحت التفريغ ثم يليه المجفف الكهربائي تحت التفريغ. ولم تظهر اختلافات معنوية بين الأسماك المملحة وغير المملحة. ان ثابت التجفيف في المجفف الشمسي تحت التفريغ كان اعلى من المجفف الكهربائي تحت التفريغ ثم التجفيف الشمسي الطبيعي. وانخفضت كفاءة التجفيف اليومية المعدلة معنوياﹰ مع زمن التجفيف. وكانت أعلى كفاءة عند استخدام المجفف الشمسي تحت التفريغ في تجفيف الأسماك المملحة.وانطبق نموذج Lewisعلى نتائج نسبة رطوبة الاسماك المجففة بالمجفف الشمسي تحت التفريغ في حين كان في الاسماك المجففة بالمجفف الكهربائي تحت التفريغ والتجفيف الشمسي الطبيعي منطبق عليها نموذجا Modified Page و Midilli.ج


Article
Study of sensory and physical characteristics for dried fish (Cyprinus carpio) by local manufacturing vacuum solar dryer
دراسة الصفات الحسية والفيزيائية لاسماك الكارب المجففة بمجفف يعمل بالطاقة الشمسية وتحت التفريغ المصنع محليا

Loading...
Loading...
Abstract

Fish (Cyprinus carpio) was dried by three types of dryers, are local manufacturing vacuum solar dryer, vacuum electrical dryer and natural sun drying to study their effect in sensory and physical characteristics before and after drying. A complete random design was used to data analysis. Sensory characteristics and physical characteristics that represent to water activity, rehydration ratio, rehydration module and drying ratio. The results showed that the water activity was significantly increased with increasing moisture content for salted and unsalted fish at all drying methods. No significant differences in the water activity among drying methods. Rehydration ratio, rehydration modules and drying ratio were 1.4370, 1.6574 and 3.5141 for dried salted fish by vacuum solar dryer respectively and in the unsalted fish were 1.3001, 1.4689 and 3.7235 respectively. Results also that the drying methods were has significantly effect in the sensory characteristics in the dried salted and unsalted fish by different drying methods.

جففت اسماك الكارب الطازجة Cyprinus carpio بثلاثة انواع من المجففات هي المجفف الشمسي تحت التفريغ المصنع محليا والمجفف الكهربائي تحت التفريغ والتجفيف الشمسي الطبيعي لدراسة تأثيرها في الصفات الحسية والفيزيائية لها قبل وبعد التجفيف.واستعمل تصميم القطاعات العشوائية الكاملة لتحليل البيانات. تمت دراسة كل من الصفات الحسية والصفات الفيزيائية المتمثلة بالنشاط المائي وونسبة التشرب ومعامل التشرب ونسبة التجفيف. واظهرت النتائج ان النشاط المائي ازداد معنوياﹰ مع زيادة المحتوى الرطوبي للأسماك المملحة وغير المملحة ولطرائق التجفيف جميعها ، ولم تظهر اختلافات معنوية بين طرائق التجفيف. بلغت نسبة التشرب ، معامل التشرب ، نسبة التجفيف 1.4370 ، 1.6574 ، 3.5141 للأسماك المملحة المجففة بالمجفف الشمسي تحت التفريغ على التوالي. وبلغت في الاسماك غير المملحة 1.3001 ، 1.4689 ، 3.7235 على التوالي. أما من الناحية الحسية فقد بينت نتائج التحليل الإحصائي وجود فروق معنوية (P > 0.05 ) لتأثير طرق التجفيف على الأسماك المملحة وغير المملحة المجففة بطرائق تجفيف مختلفة.

Listing 1 - 5 of 5
Sort by
Narrow your search

Resource type

article (5)


Language

Arabic (4)


Year
From To Submit

2016 (1)

2014 (2)

2013 (1)

2010 (1)