research centers


Search results: Found 4

Listing 1 - 4 of 4
Sort by

Article
EFFECT OF COATING TABLE EGGS WITH NATURAL OILS AND STORAGE CONDITIONS ON ITS SHELF LIFE
تأثير تغليف بيض المائدة بالزيوت الطبيعية وظروف الخزن في صلاحيته للاستهلاك

Author: Shahrazad M. Al-Shadeedi شهرزاد محمد جعفر ألشديدي
Journal: The Iraqi Journal of Veterinary Medicine المجلة الطبية البيطرية العراقية ISSN: 16095693 Year: 2010 Volume: 34 Issue: 2 Pages: 131-141
Publisher: Baghdad University جامعة بغداد

Loading...
Loading...
Abstract

their effects on shelf life properties of fresh eggs. After storage for 1, 2, 4 and 8 weeks at room temperature (experiment 1) and refrigerator temperature (experiment 2) . Fresh table eggs were collected from a flock of Isa brown laying hens, the eggs were distributed into four groups as follow :-1-Control group 2-Corn oil group 3-Dill oil group 4-Black seed oil group, the eggs were coated by immersioned in oil at 56.7 C for16 min (Oil thermostabilization) . The results revealed that coating table eggs with oils in general and specially medicinal oils reduced the mean decrease in egg weight , egg weight loss , PH , free fatty acids , total bacterial count and fungi count after storage for 1, 2, 4 and 8 weeks compared with the control . Control group eggs expired after 8 weeks of storage at room conditions according to Iraq standard specification for eggs.The significant reduction in shelf life properties of the eggs treated with natural oils started at the second week under room temperature storage, and fourth week under refrigerator temperature. Dill oil or black seed oil thermo stabilization for table eggs were better than corn oil in reduced the reduction of shelf life after storage at room or refrigerator temperatures. Conclusion, coating locally produced or imported table eggs with medicinal oils to prevention the eggs from deterioration and spoilage during storage.


Article
Effect of coating table Eggs with plant oils and plastic coats on sensory evaluation during storage
تأثير تغليف بيض المائدة بالزيوت النباتية والأغلفة البلاستيكية في التقييم الحسي أثناء الخزن

Author: Shahrazad M. Al-Shadeedi شهرزاد محمد جعفر ألشديدي
Journal: ANBAR JOURNAL OF AGRICULTURAL SCIENCES مجلة الأنبار للعلوم الزراعية ISSN: PISSN: 19927479 / EISSN: 26176211 Year: 2010 Volume: 8 Issue: 2 Pages: 246-255
Publisher: University of Anbar جامعة الانبار

Loading...
Loading...
Abstract

The objective of this novel study was to evaluate the coating of table eggs with some natural oils and plastic film and their effects on sensory evaluation of fresh eggs and after storage for 1, 2, 4 and 8 weeks. Fresh table eggs were distributed into two main treatments : the first, storage at room temperature and the second, storage at refrigerator temperature, each main treatment was sub divided into five groups as follow :1- Control group, 2-Corn oil group, 3-Dill oil group, 4-Black seed oil group . 5-Plastic film group were finstly wrapped with plastic film. All groups (except the control) was thermostabilization treated at 56.7ْC for16 min.. The data obtained revealed that fresh egg groups had acceptable flavor score ranged from 6.2 to 6.5 , these values were gradually verified (P<0.01) after storage for 8 weeks to be weakly acceptable and ranged from 4.1 to 5.0 at room temperature, and from 4.3 to 5.2 at refrigerator temperature for different groups. Fresh egg groups had acceptable 6.4 score appearance, no significant differences were appeared after storage for 8 weeks at room or refrigerator temperature. Storage eggs at room or refrigerator temperature for 4 and 8 weeks significantly (P<0.05) decreased appearance score compared with fresh egg groups. Coating table eggs with natural oils and plastic film reduce the deterioration in sensory evaluation of stored eggs. Using dill or black seed oils better than others were recommended.

استهدف البحث ولأول مرة محليا تقييم تغليف بيض المائدة ببعض الأنواع من الزيوت النباتية والأغلفة البلاستيكية واثر ذلك في التقييم الحسي بعد الخزن لمدة 1 و 2 و 4 و8 أسابيع . استخدم بيض المائدة الطازج من دجاج بياض تجاري وجرى توزيع البيض إلى معاملتين رئيسيتين هما : أولا - الخزن بالغرفة ، ثانيا - الخزن بالثلاجة وتم توزيع بيض كل معاملة رئيسية إلى خمسة معاملات ضمنية أو مجاميع هي : 1 - معاملة المقارنة (Control) وهو البيض غير المعامل. 2 - معاملة تغطيس البيض بزيت الذرة التجاري. 3 - معاملة تغطيس البيض بزيت الحبة السوداء. 4 - معاملة تغطيس البيض بزيت الشبنت. 5 - معاملة الأغلفة البلاستيكية حيث تم تغليف البيض (كل بيضة على انفراد ) بأغلفة بلاستيكية (نايلون) تنكمش بالحرارة مع تفريغها من الهواء . تم معاملة جميع البيض ماعدا بيض معاملة المقارنة بطريقة التثبيت الحراري بدرجة 56.7 ْم لمدة 16 دقيقة .بينت النتائج إن معدلات قيم نكهة البيض المسلوق الطازج للمعاملات المختلفة كانت طبيعية وقد تراوحت بين6.2 و 6.5 درجة وبدون فروق معنوية على إن القيم ذاتها قد تباينت معنويا (P<0.01 ) بعد الخزن لمدة 8 أسابيع بدرجة حرارة الغرفة إذ أصبحت ضعيفة وتراوحت بين 4.1 و 5.0 درجة للمعاملات المختلفة و بين 4.3 و 5.2 درجة للمعاملات المختلفة بعد الخزن لمدة 8 أسابيع بدرجة حرارة الثلاجة . كانت معدلات قيم مظهر البيض المسلوق الطازج طبيعية للمعاملات المختلفة إذ بلغت6.4 درجة ولم تظهر فروق معنوية مابين المعاملات المختلفة بعد الخزن لمدة 8 أسابيع بدرجة حرارة الغرفة والثلاجة ، إلا إن خزن البيض لمدة 4 و 8 أسابيع بدرجة حرارة الغرفة قد أدى إلى انخفاض معنوي (P<0.05) في قيم درجات المظهر العام لجميع المعاملات مقارنة بالبيض الطازج . ساهمت عملية تغليف البيض بالزيوت النباتية والأغلفة البلاستيكية في تقليل التدهور في التقييم الحسي للبيض المخزون ونوصي باستخدام زيتي الشبنت والحبة السوداء كونها الأكفأ في هذه العملية .


Article
Isolation and Identification of Salmonella species from the table eggs in Sulaimani province
عزل وتمييز انواع السالمونيلا من بيض المائدة في مدينة السليمانية

Author: E. D. Arif ايمان ظاهر عارف
Journal: Al-Qadisiyah Journal of Veterinary Medicine Sciences مجلة القادسية لعلوم الطب البيطري ISSN: 18185746 23134429 Year: 2013 Volume: 12 Issue: 2 Pages: 24-27
Publisher: Al-Qadisiyah University جامعة القادسية

Loading...
Loading...
Abstract

Out of 150 eggs were collected randomly as (local egg 50 and imported egg 100) from different markets of Sulaimani city, during the period from October 2009 to June 2010, Three (3%) of imported eggs were found contaminated with Salmonella. Three different Salmonella serotypes were identified including; Salmonella typhimurium (one strain), Salmonella ohio (one strain) and Salmonella enteritidis (one strain) which represented 1% for each.

اجريت هذه الدراسة على مئة وخمسون عينة عشوائية من بيض المائدة بواقع (محليه 50 بيضه و مستوردة 100 بيضه) جمعت من اسواق مدينة السليمانية خلال الفترة من شهرتشرين الاول 2009ولغاية شهر حزيرن 2010 ولقد بينت النتائج ان ثلاثه ( 3%) من البيض المستورد كانت ملوثه بجراثيم السالمونيلا .تم عزل 3 انماط مصلية من جراثيم السالمونيلا شملت كل من Salmonella typhimurium ( عزلة واحدة) و Salmonella ohio )عزلة واحدة) و Salmonella enteritidis (عزلة واحدة( وبنسبة 1% لكل نوع .


Article
Bacterial contamination of table eggs in Babylon, Iraq
التلوث البكتيري لبيض المائدة في مدينة بابل, العراق

Loading...
Loading...
Abstract

To study the bacterial contamination of table eggs in Babylon city, a total of 214 eggs collected from different sources, including 100 from farms and 114 from supermarkets, all samples were cultured for the bacteria on Salmonella Shigella Agar(SS Agar) and nutrient agar. The results of the farms samples showed that there are no growth of bacteria in all samples under study whereas the results of supermarkets samples showed that about 21.05% of supermarkets eggs were contaminated with bacterial strains, and the results showed the presence of Stahylococcus aureus in 10.52% of the samples, Pseudomonas aeruginosa in 7.89%, a Proteus mirabilis in 3.50%, S. epidermidis in 0.87% and Bacillus subtilis in 0.87%. Also, the antibiotic sensitivity tests were tested for all isolates and the result showed that the sensitivity was 100% for ciprofloxacin, 85.18% for gentamicin, 85.18% for Amikacin, 59.25% for rifampin, 48.14% for cefotaxime, 44.44% for chloramphenicol, 28.5% for clarithromycin and 0 % for cephalexin. The results showed there was not Salmonella spp. strains in all eggs samples so that present work tried to check the presence of Salmonella spp in farm chickens in farms, 213 chicken stool samples were collected from four farms, the samples were cultured on SS Agar, the results showed presence of Salmonella spp. in 10.37% of stool samples and the antibiotic sensitivity tested, also,the result showed that the sensitivity was 63.6% for ciprofloxacin, 86.36% for gentamicin, 86.36% for amikacin, 36.36% for rifampin, 27.27% for cefotaxime, 4.54% for chloramphenicol and 0% for cephalexin. The results indicated that there were 90% of the isolate of Salmonella spp. isolate have Multi-drug resistance phenomenon.

لدراسة التلوث البكتيري لبيض المائدة في مدينة بابل, جمعت 212 عينة بيض من مصادر مختلفة, بضمنها 111 عينة منالحقول و 112 عينة من الاسواق, العينات زرعت على نوعين من الاوساط الزرعية, وسط سالمونيلا شكلا اكار وعلى الوسطالزرعي المغذي. اظهرت النتائج خلو عينات البيض الماخوذة من الحقول من التلوث البكتيري, اما عينات بيض الاسواق فقداظهرت النتائج ان 21.2 % من عينات بيض الاسواق ملوثة جرثوميا. و اظهرت النتائج وجود بكتريا Stahylococcus aureusفي 11.22 % من عينات بيض الاسواق وبكتريا Pseudomonas aeruginosa 9% وبكتريا .. في 7 Proteus mirabilisفي 3.50% وبكتريا S. epidermidis 1% وبكتريا .. في 9 Bacillus subtilis 1%. وقد تم اختبار حساسية جميع .. في 9العزلات تحت الدراسة للمضادات الحياتية واظهرت النتائج ان نسبة الحساسية كانت 111 % لمضاد السبروفلوكساسين,% 2% للسيفاتاكسيم, 22.22 .. و. 2.1 .% للجنتامايسين, . 2.1 .% للاميكاسين, 27.22 % للريفامبين, 122% للكلارثرومايسين و 1% للسيفالكسين. واظهرت النتائج عدم وجود بكتريا .. للكلورومفينيكول, 2 Salmonella spp فيكل عينات البيض تحت الدراسة لذلك حاولنا فحص الدجاج في الحقول في مدينة بابل, وذلك تم بجمع 212 عينة من عينات خروجالدجاج من اربع حقول وزرعت العينات على وسط سالمونيلا شكلا اكار. اظهرت النتائج وجود بكتريا ال Salmonella sppفي 11.29 % من عينات الخروج وتم اختبار حساسية عزلات Salmonella spp تجاة المضادات الحياتية واظهرت النتائج اننسبة الحساسية كانت 62.6 % لمضاد السبروفلوكساسين, و 6.26 .% الجنتامايسين , 6.26 .% للاميكاسين, 26.26 % للريفامبين,%29.29 للسيفاتاكيم, 2.22 % للكلورومفينيكول, و 1% للسيفالكسين. كما اظهرت النتائج بان 71 % من عزلات بكترياSalmonella spp لها صفة المقاومة المتعددة.

Listing 1 - 4 of 4
Sort by
Narrow your search

Resource type

article (4)


Language

Arabic and English (3)

English (1)


Year
From To Submit

2014 (1)

2013 (1)

2010 (2)